مــــقــروط الـــفــريــنــة
المقادير :
أولا : العجينة
– كيلو فرينة
– 500 غ. زبدة طرية أو مرغرين
– كأس متوسطة الحجم من السكر الناعم (1tasse moyenne de sucre glacé)
– بيضة واحدة
– ملعقة كبيرة من الفانيليا
– نصف كيس من الخميرة الكيميائية
– ماء زهر.
ثانيا : الحشو
– غرس ( عجينة التمر)
– قرفة
– قليل من الزبدة أو المارغرين
– ماء زهر
– جلجلان محمـّص ( يمكن الاستغناء عنه facultatif
ثالثا : عسل ساخن
التحضير:
نضع في إناء عريض أو جفنة كل مستلزمات العجينة : الفرينة + السكر الناعم + الفانيليا + الخميرة الكيميائية + الزبدة أو المرغرين الطرية ،لا داعي لتذويبها إنما نخرجها من الثلاجة قبل تحضير المقروط لتطري وتلين +البيضة .
نمزج ونخلط جيدا كل هذه المكوّنات ونضيف ماء الزهر تدريجيا لجمعها حتى نحصل على عجينة طرية ومتجانسة متماسكة ثمّ نتركها ترتاح قليلا .
ملاحظة : تحضير العجينة لا يتطلب مجهودا كبيرا ، ونحرص على إضافة ماء الزهر شيئا فشيئا أي بكمية قليلة للحصول على عجينة طرية .
• نحضّر الحشو بخلط الغرس بعد أن نكون قد نزعنا منه كل الشوائب اليابسة ونحتفظ بالعجينة الطرية نضيف القرفة وقليل من المرغرين والقليل من ماء الزهروإذا أردنا نضيف الجلجلان المحمّص حتى نتحصّل على عجينة طرية ونشكل منها حرابيش( أو حبال ) بطول 20 أو 25 سنتيمتر، ونتركها جانبا.
• نشكل حرابيش من عجينة المقروط ( Boudins) ، ونجعل في وسطها فتحة نضع في كل واحدة منها حربوشا من الغرس ونغلقها جيدا ونقطـّع الحربوش بشكل مقروط .
• نترك المقروط مقبب ولا نضغط عليه حتى يبقى شكله جميلا ، ونزّنه بواسطة النقـّاش أشكالا حسب الذوق .
• نضع المقروط في سينية بترك فراغ بين المقروطة والأخرى لأنها تنتفخ قليلا وحتى لا تلتصق مع بعضها البعض ، ونتركها تطهى مدّة 10 دقائق فقط في فرن ساخن ، أو 15 دقيقة في فرن متوسّط مع الحرص على أن يبقى المقروط أبيض (لا نتركه يتحمّر ).
• نخرجه من الفرن بعد انقضاء المدة اللازمة ونشرّبه بالعسل الساخن عند إخراجه من الفرن مباشرة.
شكرا لك معندكش تصاور اختي
احنا موالفين انديروه بالسميد
نموت على المقروط بصح نحبه بالسميد
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ~الدرة اليتيمة~
 شكرا لك معندكش تصاور اختي
احنا موالفين انديروه بالسميد |
معذرة أختي ليس لديّ صور وإن حضّرته هذه الأيام سأصوّر الكيفية وأقوم بتعديل .
هذه الكيفية تختلف عن مقروط الغرس بالسميد رغم أنه يطهى في الفرن . وإن جرّبتها أختي سوف ترين كم هي سهلة جدا ولذيذة ولا تأخذ منك وقتا طويلا.
لم اسمع في حياتي ابدا مقروط بالفرينة
لكن شكرا
طريقة جديدة و سهلة شكرا
يعطيك الصحة اختي على الكيفية
درت من قبل وحقا بنين خاصة كي يتعسل مليح
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شقراء
يعطيك الصحة اختي على الكيفية
درت من قبل وحقا بنين خاصة كي يتعسل مليح |
الله يسلمك أختي ، حقّا لذيذ جدا وسرّ لذّته في " التعسيل " أي يخرج من الفرن وهو ساخن ويوضع في العسل الساخن.
تقبل الله الصيام والقيام وصالح الأعمال وصحّ فطورك.
شكرا لك اختي …….رائع
هناك اضافة اىانا نعملو بنفس الطريقة ولكن قبل مانطيبهم نمرمدهم في بياض البيض ثم في احد المكسرات ولما يطيب نغطسو في العسل ونسميوه مقروط السعودية
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نفوسة
هناك اضافة اىانا نعملو بنفس الطريقة ولكن قبل مانطيبهم نمرمدهم في بياض البيض ثم في احد المكسرات ولما يطيب نغطسو في العسل ونسميوه مقروط السعودية
|
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك أختي على المرور وشكرا على الإضافة التي أعتبرها تنوّعا في تحضير هذا النوع من المقروط ، سأجربه بإذن الله تعالى بإضافة بياض البيض والمكسرات أكيد أن ذلك سيجعله ألذ وأطيب .
ما أجمل أن ننتفع من بعضنا البعض ، دام اتصالنا عن طريق المنتدى وشكرا مرة أخرى 
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عائشة حسان
شكرا لك اختي …….رائع
|
السلام عليكم ،شكرا أختي أنت الرائعة بمرورك من هنا .
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام سعد
طريقة جديدة و سهلة شكرا
|
السلام عليكم ، أشكرك على مرورك من هنا
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة harichane
لم اسمع في حياتي ابدا مقروط بالفرينة
لكن شكرا |
السلام عليكم ، لكلّ شيء بداية وإن شاء الله يعجبك وشكرا على المرور
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زينــــب101
نموت على المقروط بصح نحبه بالسميد
|
بصحتك مقروط السميد ، مقروط الفرينة من الأنواع الجديدة التي تدل على الإبداع والتجديد .
شكرا على مرورك 