اريد ان اسالكم كيف يتم تجفيف المشماش او تصبيره اي يكون مشيمشة الي نديروها في طاجين الحلو راني حايرة بزاف شكون تقدر تعاوني جازاكم الله خيرا اختكم la fleur algérienne
ولا رد علاش
1لترماء +200غ سكر يغلى المزيج ثم يوضع المشمش يغلي غلية واحدة ثم نشفيه بعد التقطير ثم ضعيه في صينية وأدخليه الفرن واتركيه لمدة ساعة أوساعتين حتى يجف نفس العمل لتجفيف العنب والكرز هذه التقنية دونتها من عند الشيف حسن على قناة الحياة وأعلمك اني لم أجربها وان جربتها ونجحت ضعي ردا لكي يستفيد الجميع
أنا أستعمل مشماش نغسله و ننزع العظم و نضعه فى سكر رطب ثم نضعه فى الفريزر و عند الاستعمال نفوره مرة واحدة
أي مع التفوريرة طفي النار و تضعينه فى طاجين الحلو
سيكون المشمش مهترئا قليلا بهذه الطريقة واعلمك ان الطريقة المذكورة سلفا تمكنك من الاحتفاظ به في المبرد وليس المجمد ولك الاختيار وبامكانك تجربة الطريقتين معا مادمنا في وقت المشمش وأيهما نجحت عليك اعتمادها بالتوفيق
ربي يعطيكم ما تتماناو يا رب العالمين وانشالله نجربوا ونردلكم الخبر
اختي اتفضلي هنا تلقاى واش تحوسي نشالله
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=534784
merci
rabi yejazikoum inchallah
السلام عليكم
اللي تعرف كيفاش ندير عصير المشماش و نحتفظو بيه في الثلاجة لانني سمعتها خطرة من عند الشيف حسن ولكن نسيتها
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة nadiem
 اختي اتفضلي هنا تلقاى واش تحوسي نشالله
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=534784 |
ربي يحفظك اختي
عصير المشمش :فوري المشمش 1كغ حتى تحسي بطراوته قومي بطحنه بمطحنة الخضر أو الميكسور مع اضافة كأس عصير الليمون ليحافظ على لونه حسمع اضافة نصف كاس ماء والسكر حسب الحاجة اتركيه ليغلي قليلا فوق النار وأتركيه ليبرد
بعد أن يبرد قسمي الخليط الى أجزاء يمكنك تجميد بعضها والجزء المتبقي أضيفي له قليلا من الماء +والسكر والعصير المتوفر ليمون أو برتقال
واشربي هنيئا
انا ما علاباليش
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمد74
1لترماء +200غ سكر يغلى المزيج ثم يوضع المشمش يغلي غلية واحدة ثم نشفيه بعد التقطير ثم ضعيه في صينية وأدخليه الفرن واتركيه لمدة ساعة أوساعتين حتى يجف نفس العمل لتجفيف العنب والكرز هذه التقنية دونتها من عند الشيف حسن على قناة الحياة وأعلمك اني لم أجربها وان جربتها ونجحت ضعي ردا لكي يستفيد الجميع
|
إسمحلي أسمحلي أخي لكن بالأمس جربت هذه الطريقة و لم تنجح تقريبا سينية راحتلي لكن حولت المشماش الى مربى و كفى
عموما الطبخ كله تجارب ………….. بارك الله فيك أخي
dslllllllllllllllllllllllllllllllllllll
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة احمد74
1لترماء +200غ سكر يغلى المزيج ثم يوضع المشمش يغلي غلية واحدة ثم نشفيه بعد التقطير ثم ضعيه في صينية وأدخليه الفرن واتركيه لمدة ساعة أوساعتين حتى يجف نفس العمل لتجفيف العنب والكرز هذه التقنية دونتها من عند الشيف حسن على قناة الحياة وأعلمك اني لم أجربها وان جربتها ونجحت ضعي ردا لكي يستفيد الجميع
|
شوف خويا احمد راني جربتها وما نجحتليش ودرتوا معجون ويعطيك الصحة علا كل حال وشكون يعطيني الطريقة الصحيحة