مرق الدجاج مع الحمص والخضار 2024.

طبق عماني:مرق الدجاج مع الحمص والخضار

المقادير:

* 2 ملاعق طعام من السمن

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل مفرومة

* 1 من الدجاج الكامل منزوع الجلد مقطّعة إلى 8 أجزاء

* 2 فصوص من الثوم مسحوقان

* 2½ ملاعق طعام من خلطة البهارات العُمانية

* 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البندورة مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات

* 2 ملاعق طعام من معجون البندورة

* 2 حبات من اللايم المجفّف مقطّعتان إلى أنصاف

* 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي

* ½ كوب أو 35 غ من الكزبرة الجلجلان، الطازجة والمفرومة

* 5 أكواب أو 1250 مل من الماء

* 1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب المصفّى

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 250 غ من البطاطا مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة

* 2 حبات أو 200 غ من الكوسا الصغير مقطعة إلى مكعبات كبيرة

* 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الجزر? مقشّرة ومقطّعة إلى مكعبات كبيرة

طريقة التحضير:

*يُحمّى السمن في قدرٍ كبير ويُطهى البصل لمدّة 4 إلى 5 دقائق أو إلى أن يصبح ذهبي اللون.

*يُضاف الدجاج ويُطهى لمدّة 5 دقائق إضافيّة، ثم يُضاف الثوم، وخلطة البهارات العمانيّة، والبندورة ومعجون البندورة واللايم المجفف، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي، والكزبرة، وتُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين.

*يُضاف الماء وتُغلى المكوّنات ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقيقةٍ ثم يُضاف حب الحمص، والبطاطا، والكوسا، والجزر.