سلام عليكم اخوات من منكن جربت حلوى القطيفة اللي دارها مصطفي في اذاعة الشلف تخبرني حابة نجربها و تقولي طريقتها بليييز في اقرب وقت اذا ممكن
نفرش ورق المنيوم وندهنه بالزبدة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نحل القطايف من بعضها ونحطها على ورق الامنيوم ونرش عليها زبدة
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
نحط في الحاشية المكسرات
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
ونلوي ونضغط مليح
نغلقها ونديرها ربع ساعة في الكونجلاتوغ حتى تتماسك وتعطينا الشكل المرغوب
نخرجها ونسقيها بالزبدة لازم تتغطى
ندخلها تطيب في فرن سخون على درجة حرارة 180د
ونحمروها من فوق مليح
نخرجها ونعسلها وكل ماينزل منها العسل نزيد نصبو فوقها حتى تتشرب ملييييييح
إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
شكرا اختي على الرد لكن انا ما اقصد القطايف و انما حلوى عملها مصطفى في اذاعة الشلف هي تشبه الصابلي
انا عملت قاطو القطيفة في عرسي
عندو مدة لكن ليس للشاف مصطفى
تقريبا نفس وصفة الغريبية فقط تنقصي السكر للنصف و تضيفي 2 صفار و نصف باكي خميرة
تعمليها كويرات و تكهى
لما تطهى تترك لتبرد
يخلط نواد كوكو مع كاكاو اسود تحمص قليلا ثم تغطسي الحلوى فالمربى مخفف ثم الخليط نواد كوكو و كاكاو يجي بنيييييييييييين و يذوب فالفم
مساء الخير اختي انا جربتو قاطو القطيفة وجا يهبلللللللللللللللللللللللللللللللللللللللللل الكل ماتو عليه
تو نكتبلك المقادير بصح البيض نسيت قداش من وحدة
500 غ زبدة لابال
كاس زيت
كاس سكر عادي
كاس ناقص شوي نشاء
وديري 2 عضمات متزيديش باش ما يثقالش
2 خميرة نتاع قاطو
فرينة تشيحي بيها
اخدميه عادي كيما قاطو الصابلي خدمي كلشي مليييييح وقطعيه نجوم والا دويرات الشكل اللي تحبيه رشي الصينية نتاع الفور بالفرينة وحطيه يطيب عنار متوسطة اول ما يخرج متنحيشو ليه ليه خليه يبرد وساعديه خاطر يكون طري ياسر لانو فيه النشاء من بعد ما تكملي الكمية الكل لصقيهم وحدة فوق وحدة بالكرينة وخليهم في بلاصة باردة باش تشد روحها ومن بعد غطسيهم في الكنفيتير محلول بشوي ماء زهر ماشي ياسر ورجعيهم في النواد كوكو رمديها بكلها الحبة ومن بعد رشيهم بالبريون الدوري باش يجي مليح
للحشو
كريمة الزبدة
انا ندير فيها
500غ زبدة نطلعها مليح مع 2 مغارف سكر ارطب ومن بعد بالملعقة نزيدلها 2 مغارف عسل من المستحسن المرجان وحركي غير بالعقل
للتزيين
نواد كوكو اقليه على نار هادئة في المقلة حتى يحمار لونو وزيديلو شوي كاكاو يكون نوعيو مليحة وكونفيتير
نتمنى نكون افدت اختي الغالية وادعيلي دعوة خير في ظهر الغيب