مَقَادِير العَجينَةْ :
500 غ فَرينَة
5 بيضَاتْ
إنَاء مِن الحَليب كَامل الدُّسُمْ
نِصف مِلعَقَةُ أكلْ زُبدَةْ
مِلحْ .
الحَشْو :
4 شَرائِح اسكَالُوب داند
4 حبَّات بطاطِسْ
بصلةْ كبيرة الحَجم ( أوْ حبّتان صغيرتَانْ )
مِلحْ / فلفل أسوَدْ / ثُومْ .
تحضِير العَجينَة :
* في إنَاءٍ وَاسِع ، اُمزُجي الفرينَة ، البَيضْ وَ المِلحْ جيِّدًا ثُمَّ اسكُبي الحَليب بالتَّدريجْ
….وَ واصِلي المَزْج حتىَّ تتحصَّلينَ علىَ خليطٍ رَخْوٍ وَ ناعِمْ ، خالٍ مِنْ حُبَيبَاتِ الفَرينَة.
* ذَوِّبي الزُّبدَة وَ امزُجيهَا معَ الخَليطْ ، ثُمَّ ضعي الإنَاء في الثَّلاجَة مُدَّةَ سَاعَتيْن .
* بعدَ إخراجِه ، رَاقبي الخَليطْ فإنْ كانَ كثيفًا أضيفي إليه بعضَ الحَليبِ ليعُودَ سَائِلْ .
* ادهَني المقلاَة بالزُّبدَة ثمَّ ضَعيهَاْ علىَ نارٍ هَادئَة . باستِعمَالِ مِلعقةٍ كَبيرَة ( louche ) اُسكُبي بعضًا منهُ في المِقلاَة واجعليهِ في شَكلِ قُرصٍ مُستَديرٍ غير سميكْ ( مثلمَا نفعَلُ عندَ طَبخ البَغرير / الرّغَايف ) ، وَ انتَظري 3 أو 5 دقائِق قدرَ مَا تنضُجُ اللّفافَة و تحمَرّ .
وَ باتّبَاع الخُطُواتِ ذاتِهَا نصنعُ الرَّقائِق الأخرَى « معَ دهْن المقلاَة كلَّ مرَّةْ ».
تَحضير الحَشْو :
* قطِّعي البَصَل قطعًا رَقيقَةْ ثُمَّ ضعيهَا في مِقلاَةٍ معَ قليلٍ منَ الزَّيتِ و الزُّبدَة
.. لِتتَحَمَّصَ علىَ نَارٍ هَادِئَة وَ حَرِّكيهَا باسِتمْرار .
* قَطِّعي شَرائِح الاسكَالُوب بِشكلِ قطعٍ مُربَّعَةٍ صغيرَة ثمَّ ضفيهَا إلى البَصَل معَ المِلح + الفلفل الأسوَد
.. و الثُّومْ ، وَ حرِّكي الكُلّ حتىَّ ينضُجْ .* قطِّعي البطاَطس أيضًا مُربَّعاتٍ صغيرَة ، وَ بعدَ قَليِهَا ، ضفيهَا إلىَ الاسكَالوبْ و البَصَلْ .
*‘الآنْ ، قُومي بحشوْ الرَّقائِق
.. ( يُمكنُكِ إضافَة الجُبنْ أوْ الهريسَة إلى الحَشوَة|حَسبَ رغبَتِكِ )
.. ثُمَّ لُفِّيهَا بهذَا الشَّكلْ :
* ادهَني صينيَّةً بالزُّبدَة وَ ضعي بهَا اللّفَّات ثمَّ ضعيهَا في الفُرنْ تحتَ درجَة 140
.. لتُصبحَ ذهبيَّة اللَّونْ .
شهيَّةْ طيِّبَةْ ، وَ بالعَافية علىَ قلُوبِكُنّ ’
مُلاَحظَة : يُمكِنُكِ حشوْ الرَّقائِق بالشُّوكولاَ أو المُربىَّ وَ تنَاوُلِهَا عندَ الإفْطَارْ ‘
|
بارك الله فيك يا اختي
شكرا على الوصفة
لَذيـــذة … ’’ سلِمت الأنامِلْ
جزاك الله كل خير اختي
بارك الله فيك يا اختي
wechhal nhab les crepes salée wela sucre yaik esaha ya hanouna ou choukran ki maaazitich alina el wasfa
بارك الله فيك عزيزتي تسلمي
شكرا جزيلا
اقتباس:
بارك الله فيك يا اختيوفيكِ بركَة أختي بَسمَةْ..
شَاكرَةٌ لكِ المُرُور الطَّيّب‘وأهلاً بكِ بيننَا
اقتباس:
العَفوْ ، وباركَ الله فيكُم ،
اقتباس:
..وَ سَلِمَكِ الله يَا جميلَةْ ’ وَ نحنُ ننتظرُ التّطبيقْ
اقتباس:
آمينْ آمينْ..
وأجزلَ لكِ الثّواب بمثلِه وزيَادَة أختي لينَاتْ
باركَ اللهُ فيكِ
بارك الله فيك
اقتباس:
وَفيكِ باركَ الرَّحمنْ أختي أريجْ ،
اقتباس:
العفوْ حنّونة ، الله يسلمَكْ
الوصفة هي كلّش :d ، ان شاءالله تطبقيهَا و تعجبكْ
اقتباس:
وفيكِ بركَة أختي الحبيبَةْ ،
والله يسلمكْ و يحفظ الكتكُوتة ميري من كلِّ سوءْ
اقتباس:
العفو أختي الصوامعيّة ، منوّرهْ ‘
اقتباس:
آمينْ، ويبارك فيكِ ولكِ أختي فايزَةْ
سلمتِ
انا جامي جربت الكريب لازم نجربها بصح الكمية كبيرة بزاف ممكن ديريلي وصفة بكاس فرينة شحال يكون البيض والمقادير الاخرى حتى اذا ماصدقش الكمية قليلة
اقتباس:
طبعًا مُمكِن أختي أمّ دُودة ،
اممم.. تَقدري تخّدميها بـ 125غ فرَينة فقطْ
بإضَافة بَيضَة وَاحِدَة + رُبع لِتر مِن الحَليب ( أنَا نستَعمل حَليب كُونديَا )،
ومَا تكثّريش فيهَا الملح بزَّاف ( رَاس مغرف صْغيرة تَكفي ) علىَ خاطر الحشوة تجي مالحة ،
أمَّا الحَشوة ديري حبّة بطَاطَا + شريحة وَاحِدة مِن الاسكَالُوب و نِصف بَصَلة مُتوسِّطَة الحجم ،
وإذا بقَالك من المَزيج تقدري تخبّيه في الثّلاَّجة و تخدمي بيه "كريب" تفطري عليهَا في الغد ،
يجي مذاقها بنين بزَّاف مع الشّوكولا الذّائبة
..تطبيق مُوفّق أختي الكريمة ،
و ادعيلي بالتَّوفيق في شهادة الباكلوريَا