المقادير
دجاج
2 بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
حبة طماطم مقشرة ومفروم
3 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم
قاع قلة حب
قرنفل حب
قرفة عواد
ورق الغار اي سيدناموسى
دجاج
2 بصل مفروم ناعم
ثوم مفروم ناعم
حبة طماطم مقشرة ومفروم
3 ملاعق كبيرة صلصة الطماطم
قاع قلة حب
قرنفل حب
قرفة عواد
ورق الغار اي سيدناموسى
ملح
قشرةبرتقالة مبشورة مايعادل 2ملاعق كبيرة
البهارات الناعمة
كمون
فلفل اسود
هيل مطحون اي قاع قلة
قرفة مطحون
فلفل اسود
هيل مطحون اي قاع قلة
قرفة مطحون
زعفران الحر منقوع في ماء
كأسان كبيران أرز من النوع الجيد
كأسان كبيران أرز من النوع الجيد
ننقع الزعفران في الماء ونتركه جانبا
في قدر علي نار نضع زيت +البهارات حب ونخليها تنقلي حتى تخرج رائحتها
ثم نضيف البصل والثوم ونتركهما حتى يتحمران
ثم نضيف الدجاج ونتركه حتى يتحمر ايضا
ثم الطماطم والصلصة ونترك الخليط حتى يتخثر
هنا سر الطبخة
نضيف بشر البرتقال
نضيف بشر البرتقال
ثم نضيف البهارات الناعمة
ثم الملح
ثم الماء ولاتكثرو الماء لان دجاج ينضج بسرعة
ونتركه علي نار متوسطة حتى ينضج
في قدر ثاني نضع ماء وملح وقليل من الزيت ونتركهحتى يغلي ونضيف له الارز المنقوع مسبقا ونسلق الارز نصف سلقة
ثم نصفيه من الماء الزائد ونتركه حتى ينشف من الماء تماما
ثم نصب الارز علي القدر لي فيه الدجاج
يهذا الشكل
ثم نسقيه بالماء المنقوع فيه الزعفران ونخفض النار عليه ونتركه مدة نصف ساعة تقريبا
لما يستوى نغرفه في صحن التفديم ويزين حسب الذوق
وهذه عن قرب
مممممم روعة يعطيك الصحة ، سر الطبخة اللي
هو قشور البرتقال باش يعمل نكهة أم ماذا؟
بارك الله فيك
يشهي
والله يشهي وخاصة انا من عشاق الارز ساجربها وما هو سر قشور البرتقال؟
اممممممممممممممممممممم لذيذة ماشاء الله
السلام عليكم.بارك الله فيك
يعطيك الصحة
اكلة باينة هايلة الف شكر
يعطيك الصحة اختي يشهي
شكرا لكي من أين تحصلتي على الأرز البسمتي
يعطيك الصحة روعة