هيا اجيوني من فضلكم
هدا قلب اللوز اللي موالفا نديرو في رمضان جربيه و شوفي
500غ سميد خشن + 250غ سكر عادي + كاس و نص زبدة دايبة +بللي بكاس شاي نصفه ماء و نصفه ماء الزهر
ديري نصف الكمية في صينية مدهونة ثم رشي من الفوق بحفنة كوكاو مرحي مخلط مع شوية سكر قلاسي ثم ديري نصف الكمية الباقي من الفوق
قطعيها مربعات و ديري في كل مربع حبة كوكاو ثم دخليها في الفرن تطيب
و لما تطيب فرغي عليها الشاربات مباشرة و خليها تتشرب
الشربات
ديري في كسرونة غرفية سكر عادي + 2 غرفيات ماء فوق النار حتى تغلي ثم أضيفي عصير ليمونة و خليها تغلي حتى تتعقد شوية ثم خليها تبرد
السلام عليكم اختي هذه وصفتي للقلب اللوز ساحاول افادتك بها
625 غ سميد سفينة نصف غليظ هكذا مكتوب في كيس + 375غ سكر عادي وخلطي + رشة ملح +رشة قرفة + 3 ملاعق كبار سمن ذائب وحكي مليح مابين يدك + كاس تاع 25سل نصف ماء الزهر ونصف الاخر ماء عادي وبلليه مثل الطعام فتليه كشغل لا تعجني بشوية حتى تكملي كمية الماء وماء الزهر .
الحشوة
200غ لوز مرحي خشين شوية + قرفة +م ك سكر عادي + لفاني + رشات ماء الزهر لا يتبلل كثيرا مثل طعام وخلطي
نعمل في سني يكون حجم متوسط ندهن السني نعمل نصف كمية من خليط سميد ونزيد عليه كامل نفرش الحشوة ونزيد نغطي بكمية المتبقية نقطع مسكين مربعات ونعمل في كل مربع حبة في وسط لوزة ثم ندهنو بسمن كامل وندخلوه الفرن يكون سخون بزاف ثم نقص عليه حوالي 250 م 30 د
الشاربات
1ل ونصف ماء +500غ سكر عادي ونخلط فوق النار لما يغلي نعمل قطرات من عصير ليمون ووفنجال ماء الزهر ونطفي
اتمنى ان تجربيها وترديلي الخبر
شهية طيبة
نصيحة فقط لابد ان تكون الشاربات باردة وقلب اللوز سخون ونشربوه ونردوه للفرن وهو طافي
شكر لكم كثير كثير
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hamidanad
 نحب قلب اللوز جربتو عدة مرات بعدة وصفات لكن للاسف لم ينجح لم افهم السبب
|
إليك طريقة شرحتها لإحدى الأخوات . ناجحة مئة بالمئة. ادعيلي بالخير وأيضا لصاحبة الموضوع( أم أنفال )
إليك أختي كيفية ناجحة 100/100. وهذه الكيفية للأخت ( أم أنفال ) اللّه إيذكرها بالخير . على صفحة ( كوزينة رمضان )التي احتوت على مواضيع جدّ ثريّة، شاركت من خلالها الكثير من العضوات. وبدون إطالة إليك الكيفيّة. وإن احتجت إلى مساعدة أنا هنا. على أمل من خلال هذه الوصفة أن تعود إلينا الأخت الكريمة أم أنفال قريبا لتشاركنا أطباق رمضان المبارك بحول اللّه. وأتمنّى أن تكون في تمام العافيّة.
مقادير العجينة.
– 3 كيلات سميد خشن.
– 2 كيلات سكّر
– 1 كيلة ماء الزّهر.
مقادير الشّربات.
– 2.5 كيلة ماء.
– نصف كيلة ماء الزّهر.
– 1 كيلة سكّر.
الكيفيّة.
نخلط كلّ من السّميد الخشن + السّكر + ماء الزّهر في اتّجاه واحد. حتى يصبح الخليط شبه جاري.
نفرغ الخليط داخل صينيّة مدهونة بالزّبدة ثمّ نضيف القليل من الزّبدة على الوجه الأعلى ، ثمّ نترك القلب اللّوز ليلة كاملة داخل الصّينية ، في مكان محفوظ، وغطيه بمنديل نظيف.
( ملاحظة . إذا أردتي أن تحضّريه في الصّباح ممكن أن تطهيه في المساء. وإذا حضّرتيه ( القلب اللّوز )في المساء عليك أن تطهيه في الصّباح. ) أيّ يجب أن يرتاح الخليط.
حان وقت وضعه داخل الفرن. قبل ذلك قومي بتقسيم الحلوى إلى مربعات صغيرة، ثمّ تزينها بالفول السّوداني ( الكاوكاو ). ثمّ ضعيها داخل الفرن لتطهى.
أمّا عن الشّربات نقوم بوضع المقادير ( 2.5 كيلة ماء + نصف كيلة ماء الزّهر + كيلة سكّر ) على نار عاديّة. عندما تلاحظي أنّ المقادير شرعت في الغليان ، احسبي 5 دقايق بعد الغليان ثمّ اطفئي النّار.
ملاحظة. الشّربات يجبّ أن تكوني حضّرتيها سابقا. يعني يجب أن تكون باردة. والقلب اللّوز ساخنا. مجرّد أن تخرجيه من الفرن صبّي عليه الشّربات.
طبعا بإمكانك أن تضعي في الوسط. خليط الكوكاو والقرفة وماء الّزهر . كما نعمل بالنّسبة للبقلاوة. ( بقلاوة محشي )
. واللّه العظيم جرّبتها كم من مرّة وكانت في قمّة الرّوعة حتى كلّ من قدّمت لها الوصفة من صديقاتي تعجبّت منها. ولم. أنكر انّني تحصلت عليها من المنتدى.
أتمنّى أن تجربيها فعلا فهي جدّناجحة ذوق … روعة … جمال… يعجز اللّسان عن إعطائك كلّ مايليق بها من نجاح. آسفة أنّني لا أمتلك آلة تصوير . وإلاّ سأقوم بتحضيرها وتصويرها ثمّ إرسالها.
من فضلك أطلب منك طلبا . إن نجحت في إعداده قومي بتصويره وإرساله. ليستفيد منه الجميع.
تحياتي.
وإذا كنت بحاجة إلى مساعدة أنا راني هنايا برك. مانيش رايح نحسدكّ ربّي يوفّقك.في إعداده راني نستنا ترجعي لي بالخبر .
بالنّسبة للكيلة التي عملت بها ( كأس إينوكس ) لصينيّة صغيرة ). الكيلة أنت والصّينيّة.