السلام عليكم و رحمة الله تعالى و بركاته
اليوم جبتلكم وصفة الغريبية المورقة لتعلمتها من عند وحدة تخدم القاطو للأعراس ، في قسنطينة الكيلو تاعها يتراوح سعره من 800 دج إلى 1400 دج وهذه ليكم مجانا
العجينة :
5 كيلات فرينة + 1 كيلة سمن ذائب + شوية ملح ( نصف الملح العادي)
في 1 كيلو فرينة نضع بيضة و نبل بالماء ، نعجنها مثل البقلاوة و نغلفها و نخليها ترتاح ليلة كاملة.
الحشو:
3كيلات كاوكاو محمص و مرحي بقشوره + 1 كيلة سكر حرش نخلطهم مليح و منبعد نحط بالشوية في الربو و نخليه يترحى حتى يولي تقريبا سائل و نكمل حتى نخلص كامل الحشو و نحطو في كيس بلاستيكي .
التشكيل:
نحل العجينة في الماشينة حتى رقم 5 ( ما تكونش رقيقة بزاف) و نضع حربوش من الحشو و نلوي عليه العجينة و نغلق بالبيض ، ندهن أيضا من فوق و نذرذر عليه الكاوكاو أو مكسرات أخرى و نقطع معينات إذا كان الحربوش شوية خشين أو مستطيلات إذاكان شوية رقيق
نخليها ترتاح ممكن نخدمها اليوم و نطيبها غدوه
ندخلها لفرن متوسط مسبق التسخين و نخرجها لما لونها يولي ذهبي
نتمنى تجربوها لأنها لذيذة و حاجة جديدة.
الملاحظة 1:
استخدمي دائما كيلو فرينة باه تحطي البيضة كاملة و ما تقسميهاش بمعنى القاي غرفية تكيلي بها 5 كيلات = 1كغ فرينة
الملاحظة 2:
إذا ما تحبيش السكر يتكسر في السنين بعد الطهي ( هذا من خصائص هذه الغربية) ممكن تعوضيه بسكر رطب و تزيديلو 2 ملاعق كبار عسل
لما يكون بإمكاني و ضع الصور رايحا نشرحلكم إن شاء الله و شكرا
شكرا لك أختي على الوصفة بارك الله فيك
بارك الله فيك
يااا حبدا تحطي الصور
و الحربوش كي ديرية شحال من مرة تلوي عليه العجين؟ و العجينة تغطي الجوانب ولا الحشوة تقعد تبان؟؟؟؟؟؟
و شكراااااا
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
يعطيك الصحة على الوصفة ومن فضلك اذا ممكن الصور حتى نفهموا مليح
بارك الله فيك
من فضلك أختي أزربيلي بالصور ولو حبة وحدة
بارك الله فيك
يعطيك الصحة اختي على الوصفة انا سمعت بهدا الغريبية الجديدة في رمضان في اداعة قسنطينة و جارتي دارتها لعرس خوها و راهي بنينة بزاف
بارك الله فيك على الوصفة باينة بنينة من المقادير شكرا
بارك الله فيك
مشكورة ع الوصفة
يعطيك الصحة ختي
بالصح هذي الوصفة و الطريقة كلي تهدري على سكندرانيات
شكرا على الوصفة .ممكن الصور أحسن جزاك الله خيرا
شكرا لكن جميعا على المرور الكريم
الصور لا أستطيع وضعها وهذا حسب قوانين المنتدى.
البنة لا تشبه أبا للسكندرانيات ، الشكل ربما.
العجينة نلفها حتى يتغطى الحشو فقط ما تجيش خشينة.
الحربوش على شكل أسطوانة و نقطع الحبة بشكل مائل.
نظن أني شرحت ولي ما فهمتش نعاود نشرح هذه خدمتي هاهاهاها.
المهم انتظروني في وصفة طمينة اللوز بطريقة جديدة و عصرية و الأهم من هذا بسييييييييييييطة التحضير أما الذوق فهو نفسه ذوق الوصفة القديمة ، إلى اللقاء
شكرا لك اختي على الوصفة
بارك الله فيك اختي