ميني بيتزا ، مونشون ، تورتات بالعجينة المورقة رووووعة ^_^ 2024.

أحببت اليوم ان أقدم لكم من مطبخي مونشون ، ميني بيتزا وتورتات بالفواكه بالعجينة المورقة الرآآآآآآآآئعة

الطريقة لإحدى الأخوات بارك الله فيها والتطبيقات لي

نبدأ بسم الله مع طريقة العجينة المورقة الرووووعة وبصراحة هي أحسن الطرق وأسهلها تطبيقا وأروعها نتااائجا ^___^ مورقة جداااا وخفييييفة ، أنا نفسي انبهرت بالنتيجة فقد كنت أظن أنني لن أتحصل أبدا على نفس نتيجة محل الحلويات وكنت اظن ان السر في الفرن ولكن بعد تجربتي هذه فرحت جدا بالنتيجة ^_________^ +++ سهـــــــــلة التطبيق

المقادير : -الشرح لأحد الأخوات حفظها الله-

800غ فرينة -دقيق-

500 غ زبدة للتوريق -مارغارين-

نقوم بعملية تبادل بسيطة نقسم المرغرين شرائح نحط منها شريحة مع الفرينة وناخذ فنجان فرينة ونضيفه للمرغرين

نعجن المرغرين مع الفرينة ..ونعجن الفرينة والمرغرين وذرة ملح والماء حتى نتحصل على عجينة متماسكة نغلفها بكيس نايلون ونحطها في الثلاجة حوالي ساعة

الان نبدا عمليات الفرد والطي نبسط قطعة نايلون كبيرة فوق الطاولة نرش شوية نشاء**نستعمل النشاء في كل مرة بدل الفرينة لانه يساعد على التوريق لكن ماتكثروش ** ونحلل العجينة وبجانبها نحلل المرغرين بوضع كيس بلاستيكي فوقها بحيث يكون حجم المارغرين ثلثي حجم العجينة

نقلب المرغرين على العجينة

نطوي الجزء الخالي من المرغرين فوق المرغرين

ثم نطوي الجزء الاخر هكذا

نلفها في الكيس ونضعها في الكونجيلاتوغ 10 دقائق وتعتبر هذه المرحلة الاولى **نختصر الوقت بدل20 دقيقة في الثلاجة 10 دقائق في الكونجيلاتوغ **

نخرجها نضع الحلالة في الوسط ونبدا نحل من الوسط الى اليمين ومن الوسط الى اليسار دائما

نطوي جزء اليمين الى الوسط

ونطوي جزء اليسار الى الوسط

ثم الجزئين فوق بعض

ثم على اثنين

نلفها في الكيس والى الكونجيلاتوغ 10 دقائق هذه المرحلة الثانية

نخرجهاونحللها الى اليمين واليسار نقلب الجزئين الى الوسط ونطبقهم على بعضهم والى الكونجيلاتوغ وهي المرحلة الثالثة

ونضيف المرحلة الرابعة بنفس الخطوات وندخلها في الكونجيلاتوغ 10 دقائق وبعدها ندخلها للثلاجة أو نشكلها مباشرة

المونشون