السلام عليكم
من فضلكن أريد الوصفة الأصلية العاصمية لطاجين اللحم الحلو فلقد جربت عدة وصفات لكن لم تنجح فمرة يصبح السكر مثل الكراميل قاسي و مرة يصبح اللحم جاف و يابس فما الحـل ؟؟؟؟
السلام عليكم اختي
انا لست عاصمية لكن من خلال وصفك اقدم لك هذه النصيحة البسيطة قد تفيدك هي ان يكون اضافة السكر في اخر مرحلة قبل ما تطفي وبعد ما يكون اللحم نضج وانت تطفي في الوقت المناسب قيل ان يتكاراميليزا السكر
رمضانك كريم
من نهار لول ديري سكر مع ماء واخلطي مليح كشغل راح ديري شاربات ومبعد طيبيهم
في هذا الرابط راح تلقاي الاجابة انشاء االله
https://www.djelfa.info/vb/showthread…9+%CD%E1%E6%C9
اقلي اللحم بالبصل والسمن والرند وعرق قرفة مرقي وخليه يطيب واثناء اطياب ضيفي العين والعنبة واذا حبيتي اتزيدي شوية مكسرات او فواكه مثل تفاح
او اجاص كي يقرب اطياب ضيفي السكر وماء زهر وخليه يعقد مليح وشهية طيبة ختي