شخشوخة السوفية حارة (بالدجاج )
الشخشوخه
المقادير:
2-كيلو دقيق عادي
كوب زيت دوار الشمس
كيلو طماطم
كيلو بصل حب
راس ثوم – ربطة دبشة – حفنة حمص مبلل
قطع دجاج او لحم حسب الرغبة
طريقة التحضيرالكيفية :
تعجن العجينة جيدا ,ثم تصنع منها كريات بحجم حبة البرتقال (مثل عجينة المحاجب)
ثم تصنع من الكريات شرائح أو ورقات متساوية بأسخدام الزيت بحيث تضع كل كرتين فوق بعضهما
و ثم عجنهما ليصبحا كالاوراق و تضعهما في الطاجين الذي هو عبارة عن صفيحة من حديد او طين ويجب ان يرش بالزيت بعد ان يسخن .
بعد ان تنتهي من طهي الرقاقات تفتت الى قطع صغيرة بحجم 2 سم مربع .
تحضير المرق:
تقطع البصل والطماطم(حب) الى قطع صغيرة جدا بحجم 5 ملم و ملعقتين كبيرتين طماطم مصبرة
نضيف اليهم حزمة دبشة (بقدونس) و راس ثوم مهشيمين + نصف كوب زيت+ ونضيف الماء حسب كمية الفتات بحيث تكون ناشفة نوعا ما بالاضافة الى بقية التوابل المعروفة كل حسب ذوقه
خاصة الفلفل الحار فهذه ميزة اساسية
بالاضافة الى قطع دجاج من الاحسن حسب افراد العائلة وحفنة حمص موضوع في الماء سابقا
في النهاية
بعد ان يستوي المرق ننزع قطع الدجاج ثم ثم نغمس الفتات في المرق ونتركه ليغلي على نار هادية لمدة دقيقتين
ثم توضع في قصعة وتزين بقطع الدجاج والحمص والزبدة ويفضل أن تؤكل حارة (ساخنة ,حامية) بالصحة والعافية
الله يعطيك الصحة انا اكلتها فيما مضي يا حبيبي قاع ما ننساهاش
شكرا لك أخي العزيز عماري على مرورك الطيب متمنيا لك دوام الصحة و العافية
يعطيك الصحة الشخشوخة هذي ياسر بنينة
شكرا لك الأخ قادة على الشخشوخة السوفية بارك الله فيك
وفيك يبارك الله أختي العزيزة وشكرا جزيلا على المرور
مشكور أخي علي هذه الطبخة الذيذة
وأنا أكلت الشخشوخة بالقرع الأصفر(الدبة)
وانا بدوري أشكرك أختي على مرورك الطيب وبارك الله فيك
ربي يعطيك العافية
شكرا أختي على مرورك الطيب وعلى دعائك لنا وانا بدوري أتمنى لك دوام الصحة و العافية مع تحياتي الخالصة
مشكور
لكن على ما أظن ان هده الوصفة للشخشوخة البسكرية الغنية عن التعريف
تقبل احنرماتيl
للعلم
الدبشة = الكسبر
و ليس المعدنوس
راك جوعتنا أخي قادة
شكرا على الطبخة