السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
اخواتي اليوم احضرت لكنّ طريقة تحضير حلوى مقرمشة و معسلة
تسمى طرابق تونس او الحنيفيات
المقادير بسيطة جدا
4 كؤوس صغيرة فرينة و كأس زيت + ربع ملعقة صغيرة ملح
نعجنها بالماء و نجمعها و نغطيها بكيس مدة ربع ساعة
و نعجنه من الاحسن بالجهاز الذي يشبه الذي في الصورة
بحيث نأخذ كرتين بحجم حبة بيض
و ندير الجهاز لمدة دقيقة
يمكن عند العجن يكون شكله على شكل حبيبات عادي لا تقلقي
اذا حسيتي قاسي شويا اضيفي قطرات من الماء
و يمكن يكون بهاذا الشكل عادي
و هكذا في كل مرة حتى تكملي العجينة
اجمعيها و تتحصلي على عجينة ملساء لا تكون قاسية و لا تكون طرية جدا
مثل هذه
اقسميها الى كرتين او ثلاث بحجم اليد مثل التي في الصورة
و نغطيهم بكيس مدة ساعة او ساعة و نصف
نأخذ كرة و نرش الطاولة بالفرينة و نفتحها رقييييييييييييقة 2 ملم
و نرشه بكمية كبيرة من النشاء
و نلف العجينة
تابعي الصور
نضعهم في صنية و نغطي بكيس حتى لا ينشف
نسخن الزيت في مقلاة
و نحضر ملعقتين على هاذا الشكل
و نبدأ نقليهم واحدة واحدة
في البداية ستكون العملية صعبة شوي
و لكن بالتدريب ستصبح سهلة
اكمل
كلامي
تكون الزيت على حرارة متوسطة او اقل شوي
و نضع حبة و مباشرة نسقيها بالزيت بالملعقة و نحاول نفتحها بالفرشاة مع مواصلة السقي
و تنفتح قليلا نقلبها على ظهرها و نواصل السقي ستلاحظين انها تفتحت مثل الزهرة
اقلبيها على الجهة الاخرى و اسقيها بالزيت
و عندما يكون لونها ذهبيا
انزعيها و ظعيها في كسكاس حتى تتقطر
و هكذا حتى تكملي الكمية كلها
اتركيها تقطر لمدة ساعتين او اكثر
ثم افرشي العلبة بمناشف ورقية و رتبيها داخل العلبة بحذر
و احتفظي بها يمكن من اسبوع الى اسبوعين تبقى مقرمشة
اذا كان لون الزيت الذي قليتي فيه لونه هكذا
معناه اتركيه يبرد و قطيره
او ارميه و استعملي زيت آخر
عند التقديم افرغي عليها العسل الدافئ و رشيها بالجلجلان المحمصة و قدميها
اتركك مع الصور تعبر عن نفسها
اخواتي لا تنسوني بالدعاء في ظهر الغيب
جزاكن الله خيرا
و انصح الجميع لي حبوا يجربوا يكيلوا بالكاس نتاع التاي
…..
رووووووووووووووووووووووووووووعة ياام سامي انا نحب بزاف الحنيفيات
ربي يجازيك كل الخير
بارك الله فيك مشاء الله
ربي يعيطك ما تتمناي
بارك الله فيك مشاء الله
ربي يعيطك ما تتمناي
هااااااااااااايلة ام سامي و الشكل روعة يعطيك الصحة
يعطيك الصحة حبيبتي أم سامي على الوصفة الرائعة
خرجت لك حطة تبارك الله عليك
تحياتي القلبية
غاية في الروعة والإتقان يعطيك الصحة دائما مميزة بوصفاتك
هايلين اختي بارك الله فيك
يعطيك الصحة على الوصفة
بصح قوليلي مافيهاش خميرة
ط
يسلمووووووووووووووووووووووووووووووو
الله الله عليك دائما طلتك حلوة عندي سؤال عزيزتي يعني اعجنتي العجينة ثم عاودتي أعجنتيها بالجهاز لماذا؟ بارك الله فيك
يعطيك الصحة
Baraka allah fiki
oukhti
جزاك الله خيرا أختي أحنا نقولولو لمورق
احبك في الله
و شكرا لكي