أريد طريفة صنع المبرجة ……….. إلى كل من يجيدها يعطيني الوصفة و شكرا جزيلا له…
الله غالب نحبها و ما نعرفش نديرها……..
هذي العشية ان شاء الله نثبتهالك
[QUOTE=sousou90;666106]
أريد طريفة صنع المبرجة ……….. إلى كل من يجيدها يعطيني الوصفة و شكرا جزيلا له…
الله غالب نحبها و ما نعرفش نديرها……..[/QU
اختى هذه هى طريقتى لصنع المبرجة نتمنى تعجبك
3كيلات سميد
كيلة زبدة او سمن ذائب
ملح
ماء دافئ مضاف له ماء الزهر
تمر غرس معجون مع قرفة و قرنفل و 2ملاعق زيت
الطريقة نخلط السميد و الزبدة و الملح و نفرك براحة اليدحتى تتداخل الموادثم ضفى الماءتدريجيا حتى تتماسك
نقسمها الى قسمين متساويين
ندهن الطاولة بالزيت نفتح العجينة الاولى على شكل دائرة سمك 1 و نصف سم
ناخذ بلاستيك كبير ندهنه بالزيت ونفتح فوقه الغرس بنفس سمك العجين ارفعيه وضعيه فوق العجينة انزعى البلاستيك ثم
افتحى عجينة الثانية بنفس السمك غطى بها الغرس ثم مررى عليها الحلال(النشابة)
تتحصلى على السمك المطلوب ثم قطعيه مقروطات
سخنى الطاجين الطين او مقلاة تيفال حسب الموجود نطهو المبرجات على الجهتيين حتى تحمر
قدمها بالصحة و الهناء على قلبك
اى استفسار انا فى الخدمة
نفس المقادير والطريقة اللي مدتهالك الأخت لكن الكيلة تاع الزبدة كمليها بالزيت باه تجيك مبسسة وخفيفة
ونصيحة اخرى ماتطيبيهاش في نفس اليوم خليهاللغد
شهية طيبة
شكرا جزيلا على الوصفة
غير نديرها نردلكم بالخبر
merci
عليك بصنع المبرجة و نحن علينا التقييم
شكرا للجميع والله استفدنا
هده هي الطريقة ولكن انا اقوم بعمل التمر بين اصابعي مع التبليل بالماء ووضعه بالجزء فوق طبقة العجينة الاولى
المبرجة الجزائرية
المقادير:
3 كيلات دقيق السميد
1 كيلة زبدة دايبة
ملح – الكمية الازمة للعجين –
ماء يكفي للعجين
عجينة التمر- الغرس.
الطريقة:
نضع كمية الدقيق في القصعة + الزبدة الذائبة ثم نخلط جيدا حتى نتحصل عل خليط مثل الرمل
ناخد منه كمية حوالي كاس نتركه على جنب
ثم نضع الملح و قليل من الماء حتى نتحصل على عجبينة متماسكة نوعا ما
من دون ما نعجنها فقط نبلل بالماء ونجمع ثم نقسمها على 2 قسم اكبرمن قسم
نضع نصف الدقيق الذي تركناه على جنب ثم القسم الأكبر من العجينة ثم طبقة الغرس ثم الطبقة الثانية من العجينة نحاول أن نوزعها بالتساوي فوق الغرس ثم نسوي كل الجوانب جيدا ونرش باقي الدقيق فوق العجينة و نسويها جيدا بالعود ثم نقطعها مثل الصورة وتطهى في طاجين الحديد حاولي تقلبيها بتأني لانها مشبعة بالدهن وسهلة التكسير ثم نتركها تبرد
و النتيجة:
هدي هي الطريقة
ان شاء الله تتفوقى في اعدادها ومتنسايش ذوقنا منها
جزاكم الله خيرا ومنكم نستفيد فهي نفس الطريقة والكمية اللي نعملها
بارك الله فيكم لقد استفدنا ان شاء الله
شكراااا جزيلااااااااااااااااااااااااا
بارك الله فيكم
ماشاء الله
بارك الله فيكِم وجزاكِم خيراً
