جاءت هذه الفكرة بعدما قرات اعلان الاخت السحابة البيضاء …لا للمنقول.ساهم فى تميز قسمك بقلمك
ما احوجنا لتكوين ربة البيت. فهى ليست فقط نصف المجتمع بل كل المجتمع. فمن منا لا تطبخ .تنظف. تدرس الاولاد……
نتطرق للمطبخ المكان الذى يشهد معظم اوقاتنا.فنحن دائما نبدع وننوع ونحافظ على القديم لتكون فى الاخير سفرة تشبع الصغير والكبير
وبعد ذلك. او بالاحرى قبل ذلك. هل فكرنا فى القيمة الغذائية؟؟؟؟؟؟؟؟
اليوم اردت التكلم عن طبق تقليدى فى مجتمعنا وهو الطاجبن الحلو او طاجين العين الذى نطبخه كثيرا خاصة فى شهر رمضان. فهو عبارة عن بروتين اى لحم + سكر …..واليكم المعلومة حسب تفاعل مايار فان بروتين +سكر+حرارة تعطينا تكاثف الاحماض الامينية التى هى مكونات البروتين مع لون مميز و رائحة خاصة. وبالتالى بتكاثف الاحماض الامينية فان قيمتها الغذائية اى القيمة الغذائية للحم هى صفر.اى ان هذا الطبق عبارة عن سكر فقط . فما رايك انت ربة البيت فى ذلك؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
انا حسب رايى اننا لانستطيع محو هذه الوصفة من مطابخنا. فهى واحدة من رموز التاريخ لمجتمعنا. لكن على الاقل عند طبخها لا نضع اجزاء كبيرة للحم….وبعض العظام مع القلييييييييييييييييييييييييييييييل من اللحم تفى بالغرض. كلنا يعرف ان سعر اللحم يتجاوز 1400دج. فلذا لنكن واعيات ونجعل عائلاتنا تستفيد قدر المستطاع من ما نطبخ ويكون شعارنا القيمة الغذائية اولا. وما رايك انت؟؟؟؟؟؟
موضوع رائع بوركتي ولتعلم الاخوات الكريمات انه يمكن طهي الحلو من غير لحم يجي روعة يكفي فقط اللمسة الاخيرة بقليل من عصير الليمون + شوية لافاني + شوية ماء الزهر يجي هايل
شكرا اختي على الطرح المثقف المفيد
شكرا اختي موضوع رائع
طاجين الحلو مع شوية لحم ايجي بنين انا شخصيا منحطش بزاف لحم قطع صغيرة وخلاص هكدا وايجي بنين ان الدوق الحلو يغلب على دوق اللحم
معلومة مفيدة شكرا حبيبتي
السلام عليكم
رانا في وقت وين لعلوم كلها تتطور بشكل سريع لذا علينا تحديث ثقافتنا باستمرار
اعطيت مثالا على على قلة التثقيف في مجال القيمة الغذائية لكن هناك امور اسوئ فكثير من ربات البيوت لا يعلمن القواعد الصحية للتعامل مع الاغذية المجمدة اضافة الى التمييز بين انواع البلاستيك من هي الضارة و من هي الجيدة و امور كثيرة
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فانيسا
 طاجين الحلو مع شوية لحم ايجي بنين انا شخصيا منحطش بزاف لحم قطع صغيرة وخلاص هكدا وايجي بنين ان الدوق الحلو يغلب على دوق اللحم
|
يا اخت نحن نريد الاستفادة حتى من نلك الكمية القليلة
فكرة هايلة يعطيك الصحة
صراحة انا بكري كنت ندير ال potage باللحم ولا الدجاج لكن من لي تزوجت لقيت عجوزتي ديرو بلا لحم و عجبتني فكرتها و يجي بنين خير من تاعي
و بمكونات بسيييطة و قيمة غذائية عالية تحط البطاطا و الجزر و الجريوات مقطعين صغار + ملح +فلفل اسود+ماء يغليو مليح كي ينقص الماء تاعهم تفوتوهم في الميكسور مع حبة فرماج بنين يهبل و خفيف
و هادي هي طريقتها في تحضير كل انواع الحساء يعني مش لازم يكون كاين اللحم بش نطيبو
بارك الله فيك اختي على هذا الموضوع المهم والمفيد في نفس الوقت
والله كنت نفكر نديرموضوع على الاكلات السريعة المنتشرة في المنتدى والمملوءة بالسكريات الدهون بجميع انواعها العجائن وما يضاف اليها من خالوطات
تزيد في عسر الهضم وظهور امراض جديدة خاصة بالجهاز الهظمي ……………الخ
ولهذا يجب على كل ربت بيت ان تدرك ماذا تقدم لعئلتها
انا مثلا عندما تكون اللحم موجودة أحاول قدر المستطاع نطيبها في الغداء اما في العشاء تكون حاجة خفيفة مثل السلاطات هذا في الحالات العادية اما عند وجود الضياف
البرنامج كله يتغير حسب الموجد
شكرا