كل عام وانتم بالف بخير …
هذا عشائي ليوم امس عبارة عن لحم مشوي بالفرن مع ارز ابيض بخلطة البصل والجزر
المقادير والطريقة معاً :
كمية اللحم حسب عدد الأشخاص هنا حطيت كتف خروف وجاني قليل زدت عليه بعض القطع من اللحم
صبرتهم بـــ ( كمون – قرفة – فلفل أسود – كركم – ملح )
صبرتهم في الصباح وتركتهم في الثلاجة حتى وقت الطبخ
حطيت اللحم في الصينية وأضفت له بصل صغير كامل وفصوص ثوم وحبات جزر << ممكن أضافة
أي نوع خضار حسب الرغبة …
غطيت الصينية بالقصدير ودخلتها فرن ساخن على نار عالية مدة ساعة …
في هذه الأثناء قطعت بصل قطع كما في الصورة وحمرته في زيت حتى بدأ يذبل ويحمر أضفت له جزر
مقطع شرائح طولية رفيعه وحركتهم حتى بدأ يحمر لونهم
ثم أضفت ملعقة صغيرة ( قرفة – كركم ) وحركتهم مع بعض على النار مدة 10 دقايق
وطفيت عليهم النار << ممكن اضافة الزبيب والمكسرات المقلية حسب الرغبة …
يُتبــــــــــــع ….
هنا بعد مرور ساعتين طاب اللحم ونزعت القصدير وحمرت اللحم من فوق
هنا صنعت الارز الأبيض بالطريقة المعتادة وبعد مابدأ ينشف الماء أضفت خلطة البصل والجزر
وغطيت القدر وتركتهم على نار هادئة جداً 5 دقائق وطفيت النار …
بعد ماخلص الارز واللحم اخدت خلطة البصل على جهة و حطيت الارز في طبق التقديم
وعليه الخلطة ثم قطع اللحم وحبات البصل والثوم والجزر
وهذا عشئنا أتمنى ان يكون اعجبكم جربوه لن تندمو …
الله يسلمك
سرني مرورك