مقادير العجينة:
300غ دقيق
100غ زبدة دايبة
ماء الزهر
قليل من الماء لجمع العجينة
ملون أحمر
مقادير الحشوة:
لوز مسلوق ومحمر ومطحون مع نصف كميته من السكر
نفس الكمية من البندق المحمر والممزوج بنصف كميته من السكر
قرفة
قليل من ماء الزهر
الطريقة والشرح موضح بالصور:
المادلين بالشكوكلاته وطريقة تحضيرة بالصور سهلة ولذيذاليوم جبتلكم طريقة تحضير المادلين بالشكلاط
المقاديـــــــر ,,
كوب ونصف طحين
3/4 كوب سكر
2 بيض
ملعقة قرفة مطحونة
كوب حبيبات الشوكولا
ربع كوب زيت
ربع كوب ماء زهر
3/4 ملعقة بيكينغ بودر
1/4 ملعقة بيكينغ صودا
3/4 كوب فاكهة مهروسة أنا إخترت المشمش
التحضير
نخلط البيض السكر القرفة الطحين والزيت ثم نضيف الفاكهة و الماء الزهر
نضيف حبيبات الشوكولا
في كاسات ورقية نضع الخليط ثم ندخله الفرن
بوسو ولا تمسورامينة
</SPAN>18:34 – يوم أمس
المقادير
300غ فرينة(طحين)+ملعقة اكل من السكر+قشور الليمون+بيضة+نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الكميائية+كاس شاي من الزيت
200غ كاوكاو مطحون+125غ زبدة مدابة+ماء زهر+سكر رطبالتحضير
نضع في اناء الطحين و نجعل وسطها السكر و قشور الليمونة و الخميرة الكميائية و البيضة و الكاوكاو ثم نضيف للكل الزبدة المدابة و الزيت
و نخلط جيدا بواسطة الايدي و نرش الخليط بقليل من ماء الزهر حتى نحصل على عجينة متماسكة و رطبة
نشكل العجينة مقارظ صغيرة و نطهيها و عند الانتهاء نزينها بالسكر الرطبجربوها و متخافوش
العجينة
2 في وعاء حضري الحشو باضافة جوز الهند الكاكاو السكر الفانيليا بياض البيض ثم بللي بماء الزهر لتتحصلي على عجينة سائلة نوعا ما
3 قسمي العجينة الى ثلاث اقسام متساوية
ابسطي العجينة على شكل مستطيلضعي الحشو على العجينةلفي العجينة حتى تتحصلي على خربوش كما موضح في الصورة التالية
ثم قطعي على شكل مربعات
بعد التقطيع على شكل مربعات اطليها بطلاء الشكولاته و زيني السطح بغقدة
و نتمنى أنك تحصلت على تفس النتيجة التالية :
شكرا لك اختي
المادلين هذاك جربتو مرة ونجحلي
شكل وبنة
بارك الله فيك
شكرا لك اختي
العجينة
- 3 غرافة
- ( صحن صغير مجوف) دقيق
- غرفية زبدة
- 1 رشة ملح
- 1م ك سكر ناعم
- ملون احمر
الحشوة
- 500غ لوز مطحون
- 300غ سكر
- 3م زبدة
- 1 بياض بيض +ملون احمر
العقدة
- كؤوس عسل
- 1 كاس ماء الزهر
ونعمل كما هو مبين في
الصور الاتية
ابسطي العجينة بالحلال كما هو ظاهر في الصورة
و نتمنى أنك تحصلت على تفس النتيجة التالية :
العجينة :
- 500 غ زبدة طرية
- 500 غ سكر مسحوق
- 2 ملاعق صغيرة زيت
- 2 علب يا غورت نكهة المشمش
- فرينة
الحشو :
- 50 غ عنب جاف ( زبيب )
- مربي المشمش
- جوز الهند
التزيين :
- ورود و أوراق بعجينة الكوز
- نقاش .
- في وعاء ، اخلطي الزبدة ختى تتخصلي على كريمة .
- ضفي الزيت ـ السكر ثم الياغورت و أخلطي الكل جيدا .
- ضفي الفرينة تدريجيا حتى تتخصلي على عجينة طرية .
- أتركيها ترتاح حوالي 20 دقيقة .
- على طاولة عمل مرشوشة بالفرينة ـ ابسطي العجينة بشكل رقيق جدا .
- ضعي العجينة في القوالب صغيرة مربعة ( أنظر الصورة )
- بعد الطهي ، إغطسيها مرة في العسل و مرة أخرى المربي .
- إملئيها بالحشوة المحضر ـ ثم زيتيها بالورود و الأوراق و حوز الهند
- فنجان شاي نشاء
- رشة فانيليا
- ممكن نضيف القليل من ماء الورد للنكهة على حسب رغبتك
- 4 فنجان شاي
- قليل من النشاء
- سكر
- 3 فنجان ماء
يذوب النشا في الماء
** نخلط 2 فنجان ماء مع 2 فنجان سكر في قدر حتى يغلي الخليط
ثم نضيف عليه خليط النشا ونحرك حتى يمتزج جيدا
** بعد ربع ساعة نضيف باقي السكر ونترك المزيج على نار هادئه ونقلب فيه حتى يثقل جيدا
يستغرق منك ساعة كاملة مع ضرورة التحريك
**بالاخر نضيف رشة الفانيلا وممكن تحط ماء ورد
** ندهن الصينيه بالزيت ثم نصب فيها الخليط ونساويها جيدا بالملعقة
وذلك بعد دهن الملعقة بالزيت حتى يتساوى الوجه
يقسّم الخليط لقسمين القسم الاول أبيض
يوضع في نصف الصينية والنصف الآخرمن الصينية يوضع فيه
القسم الآخرمن الحلقوم بعد ما يضاف اليه اللون الاحمر ( الصبغة )
**نتركها بالثلاجه حتى تتماسك
** نقطعها الى مربعات ونغمس القطع بالنشا حتى لا تلتصق في بعضها
مقدمة
نضع بين أيديك أول نسخة من كتاب الطبخ الجزائري و العربي من إنجازنا .
يحتوي الكتاب على مجموعة من الوصفات المتنوعة بالإضافة إلى مواضيع تخص
المطبخ ، نتمنى أن ينال إعجابكم الكتاب ، مع تحيات …
صفحات الكتاب :
تحميل الكتاب :
بارك الله فيك
merçi bien
شكرا لكي اختي
لكن ماهي 4فنجان قصدك شاي او مادا
فنجان قهوة نرمالمون
بارك الله فيك شكرا جزيلا و الله روعة
يعطيك الصحة وبارك الله فيك
تسلم الايادي وكل عام و انت بخير
جزاك الله خيرا
حلويات رائعة