الا راكي حابة لاتاي تاع الصحراء نقولك كيفاش
تجيبي لاتاي احنا نقولو- الورقة – قيس كاس تاع اتاي تحطيه في الابريق و تشليه بالماء المطبوخ ماتعمريهش بالماء بزاف غي قيس ما يتشلل
لما تشليه تعمري الابريق بالماء المطبوخ تاني متعمريهش قاع
و تخليه يطبخ مليح ماشي يعود خفيف ماشي اكحل ثقيل و امبعد تفرغيه في ابريق فيه النعناع و السكر و تخلطي
هدا ما كان
طرقية اختي في تحضير الشاي و كامل يشكروها
تاخد قيس 3 ملاعق كبار شاي تحطه في الابريق و تشلله بماء سخون و تقيسه و منبعد تعمر الابريق بماء سخون و تزيد السكر و تحرك و من بعد تغسل النعناع و تحطه في الابريق و تخلي الاجزء العلوي فوق الماء
Nafs tarika
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناجو2015
 الا راكي حابة لاتاي تاع الصحراء نقولك كيفاش
تجيبي لاتاي احنا نقولو- الورقة – قيس كاس تاع اتاي تحطيه في الابريق و تشليه بالماء المطبوخ ماتعمريهش بالماء بزاف غي قيس ما يتشلل لما تشليه تعمري الابريق بالماء المطبوخ تاني متعمريهش قاع و تخليه يطبخ مليح ماشي يعود خفيف ماشي اكحل ثقيل و امبعد تفرغيه في ابريق فيه النعناع و السكر و تخلطي هدا ما كان |
شكرا ، هل هناك ماركة للبيع تعد جيدّة .شكرا اختاه
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناجو2015
طرقية اختي في تحضير الشاي و كامل يشكروها
تاخد قيس 3 ملاعق كبار شاي تحطه في الابريق و تشلله بماء سخون و تقيسه و منبعد تعمر الابريق بماء سخون و تزيد السكر و تحرك و من بعد تغسل النعناع و تحطه في الابريق و تخلي الاجزء العلوي فوق الماء |
شكرا ، لم افهم الطريقة " تحطه في الابريق و تخلي الاجزء العلوي فوق الماء"؟. شكرا على التوضيح.سلام
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام خليل §
Nafs tarika
|
شكرا الأخت
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناجو2015
الا راكي حابة لاتاي تاع الصحراء نقولك كيفاش
تجيبي لاتاي احنا نقولو- الورقة – قيس كاس تاع اتاي تحطيه في الابريق و تشليه بالماء المطبوخ ماتعمريهش بالماء بزاف غي قيس ما يتشلل لما تشليه تعمري الابريق بالماء المطبوخ تاني متعمريهش قاع و تخليه يطبخ مليح ماشي يعود خفيف ماشي اكحل ثقيل و امبعد تفرغيه في ابريق فيه النعناع و السكر و تخلطي هدا ما كان |
كاس أتاي تع الورقة .شحال اندير كمية الماء.شكرا .هذا هو المشكل تاعي، ايجيني خفيف بزاف ولاّ ثقيل.سلام
تقر يبا الطريقة اللي قاتلك الاخت ناجو 26 هذيك هي ولكن نعطيك طريقتنا تجيبي قيس ما تحبي ديري مثلا احنا 6 أشخاص نديرو أربع مغارف قهوة (ماشي المغارف هذوك الصغار قاع) متوسطين ورقة يعني لاتاي وديريهم في البراد نتع لاتاي ماعلاباليش واش تسموه بالاك البقراج والله أعلم تشلييه مرتين بالماء البارد غير باش تنحيله الغبرة نتاعو وكاين اللي يشلو بالماء السخون كيما قاتلك الاخت بصح بالماء بارد احسن عندنا احنا ( كي تشليه بالماء السخون رايح يطلق وهذاك اصحاب الصحراء مايدفقوهش باش يستعملوه في البراد الثالث هههههه الحالة معقدة المهم تبعي برك وش راني نشرح وماتكسريش راسك ) ومن بعد تكوني طبختي الماء احنا نستعملو ماء خاص اما يكون ماء سعيدة ولا ماء الغابة نسموه يعني الماء الحلو ماعلابليش اذا الماء اللي يكون عندكم انتم حلو ولا لالا على حساب المنطقة اللي راكي فيها احنا الماء نتاعنا تع الابار علابيها مانطيبوش بيه لاتاي يجي سامط ، المهم الماء اللي تطبخيه عمري بيه البراد نتع لاتاي حوالي كاس ونص الى كاسين ماء احنا مانكيلوش ديراكت نعمرو البراد وخلاص وخليه يطبخ على نار ضعيفة باش يطبخ في غرضو ويجي مليح ، واحد ربع ساعة روحي شوفيه وجربي فرغي في كاس اتاي شوية ولاحظي اللون بهذا القيس ممكن تشوفي لونه رايح للاخضر الغامق او يجيك أحمر غاااااااامق يعني في كلا الحالتين راه ثقيل احنا نقولو (قاوي) الفرق بين اللون الاخضر والاحمر انو الاخضر جبذتي ديراكت البراد من فوق النار وفرغتيه في الكاس انت خليه اجبديه من فوق النار وخليه حتى يتوقف الغليان و ويهبط شوي لتاي للتحت من بعد فرغيه في الكاس يجيك احمر غامق في هذي الحالة انت واش تحبي اذا اذا حبيتيه مر خليه هكذاك وفرغي من البراد قيس ما تحبي ،يعني قد ماديريلو السكر مش رايح يجيك حلو يستهلكلك السكر بزاف والاحسن تاخذي كاس قازوز او الكاس اللي تصفي فيه لاتاي احنا نستعملو كاس خاص بهذا الشيئ نسموه اللقام ونلقمو بيه لتاي زيديلو شوية ماء للبراد وفرغي في الكاس حتى تتحصلي على اللون المطلوب ماشي اصفر قاع وماشي احمر غامق بين بين يكون لون احمر باهي وخلاص وديري السكر ويكون عندك براد آخر يعني التوأم نتع البراد اللي طيبتي فيه لتاي باش ديري فيه لاتاي االلي راكي تصفي فيه الطريقة التقليدية هي ديري السكر في الكاس وتفرغي من البراد الاول ومن بعد اللي تفرغيه في الكاس ديريه في البراد الثاني وتبدي تفرغي في لتاي مابين الكاس والبراد الثاني حتى يذوب السكر وراكي دوقي في نفس الوقت حتى تتحصلي على الذوق اللي تحبيه ماهوش حلو بزاف وماهوش مر احنا هذي هي طريقتنا وكاين اللي يعمر ديراكت في اللقام ويزيد السكر ويخلط كيما التيزانة حتى تتحصلي على الذوق اللي تحبيه ومن بعد يفرغ في البراد الثاني وتجيبي النعناع وتكوني حطييتي البراد الثاني فوق النار يسخن شوية يكون برد مع التخلاط بصح غير شوية باش مايحرقش السكر ومن بعد اجبذيه ولا ديراكت ديري النعناع ، النعناع باش يطلق ريحتو قطعيه بين يديك على زوج برك ودخليه في البراد وبالصحة والهنا اسمحيلي طولت في الشرح ان شاء الله تفهميني بصحتكم ان شاء الله
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة psy-emploi
كاس أتاي تع الورقة .شحال اندير كمية الماء.شكرا .هذا هو المشكل تاعي، ايجيني خفيف بزاف ولاّ ثقيل.سلام
|
عادي انو يجيك خفيف هنا معناها ماخليتيهش يعقد مليح والا زيديلو مغرف قهوة ورقة وخليه يغلي وشوفي هذاك هو ولا لا واذا جاك ثقيل تاني عادي زيديلو الماء برك وعينك هي ميزانك يعني ماتكثريش حتى يولي خفيف وان شاء الله تنجحي فيه
بارك الله فيكم اخواتي راني ستفدت منكم