تاااااااااااااااااااااع رمضان
وييييييييييييييييييييييييينكم
شوفي يكون عندك اللحم قطعيه قطع صغيرة وديريه في الكاسرونة مع الزبدة و القرفة خليهم يتقلاو ومن بعد ضيفي الماء + السكر 5 مغرف كبار و اسناي حتى يطيب شوية اللحم و من بعد ديري العينة و المشماش و الزبيب وتقدري تضيفي التفاح ايضا في الماء الدافي شوية و من بعد صفيهم من الماء ضيفيهم للحم و كي يطلقو شوية الحلاوة نتاعهم زيدي ذوقي اذا يخصهم سكر زيديلهم ومن بعد خليهم يطيبوا على نار هادئة كي تلقايها ولات عاقدة نحيها وستناي حتى يأذن باش تاكليهم هههههه و شهية طيبة صح رمضانك ختي متانساينيش بالدعاء ارجوك فنا محتاجة له قولي ان شاء الله ربي يفرج علينا امين يارب
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك من البليدة
 شوفي يكون عندك اللحم قطعيه قطع صغيرة وديريه في الكاسرونة مع الزبدة و القرفة خليهم يتقلاو ومن بعد ضيفي الماء + السكر 5 مغرف كبار و اسناي حتى يطيب شوية اللحم و من بعد ديري العينة و المشماش و الزبيب وتقدري تضيفي التفاح ايضا في الماء الدافي شوية و من بعد صفيهم من الماء ضيفيهم للحم و كي يطلقو شوية الحلاوة نتاعهم زيدي ذوقي اذا يخصهم سكر زيديلهم ومن بعد خليهم يطيبوا على نار هادئة كي تلقايها ولات عاقدة نحيها وستناي حتى يأذن باش تاكليهم هههههه و شهية طيبة صح رمضانك ختي متانساينيش بالدعاء ارجوك فنا محتاجة له قولي ان شاء الله ربي يفرج علينا امين يارب
|
نفس الطريقة لكن نزيد شوي ماء الزهر في النهاية
انا مانديرش العين و المشماش و الزبيب في المرق نتاع الحم الحلو
المرق نفسه ولكن بالنسبة للبرقوق و المشماش و الزبيب نفورهم كيما مين نديرو الكسكسي
و مين نحسهم طراو نسقيهم بالمرق و ندير فوقهم اللحم
هكدا ميفسدوش و يروح الشكل نتاعهم في وسط المرق
ان شاء الله ربي يفرج علينا امين يارب
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مهندسة29
انا مانديرش العين و المشماش و الزبيب في المرق نتاع الحم الحلو
المرق نفسه ولكن بالنسبة للبرقوق و المشماش و الزبيب نفورهم كيما مين نديرو الكسكسي و مين نحسهم طراو نسقيهم بالمرق و ندير فوقهم اللحم هكدا ميفسدوش و يروح الشكل نتاعهم في وسط المرق |
لالا نطيبوهم مع المرق و والله مايفسد الشكل نتاعهم
بارك الله فيك أختي
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك من البليدة
شوفي يكون عندك اللحم قطعيه قطع صغيرة وديريه في الكاسرونة مع الزبدة و القرفة خليهم يتقلاو ومن بعد ضيفي الماء + السكر 5 مغرف كبار و اسناي حتى يطيب شوية اللحم و من بعد ديري العينة و المشماش و الزبيب وتقدري تضيفي التفاح ايضا في الماء الدافي شوية و من بعد صفيهم من الماء ضيفيهم للحم و كي يطلقو شوية الحلاوة نتاعهم زيدي ذوقي اذا يخصهم سكر زيديلهم ومن بعد خليهم يطيبوا على نار هادئة كي تلقايها ولات عاقدة نحيها وستناي حتى يأذن باش تاكليهم هههههه و شهية طيبة صح رمضانك ختي متانساينيش بالدعاء ارجوك فنا محتاجة له قولي ان شاء الله ربي يفرج علينا امين يارب
|
نفس الطريقة نزيد ماء زهر وقرفة
نفس الطريقة عند السطايفية ولكن حنا ننصبوها بماء تاع نصف حبة بصلة تجي بنينة
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك من البليدة
شوفي يكون عندك اللحم قطعيه قطع صغيرة وديريه في الكاسرونة مع الزبدة و القرفة خليهم يتقلاو ومن بعد ضيفي الماء + السكر 5 مغرف كبار و اسناي حتى يطيب شوية اللحم و من بعد ديري العينة و المشماش و الزبيب وتقدري تضيفي التفاح ايضا في الماء الدافي شوية و من بعد صفيهم من الماء ضيفيهم للحم و كي يطلقو شوية الحلاوة نتاعهم زيدي ذوقي اذا يخصهم سكر زيديلهم ومن بعد خليهم يطيبوا على نار هادئة كي تلقايها ولات عاقدة نحيها وستناي حتى يأذن باش تاكليهم هههههه و شهية طيبة صح رمضانك ختي متانساينيش بالدعاء ارجوك فنا محتاجة له قولي ان شاء الله ربي يفرج علينا امين يارب
|
kima kalet okhti swaswa
zidilha berk chwiya ma zhar m3a 3oud korfa
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملاك من البليدة
شوفي يكون عندك اللحم قطعيه قطع صغيرة وديريه في الكاسرونة مع الزبدة و القرفة خليهم يتقلاو ومن بعد ضيفي الماء + السكر 5 مغرف كبار و اسناي حتى يطيب شوية اللحم و من بعد ديري العينة و المشماش و الزبيب وتقدري تضيفي التفاح ايضا في الماء الدافي شوية و من بعد صفيهم من الماء ضيفيهم للحم و كي يطلقو شوية الحلاوة نتاعهم زيدي ذوقي اذا يخصهم سكر زيديلهم ومن بعد خليهم يطيبوا على نار هادئة كي تلقايها ولات عاقدة نحيها وستناي حتى يأذن باش تاكليهم هههههه و شهية طيبة صح رمضانك ختي متانساينيش بالدعاء ارجوك فنا محتاجة له قولي ان شاء الله ربي يفرج علينا امين يارب
|
kima kalet okhti swaswa
zidilha berk chwiya ma zhar m3a 3oud korfa
wida derti tefah , akhwih men dakhel w 3amrih b khalta ta3 louz merho w chwi soucr w karfa
المقادير:
500 غرام لحم بدون شحم وعظم
بصلة صغيرة كاملة
200غرام زبيب (عنب مجفف)
250 غرام عينة (برقوقة مجففة )
250 غرام مشمش مجفف
500 غرام تفاح مقطع شرائح أو إجاص
500 غرام سكر (أفضل أن يكون قطعا)
ملعقة كبيرة من سمن
ملعقة قرفة
كأس صغير من ماء الزهر
ماء دافئ
مكسرات للتزيين ( إختياري )
طريقة التحضير :
اطهي المشمش والزبيب والعينة فالبخار لمدة 10 دقائق
اقطعي اللحم مربعات صغيرة وضعي القطع في كاسرولة مع البصلة الكاملة ( دون تقطيع البصلة )و السمن والقرفة مع ملعقتين ماء واتركيه يتقلى مع التحريك المستمر و بعد 10 دقائق غطيها بالماء
وبعد أن ينضج اللحم ضفي السكر وفي منتصف الطهي أضفي العينة والزبيب والمشمش و التفاح بعد تقشيره و تنقيته ،و قطعه إلي أربع قطع إستمر في الطهي حتى ينضج اللحم تماما والفواكه معه ويعقد المرق ضفي ماء الزهر وأطفئي النار
يقدم بارد (دون وضعه في الثلاجة ) ويقدم كآخر طبق
شهية طيبة وصح رمضانكم
يا ختي انا نحط اللحم الغنمي في كسرونة ونحطلوا لبصل والملح والفلفل لكحل وعود قرفة وشوي قرنفل و2مغارف زبدة ولا سمن ونقلي مليح ونخلي اللحم يطيب ونصفي المرقة من لبصل ونرجع اللحم في الكسرونة ونحط السكر و نرمي العين لي كنت حطيتها من قبل في ماء سخون حتى طرات هي والمشيمشة وشوية زبيب ونخليها تعقد كي نشوفها ولات دير فوقعات يعني خلاص راهي عقدت ونقدمها في صحن اللحم في النص والعين دايرة بيه ومن بعد تجي المشيمشة دايرة بالعين ونرشها باللوز حب مقشر وشهية طيبة ورمضان كريم