فطائر الدجاج بالصور ،عمل فطائر الدجاج ،طريقة عمل فطائر الدجاج
المقادير
ملح , ملعقة كبيرة
دقيق ,5 كوب
ماء دافئ للعجن ,3 كوب
حليب بودرة ,3 ملعقة كبيرة
زيت ,0.75 كوب
خميرة فورية ,2 ملعقة كبيرة
سكر , ملعقة صغيرة
بشاميل , كوب
بازيلاء , كوب
صدور الدجاج مسلوق ومنزوع العظم ومفتت,3 صدر
جبنة , كوب
حبة البركة , حسب الرغبة
سمسم , حسب الرغبة
طريقة التحضير
– نخلط كوبين من الدقيق والخميرة والسكر والملح وحليب البودرة والماء مع بعض ونترك الخليط لمدة 15 دقيقة
– نضيف باقي كمية الدقيق والزيت إلى الخليط بعد مرور 15 دقيقة
– نعجن الخليط جيداً حتى تتشكل لدينا عجينة طرية
– نضع الدجاج والبازلاء في قدرٍ على النار ونغمرهم بالماء
– نسلق الدجاج والبازلاء حتى ينضجان
– نحضر البشاميل ونضيف إلية الدجاج والبازلاء والجبن ونخلطه بشكل جيد
– نأتي بالعجينة ونمدها علس سطح مرشوش بالدقيق
– نمد العجينة على شكل مستطيل
– نقسسم العجينة بشكل طولي إلى ثلاث أقسام بخطين وهميين (بالضغط بخفة بالسكين على العجينة )
– نقسم الأطراف أفقياً إلى أجزاء بطول 2 سم للجزء
– نضع الحشوة في القسم الأوسط
– نأخذ الجزء الأيمن ونغطي به الحشو بشكل مائل ثم الجزء الأيسر ثم الأيمن وهكذا
– نضع الفطيرة في صينية مدهونة بالزيت
– نخفق بيضة مع قليلٍ من الحليب
– ندهن وجه الفطيرة بالبيض والحليب
– نرش عليها القليل من السمسم وحبة البركة
– نخبزها بالفرن لمدة نصف ساعة على حرارة متوسطة
– نخرج الفطيرة من الفرن ونقطعها
تقدم ساخنة
شكرا لكي تنقص غير صورة