دقيق و رشة ملح و تلمها بالما بلا ما تعجنيها و خليها ترتاح ثم شكليها كراة صغيرة و حليها بالحلال كتان تكون رقيقة و حطيها تشيح شوية و طبقيها و قطعيها مربعات 1سم
كيما قاتلك شهرزاد و زيد راهي تتباع في السوق
تريدة قسنطينة نقولولها تريدة الموس
شوفي حطي دقيق من الاحسن يكون رقيق باه مايتعبكش في العجين تحطي دقيق تاعك وملح وتلمي بالماء والعجينة تكون عادية ماهيش صلبة ولا رخوة تخليها ترتاح ومن بعد تعجنيها مليح مليح مليح باه ماتتلتصق في الفوران(مافهمتش الاخت علاه نصحتك بعدم العجن?????!!! احنا تريدتنا أساسها العجن رالدلك الجيد) لازم لون العجينة يولي ابيض من العجن كي تشوفيها تعجنت مليح اقسميها كويرات صغار وخليهم يرتاحوا من بعد حليهم بالحلال بمساعدة المايزينة لازم تكون ردقيقة جدا وتخليها تنشف شوية برك تشيح وتطويها تقص. مربعات 1سم
وتخليها تنشف
ديري مرق ابيض
نفس طريقة الاخت ايهان انا زوجي من قسنطينة واهلو يديروها بزاف لازم اولا يكون سميد من النوع الممتاز ولازم تتعجن مليح
اكيد ام هدولة لازم نوع ممتاز تاع الدقيق يعجن مليح مليح باه تجي متماسكة ومتتلاصقش في الفوران