تخطى إلى المحتوى

الربيع جاء وقت البراج او المبرجات الجزائرية اسرعووووا 2024.

  • بواسطة

براج او مبرجات جزائرية

الجيريا

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

اخوتي اليوم أقدم لكم أكلة جزائرية مشهورة تنتمي الى صنف الحلويات و تسمى البراج أو المبرجات
و هدا النوع من الأكلات يعد خاصة في فصل الربيع و هو من الحلويات المميزة للأحتفال بهدا الفصل

الجيريا

المقادير
زوج كيلات سميد مدقق
غرس و يستحسن غرس البطانة و الكمية حسب الذوق هناك من يحبونها ممتلئة وهناك من يحبونها قليلة
كيلة سمن و أفضل نوع بالجزائر يصلح لهذا الطبق سمن المدينة
القليل من الزيت مقدار 10 ملاعق تاع العشاء
ماء زهر + القرنفل +القرفة + الملح
نصف لتر ماء

التحضير

أولا تحضير الغرس

يجب أن تنقى تماما بحيت تصبح طرية جدا ثم يضاف اليها القليل من الزيت و تدلك جيدا ثم يضاف اليها القرنفل مدقوق جيدا و أيضا القرفة و تعجن جيدا ونشكلها على شكل دائرة متوسطة الحجم و توضع لتستريح

ثانيا تحضير العجينة

بالنسبة للكميات و حتى تكون مظبوطة يستحسن الكيل بصحن غامق صحن كبير نوعا ما
نضع 2 صحون من السميد المدقق + صحن من السمن الدائب مضافا اليه القليل من الزيت ثم نقوم بالخلط جيدا الى أن يصبح السميد مبسس بالسمن و الزيت ثم نأخد مقدار حفنة أو كوب صغير من هده العجينة و نظعه على جنب
ثم نضيف الى العجينة القليل من الماء و نبلها ثم نضع قرصة ملح صغيرة و نديبها بالماء و نضيف أيضا ماء الزهر بالمقدار المفضل لكل شخص و نستمر في اضافة الماء حتى تصبح العجينة طرية و ليست جارية يعني قابلة للطرح
ثم نأخد العجينة و نقوم بتقسيمها الى قطعتين متساويتين و تشكيلهما على

شكل دائري متوسطة الحجم بنفس حجم دائرة الغرس

الجيريا



ثم نحضر قطعة من البلاستيك كبيرة و نضع فوقها القليل من حفنة السميد المبسس الدي احتفظنا بها على شكل دائري كبير قد حجم الخبزة و نضع العجينة الدائرة 1 ثم دائرة الغرس فةقها ثم نغطيها بدارة العجينة الأخيرة و نقوم بطرحها حتى تصبح خبزة كبيرة و نضع فوقها أيضا القليل من السميد المبسس و نمسح به كل الخبزة

الجيريا

الجيريا

ثم نقصها على شكل مقارد يعني باللغة معين و نقوم بطرح كل مقرودة أو حبة قليلا حتى لا تكون عالية و يجب أن تظهر الغرس من كل الجوانب ثم نضعها لتنضج على طاجين أملس يستحسن تسخينه أولا و يجب على الي يطيب يسايس الحبات لأنها كي تطيب تكون طرية بزاف.

و تاكل مع اللبن او الحليب اكثر شيء جزاكم الله كل خير

الجيريا

و أتمنى لكم شهية طيبة (منقول لعيونكم مع بعض التعديلات مني )

و الله لبراج شهية شكرا لك اختي اريج…

مشكووووووووورة ننتظر المزيد من يديككككككككككككككككك

مشكووووووووورة ننتظر المزيد من يديككككككككككككككككك

مشكووووووووورة ننتظر المزيد من يديككككككككككككككككك

لبراج عندهم بنة رائعة خاصة مع بداية فصل الربيع يعطيك الصحة

يعطيك الصحة

شكرا البراج من اجمل الحلويات الجزائرية وهي اكثر العادات التي نلتزم بها ويجب على كل عائلة ان تصنعها مع دخول الربيع.

الجيريا

مازال مادرتهمش طولت بزاف شكرا ليك

أعطيك الصحة أختي

لكن وين أحسن كينطيبوها في الطاجين نتاع الحديد ولا نتاع الطين

الجيريا

مشكورة عزيزتي

أختي رشا من الأحسن نطيبوها في الطاجين تاع الحديد دجي بنينة أنا نطيب غير فيهالجيريا

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة aridj 23 الجيريا
أختي رشا من الأحسن نطيبوها في الطاجين تاع الحديد دجي بنينة أنا نطيب غير فيهالجيريا

نجرب طريقتك و نرجعلك الخبر

ربي يحفظك أختى

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.