البريوش ناجح 100/100 . من كوزينتي 2024.

المقادير مع طريقة التحضير:

اولا في ڤصعة ( جفنة ) ضعي كاسين من الماء الدافئ و كاسين من الحليب الدافئ و ثلاث ملاعق كبيرةخمارة خبز و كاس و نصف سكر … اخلطي جيدا بالخلاط حتى يصبح الخليط رغوي و غطي الخليط و دعيه يخمر لمدة ربع ساعة( لازم الخلط بالخلاط و هذا سر نجاح البريوش )

ثم اضيفي قشور الليمون و البرتقال و نصف ملعقة صغيرة ملح رقيق و ملعقة كبير ڤاني و كاس زيت و بيضتين… خلطي جيدا ثم اضيفي نصف كاس مايزينة ثم الفرينة بالتدريج حتى تتحصلي على عجينة تلصق في اليد .. بدون عجن
غطيها بورق نايلون و اتركيها تخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجينة … و كل مرة كسري الخمور ….. بدون عجن

ادهني السنيوات بالزيت و شكلي كرات بحجم بيضة و استعيني بالزيت لكي لا تلصق العجينة في يديك.. ادهني الكرات بصفار البيض الممزوج مع ملعقة صغير نيسكافيه و شوية حليب و ملعقة صغيرة ڤاني … و ريشها بسكر عادي و خليهم يخمرو مدة ربع ساعة….و الى الفرن
بعد الطهي يمكن تزينها بسكر رطب … او فتح الحبات و حشوها بكريمة باتسيير …
المهم العجينة تقطع كمية معتبرة … يمكن تخزينها في علبة محكمة الإغلاق و وضعها في المجمد…