صينية السمك بالبطاطا …
المقادير :
– 1 كيلو سمك صغير أو متوسط الحجم مقشر و منضف
– 2 حبة بطاطا كبيرة مقطعه شرائح مدورة
– 1/2 كوب عصير ليمون
– بهارات السمك أي توابل خاصة لوصفات السمك
– البهارات أو التوابل العادية (كمون،كزبرة،فلفل اسود،ملح) و ممكن بهارات البابريكا كمان
طبعا البهارات بأنواعها تضاف حسب الرغبة
الحشــــوة :
– 1 كوب و نصف بقدونس
– فلفل (الفليفلة) أخضر أو احمر حار
– طماطم واحده مقطعه بشكل صغير
– 3 أسنان ثوم مهروس
– عصير ليمون تاني و بهارات السمك ذاتها
– 1/2 كوب زيت زيتون
المقادير :
– 1 كيلو سمك صغير أو متوسط الحجم مقشر و منضف
– 2 حبة بطاطا كبيرة مقطعه شرائح مدورة
– 1/2 كوب عصير ليمون
– بهارات السمك أي توابل خاصة لوصفات السمك
– البهارات أو التوابل العادية (كمون،كزبرة،فلفل اسود،ملح) و ممكن بهارات البابريكا كمان
طبعا البهارات بأنواعها تضاف حسب الرغبة
الحشــــوة :
– 1 كوب و نصف بقدونس
– فلفل (الفليفلة) أخضر أو احمر حار
– طماطم واحده مقطعه بشكل صغير
– 3 أسنان ثوم مهروس
– عصير ليمون تاني و بهارات السمك ذاتها
– 1/2 كوب زيت زيتون
طريـــقة التحضــير
بعد تنظيف السمك نقوم بفتح السمكات بعدة ضربات بالسكين بشكل عرضي ،ثم نضيف إليها عصير الليمون و البهارات الخاصة بالسمك
و ندعكها جيدا.
نتركها لتتشلرب و تمتص الليمون و البهار لمدة نصف ساعه و خلال ذلك نقوم بتقطيع البطاطا الى شرائح مدورة و نتركها في الماء والملح لمدة 10 دقائق و نقوم بتحضير الحشوة ، يتم إضافة البقدونس المفروم ناعما والفلفل الأخضر الحلو مع قرن صغير من الفلفل الحراق (حسب الرغبة) و الطماطم المقطعه صغيراً و الثوم المهروس و الملح و بقية البهارات العادية و زيت الزيتون
في صحن مجوف كبير و نخلط المحتويات مع بعضها جيدا
ثم نقوم بحشو السمك بهذا الخليط. و في صينية التحمير
نقوم بوضع السمك فيها و من ثم نقوم بإضافة شرائح البطاطا المبهرة مسبقا
و المملحة على حواف الصينية، ثم نغلفها بالقصدير (ورق الألمنيوم السيلفر المخصص للطهي والطعام)
و ندخلها للفرن حتى تنضج لمدة 45 دقيقة
و قبل أن نخرج الصينية من الفرن نقوم بإزالة ورق القصدير و تحمير الوجه العلوي للصينية ..
ثم تقدم مع أي مقبلات أخرى بحسب الذوق و الرغبة ..
بعد تنظيف السمك نقوم بفتح السمكات بعدة ضربات بالسكين بشكل عرضي ،ثم نضيف إليها عصير الليمون و البهارات الخاصة بالسمك
و ندعكها جيدا.
نتركها لتتشلرب و تمتص الليمون و البهار لمدة نصف ساعه و خلال ذلك نقوم بتقطيع البطاطا الى شرائح مدورة و نتركها في الماء والملح لمدة 10 دقائق و نقوم بتحضير الحشوة ، يتم إضافة البقدونس المفروم ناعما والفلفل الأخضر الحلو مع قرن صغير من الفلفل الحراق (حسب الرغبة) و الطماطم المقطعه صغيراً و الثوم المهروس و الملح و بقية البهارات العادية و زيت الزيتون
في صحن مجوف كبير و نخلط المحتويات مع بعضها جيدا
ثم نقوم بحشو السمك بهذا الخليط. و في صينية التحمير
نقوم بوضع السمك فيها و من ثم نقوم بإضافة شرائح البطاطا المبهرة مسبقا
و المملحة على حواف الصينية، ثم نغلفها بالقصدير (ورق الألمنيوم السيلفر المخصص للطهي والطعام)
و ندخلها للفرن حتى تنضج لمدة 45 دقيقة
و قبل أن نخرج الصينية من الفرن نقوم بإزالة ورق القصدير و تحمير الوجه العلوي للصينية ..
ثم تقدم مع أي مقبلات أخرى بحسب الذوق و الرغبة ..
اممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم
بارك الله فيك
اقتباس:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nado77
 اممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم |
الله يسلمكك شكرا لك
اقتباس:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sousou24
بارك الله فيك
|
وفيك بركة اختي شكرا لك
رائعة شكرا لك
اقتباس:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شقراء
|
اقتباس:
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة life is life
رائعة شكرا لك
|
امممممممممممممممم لذيذ شكرا
ممممممممممم راكي جوعتيني بارك الله فيك
شكرا
العفو اخت عائشة