انا نعرف الطبيخ القسنطيني هو بعد؟
لم افهم ما قصدك ..اشرحي اكثر
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كاميلا
 انا نعرف الطبيخ القسنطيني هو بعد؟
|
أختي من فضلك ادا عندك الوصفة اعطيهالي سواء القسنطيني و لا الدزيري كيف كيف
و شكرا
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة manou 25
أختي من فضلك ادا عندك الوصفة اعطيهالي سواء القسنطيني و لا الدزيري كيف كيف
و شكرا |
طبق الطبيخ
المقادير 7كيلات مرق +كيلة نشاء ممسوحة +كيلة ماء ورد مقطر راس القطار +كيلة ونصف عسل +قرصة زعفران+حباتلوز مقشر للتزيين
طريقة التحضير
اولا المرق نضع في اناء حرارة متوسطة حوالي 300الى 400غ لحم بقر بدون دهن نضيف عليه الملح وفلفل اسود البصل عود قرفة وقليل من الماء نقليوه ومن بعد نمرقوه كيما يطيب نحيو اللحم ونصفيو المرقة ونحطوها ليلة كاملة في الثلاجة ولغدوا نحيو هاديك الطبقة الدهنية اللي تكون تجمعت من فوق
طريقة الطهي
نحطه في اناء ثقيل على حرارة هادئة كل المقادير ماعدا اللوز ونخلطوهم بملعقة خشبية بدون انقطاع حتى يولي لونه بني فاتح ويويلي ثقيل وميلثقش من الجوانب ومن بعد نزينوه بحبات اللوز بعدما يبرد يقدم طبعا مع الشريك
لم افهـــــــــــــــــــــــــــــــــم
انا عندي وصفة الحريرة (للغرب الجزائري)
المقادير مع طريقة التحضير : قطعة لحم +2 حبات بصل + 4 مغارف زيت + حبة جزر + قليل من الملح + فلفل اكحل + زعفران + حبة طماطم + مغرف طماطم مصبرة + نقلوها مليح +ماء مغلي+ كرافس + فلفل احمر ………… نتركها تنضج منبعد نرحوها برحاية الخضر نضيفولها الماء على حسب الكمية المرادة ونردوها على النار +قليل من السانوج + القليل من الحلبة + اليانسون النجمة + ملعقة حساء تشيشة (المصنوعة من الزرع المطحون و المصفى ) راها تباع عند العطار +ملح ادا كان خصها + حبة فلفل حار + العقدة (القصبر المطحون +الثوم الطحون + راس الحانوت ) نخلوها تطيب مليح حتى تبدي تثقال + مغرف صغيرة قرطوفة مطحونة (تباع عند العطار) + مغرف صغيرة بسباس مطحون …. مباشرة بعد2 دقائق نطفئ النار ………………….. تقدم مع الليمون………………. و ان شاء الله جربيها و ردي الخبر …………. نتمنى نكون افدتك ………….