السلام عليكم
بعد غياب طويل و تجارب الحياة القاسية عدة ومعي غير الجديد حصري عندي
سوف اتابع في الوصفات :
حلوة لذيذة وجديدة
المقادير
– طحين حسب الحاجة
-كوب نشاء
-كوب سكر مسحوق
-كوب **دة ذائبة
-فانيليا
4صفار بيض
-التحضير
-1-نخلط السكر+**دة جيدا
-2-نضيف البيض+النشاء+الفانيليا
-3-نضيف الطحين تدريجيا لنحصل على عجينة طرية-نشكل كرات صغيرة ثم نبسطها فالقوالب الخاصة -5-ندخلها الفرن لمدة 15 د نتركها تبرد و نحظر الحشو-٢-كوب لوز محمص و مطحون جيدا-مربى المشمش-نخلط الحشو جيدا
نضع ملعقة صغيرة في وسط كل حلوة بعد نزعها من القوالب طبعا ثم نلسق الحلوة ١/١ثم نزين الاطراف بالمربى و البندق المهروش تقدم في ليكيسات وادا حبيتو تحشوها بالنستلي نطيبوه حتان يولي كرامال ونزيدولو كوكاو ولا لوز حسب الرغبة ونحشوهم بيه بصحتكم خاوتي
حلوة
رفايلو |Raffaello
كوب ونصف جوز هند
كوب ونصف حليب نيدو بودرة
نصف كوب سكر بودرة
علبه قشطة ( وزنها 170 جم)
4 أكياس من كور شكولاته مالتزرز , او لوز
اوراق ميني كب كيك
كوب من جوز الهند للتغليف
طريقة العمل :
1- نخلط الجوز الهند مع الخليب البودرة والسكر البودرة بالملعقة ثم نضيف القشطه ونحرك
2- نضع الوعاء الذي فيه الخليط بالفريزر لمدة 10 دقائق ( حتى لاتلتصق باليد عند تقطيعها )
4- بعد مرور الوقت نخرج الخليط ونعملها كور صغيرة ونحشيها بالمالتزرز او اللوز
5- ثم نغمس كل حبه بجوز الهند ثم نضعها ع ورق التقديم
صحتين وهنا
رائع اختى مشكورة باين خفيف
ماشاااااااااااااااااء الله
قاطو سبع طبقات
المقادير:
60غ مارغرين
عصير حبة ليمون
كاس سكر
2مغارف عسل
مغرف صغيرة بيكاربونات
4 بيضات
كيلو فرينة
كيلو معجون
الكريمة:
250 غ مارغرين +كاس عسل +فانيليا
طريقة التحضير:
اخلطي 60 غ مارغرين مع 2 مغارف عسل و السكر وعصير الليمون اخلطي جيدا فوق النار الى ان تذوب جميع المقادير
اخلطي البيض ثم اضيفي اليه مغرف صغيرة بيكاربونات واخلطي جيدا ثم خذي الحليط الذي كان فوق النار برديه قليلا ثم اضيفيه الى خليط البيض بالتدريج ثم اضيفي الفرينة (اضيفي اقل من كيلو واذا لم تتمساك اضيفي الباقي ) واعجنيها اقسميها الى 7 قرصات ثم حليلها بالحلال واطهي كل قرصة وحدها
ضعي قرصة ثم ادهنيها بالمعجون ثم قرصة اخرى وضعي فوقها كريمة وهكذا طبقة بطبقة (اخر طبقة تكون بالكريمة)
القرصة السابعة ارحيها وضعيها من فوق
غطيها واتركيها لمدة يومين ثم قطعيها كالبقلاوة
قاطو البرميل المقادير
2علب قاطو بيمو (موجود في المحلات ) أو يمكن إستخدام أنواع أخرى من بسكويت الشاي 4علب من
الشوكولا الذائبة من النوعية الرفيعة حبذا لو تكون (لو مبسادور )
ملعقتين من العسل ملعقة من الكاكاو حسب الرغبة قليل من الحيب عند الحاجة أي لما تبرد الشوكولا والعجينة لم تتشكل بعد
كاسات الموس
اولا اساس الموس (الباتابوم)
5 اصفر بيض
130 جرام سكر
قليل من الماء
موس الشيكولاته
100 جرام باتا بوم
100 جرام شيكولاته سايحه خام
180 جرام كريمه لبانى مخفوقه
موس شيكولاته بيضاء
100 باتابوم
120 جرام شيكولاته بيضاء
170 جرام كريمه لبانى مخفوقه
مكسرات اى نوع
بسكويت او اسبونش كيك
الطريقه
يوضع الاصفر البيض فى الماكينه ويرفع السكر معالماء على النار حتى الغليان ثم يضاف الى الاصفر بيض فى الماكينه ويضرب بسرعه بطيئه حتى يبرد ثم تخلط المكونات بالترتيب السابق ويصب فى الكاسات
الغريبية رائعة و لديدة
المقادير
3كيسان زيت
2 كيسان سكر كلاصي
250 غ كوكاو محمر ومطحون بقشورو و مرحي
2 لاليفير
فرينة انا درت 900غ حسب نوعية الكاس
قرفة للتزين
الطريقة تحكي الزيت والسكر اضيفي الكوكاو المطحون ثم الفرينة واللاليفير وجمعيها حتى تحصلي على عجينة متماسكة
ديري كويرات و حطيهم على السنيوة تع الكوشة و بعديهم على بعضهم و في الاخير ديري القرفة للتزيين و دخليهم الكوشة
180 درجة
كيكة بدانون
العبار بكاس دانون
1 كاس دانون فاني
2 كؤوس سكر
4 بيضات
4 كؤوس طحين
1 كاس الا ربع زيت
2 خمارات
1 فاني
قشرة حامضة محكوكة
*الطريقة:
نفصل الصفار عن البياض
نضربوا البياض مع قبصة ملح حتى يرجع مورانكي
نضربوا الصفار مع السكر حتى يتضاعف الحجم ديالو،نضيف الفاني او قشرة الحامض و نضرب
نضيف الزيت اودانون ونخلط
نضيف الطحين المخلوط مع الخميرة ونخلط دون استعمال الضراب، ثم بياض البيض.
تدخل الفرن
انا دهنتها بالمربى اوزينتها بلوز ايفيلي من بعد محمرتو
كرات كيك الشيكولاتة
المقادير:
نصف كوب زبدة
نصف كوب سكر
بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب وربع طحين
ربع ملعقة صغيرة بيكنج باودر
رشة ملح
4 قطع شوكولاته خاصة بالطبخ
نصف كوب بندق مجروش.
طريقة التحضير:
اخفقي الزبدة مع السكر حتى تتكون كريمه ثم أضيفي البيضة والفانيليا وتابعي الخفق حتى يتجانس الخليط. وفي وعاء آخر اخلطي الطحين والبيكنج باودر والملح، ثم امزجي الخليطين معا حتى تتكون عجينة متماسكة.ادخلي العجينة في البراد لمدة 30 دقيقة.
أخرجي العجينة وشكليها على شكل كرات صغيرة ثم صفيها في صينية مدهونة وأدخليها فرن حرارته 160 لمدة 10-15 دقيقة، ثم أخرجيها من الفرن ودعيها تبرد.
أثناء ذلك أذيبي الشوكولاته ودعيها تبرد. اغمسي الكرات في الشوكولاته ثم انثري عليها البندق وادخليها البراد حتى تجمد
كرات الكابريس و البيستاش
المقادير:
رطل من حلوة الكابريز مع كيلو من اللوز بالقشور و ملعقتين اما اذا ا كنا في الشتاء فيستحسن اضافة كاس كامل من الحليب الى كاسيين وعلبة من البسكوت المهروسة (قاطو بيمو) ورطل شوكولا واللوز الابيض لتزيين او البيستاش
التحضير
نقشر الغلاف عن الحلوى و نضعها في اناء داخل حمام مائي نتركها حتى تذوب نحرك جيدا لاكثر من 10د لتذوب جيدا نخرج الوعاء من الحمام المائي ونضيف له الحليب ثم نحرك جيدا ثم بعدها نضيف اللوز على شكل قطع صغيرة ويمكن هرسه ايضا و البسكوت نحرك المزيج بملعقة خشبية جيدا حتى يصبح عجينة ثم ننزعه من الوعاء ليبرد قليلا ثم نبدا بتكويره كريات ثم نضعه في الثلاجة مدة 10 د فاكثر ليحفظ شكله الدائري ثم نغمس الكرات في الشوكولا الذائبة ذات قوام سميك (خاثرة) نغمسها مباشرة بعدها في البيستاش ………..فقط
44444444444444444444444444444444 رووووووووعة
شكرا بزاف بزاف
يعطيك الصحة فعلا حلويات و عليهم الكلام بارك الله فيك 
بارك الله فيك