~~ ابداعي في تشكيل المعجنـــــات ~~ 2024.

يشرفني المشاركة في هذه المسابقة وأوجه شكــر خاص للمشرفات لي عطاوني فرصة المشاركة اول مرة وبالتوفيق لباقي المتشاركات

ان شــاء الله نفيدكم ولو ببعض الافكار البسيطة لي راح تشوفوهـــا معايا ونتمنى تعجبكم أفكاري بالخطوات بعجينة الكرواسون للإلهام الحبيبة كان اختيار مناسب بالنسبة ليا

عملت بالعجينة مالح وحلو ،تشكيلات متنوعة للاطفال ، فطور ، مقبلات ، تحلية

هذه صورة تجمع جميع التشكيلات بالعجينة

هذه العجينة قبل وبعد التخمر باتباع مقادير الوصفة عملت مالح وحلو

رابط وصفة كرواسون الهـــــــــــــــــام
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1206332

راح نبدأ بالمالح باول حاجة عملتها

Bread Bowl

حاجة سهلة بكمية من العجين انا حبيت البول يكون متوسط طبقت العجينة وحليها بيدي شوي برك وشكلتها كرة صغيرة حتى تكونتلي عجيتة ملساء ومكورة درت فوقها خطوط بالسكين بالخف ورشيت شوي فرينة من فوقها بالمصفاة وخليتها تتخمر

قبل وبعد التخمر

كي تتخمر ندهن البيض ونحطها طيب على 220° والرف فوق

هكذا كي طاب نقطع راس الخبزة بالسكين وتشكلي غطاء للبول والعجينة جات مورقة الله الله هههههههه وخفيفة نزعت شوي من العجين من الوسط

وكنت محضرة خضروات مقلية + زيتون اخضر + لحم مفروم طايب متبل + فروماج رابي + بيضة

حطيت الحشوة في الخبزة وخفقت البيضة بالشوكة وسيحتها فوق الحشوة وزدت رابيت فروماج فوقهم وحطيتحم في الفرن مشغل من فوق يطيب البيض والخبزة تكون مقرمشة

هاهي واجدة تجي لذيذة وتصلح خبيزات صغار كمقبلة او مع الحساء

راح نوريلكم عجينة بشكل عصفور محشي بالجبن

نفرد او نحل كمية من العجينة وشكلتها بالسكين بالشكل لي في الصورة والطرف السفلي يكون شوي ضيق حطيت الجبن ودهنت شوي ماء على الاطراف وغلقت باحكام ونزعت الاطراف الزائدة وشكلت حربوش

وعملت عقدة بالحربوش وحاولت نعدل الرأس ونضخمو شوي والذيل عملتو بالسكين والعينان درت السينوج او القرنفل وخليتو يتخمر

راح يحبوه الاولاد بزاف

حليت العجينة طوليا وقطعت مثلثات بالسكين مع قطع خط قصير في الوسط

ونطبق الطرفين الصغيرين ونكمل نلف حبة الكرواسون وكي لعادة تتخمر وندهنلها البيض + زعفران حين ندخلها الفرن

حليت العجينة بالحلال بسمك 0,5 سم وطبعت دوائر تكون بـقطر 10 سم بالنسبة للطبقة الاولى

ندهن اطراف نصف دائرة بالماء ونحط شوي حشوة في الوسط وغلقت الاطراف باحكام بالضغط على العجينة تكون عندنا بشكل كورني

نرش الصينية بالفرينة ونحط كل ما نعمل دائرة نحطها في الصينية ونبعدها غير شوي على بعض حتى نكمل دور الصينية

في الوسط عملت وردة ووضعت في وسطها طماطم

قبل وبعد التخمر بالطبع ندهن بالبيض وطيب في 180°

قدمتها مع الجبن والطون بقالي من الحشوة بالطبع لذييييييييذة لا تقاوم طعمها وخفت العجينة

بالنسبة للعجينة حليتها بالحلال طبعتها دوائر بقطر 10سم نحتاج 2 دوائر للوردة الواحدة

قطعت بالسكين 8 خطوط من دون الوصول للوسط كيما في الصورة

نخمرها وندهنها بعد التخمر وفي حين ندخلها للفرن 180° حتى تتحمر وطيب وتزيد تتنفخ أكيد يجي شكلها هااااااااايل

~~هاذو افكاري وتشكيلاتي بالعجينة مالحة نتمنى يعجبوكم ننتقل للحلو~~

ـ تحلية التفاح المحشي بالنوتيلا