السلام عليكم.
شكون اللي تقدر تعاونني في طريقة عمل المرقاز في الدار خاصة و عيد الأضحى قريب.
و بارك الله فيكم
وين الفحلات ههههههههههههههههههههههههههه
فيونتداشي ويوم بزاف مرحي فلفل لكحل وكمون وملح ومعدنوس مقطغ صغير يتخلطو مليح من بعد احشي بيهم المصارن ولا شكليهم بيدك واقليهم
ملاحظة اذا درتيهم في المصارن زيديلهم شوية شحم باش يطيب فيهم واذ ماتحبيش الشحم كيما انا اقليهم في شوية زيت
بارك الله فيك أخت مونية ك على الأفادة جزاك الله كل خير,
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مونية ك
 فيونتداشي ويوم بزاف مرحي فلفل لكحل وكمون وملح ومعدنوس مقطغ صغير يتخلطو مليح من بعد احشي بيهم المصارن ولا شكليهم بيدك واقليهم
ملاحظة اذا درتيهم في المصارن زيديلهم شوية شحم باش يطيب فيهم واذ ماتحبيش الشحم كيما انا اقليهم في شوية زيت |
………………………………………….. ………………………………………….. ………………………..
]رجاءا الخت مونية لم أفهم جيدا… خاصة عملية الحشو كيف تتم باليد أو هناك آلة تفعل ذلك… إذا كان الحشو باليد فكيف يتم ربط المصران الممتلء
شوفي هذا
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=158914
شكرا ام محمد يحي
هاني جيت نعاونك بيلسان لانكي الوحيدة رديتي عليا على الماشينة
شوفي اطحني اللحم نتاع الخروف فطحانة نتاع اللحم زيدي له شوية شحم باش يجي لديد + فلفل اسود +شوية ثوم +معدنوس+فلف احمر +ملح وخلطي كلشي مع بعض
وخودي مصران الرقيق نتاع الخروف نقية من الداخل جيدا بالماء واقلبيهم وكرطيه بموص وحداري باش ما يتقطعش وخودي وزيدي لماء لي تشلي بيه الملح او الخل مدة 2ساعات خليهم فيه ومن بعد شلي بالما الصافي واحكمي لمبوط وبدي تعمري فالمرقاز عمري قدر 15 سم واعقدي المصرانة وعمري مسافة 15 سم واعقدي هكدا حتى يخرج لك هكدا
https://www.fermedeletoile.fr/images/merguez.jpg
وكي تقليه ما تضيفيش الزيت
هدي تجريبتي ويجي لدييييييييييييييييييييييييييذ
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Gouraya
………………………………………….. ………………………………………….. ………………………..
]رجاءا الخت مونية لم أفهم جيدا… خاصة عملية الحشو كيف تتم باليد أو هناك آلة تفعل ذلك… إذا كان الحشو باليد فكيف يتم ربط المصران الممتلء |
شوفي اختي هذا وين وليت قريت كاين بعض الاخطاء الطباعية
ثوم بزاف
فيونداشي
كي تعمري المصران كامل وخلي شوية فراغ شوية برك ومن بعد ابداي دوري قيسهم قع كيفكيف كيفاش نفهمهالك
كي شغل راكي تعصري في الحوايج بين كل واحدة وواحدة ابرمي المصران وديريهم قع كيفكيف
تقدري تديريها باليد تتعب شوية وكاين لاباراي نتاعهم تتباع
وتقدري تشكليهم بيدك اذا ماعندكش المصارن على شكل مرقازات وتقليهم
كاين كيما هذي ربطتهم وتقدري تديري كيما قلتلك
التصاور جيبلهملكم من النات باش تفهمو الطريقة
وربي يوفقكم
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام هالة شهرزاد
هاني جيت نعاونك بيلسان لانكي الوحيدة رديتي عليا على الماشينة
شوفي اطحني اللحم نتاع الخروف فطحانة نتاع اللحم زيدي له شوية شحم باش يجي لديد + فلفل اسود +شوية ثوم +معدنوس+فلف احمر +ملح وخلطي كلشي مع بعض وخودي مصران الرقيق نتاع الخروف نقية من الداخل جيدا بالماء واقلبيهم وكرطيه بموص وحداري باش ما يتقطعش وخودي وزيدي لماء لي تشلي بيه الملح او الخل مدة 2ساعات خليهم فيه ومن بعد شلي بالما الصافي واحكمي لمبوط وبدي تعمري فالمرقاز عمري قدر 15 سم واعقدي المصرانة وعمري مسافة 15 سم واعقدي هكدا حتى يخرج لك هكدا https://www.fermedeletoile.fr/images/merguez.jpg
وكي تقليه ما تضيفيش الزيت |
بارك الله فيك أختي على الطريقة مشكورة و ان شاء الله تلقاي اللي تعاونك انا ما قدرت ندير والو غير كلمة طيبة برك,
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مونية ك
شوفي اختي هذا وين وليت قريت كاين بعض الاخطاء الطباعية
ثوم بزاف فيونداشي التصاور جيبلهملكم من النات باش تفهمو الطريقة |
ربي يجازيك اختي على الافادة و يجعلها في ميزان حسناتك
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rose19
شوفي هذا
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=158914 |
مشكورة اختي على الافادة و شكرا لام محمد يحي.
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة rose19
شوفي هذا
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=158914 |
بيلسان كيما قلتي اختي الكلمة الطيبة وراهي بالمعريفة ههههههههههه راكي عارفة نسانا عندهم عقلية طل واهرب
انا على نفسي نبغي نروندي السارفيس للناس وهوما ما يبغوش يروندولي ما عرفتش علاش ههههههه
تعيدي بالصحة نتيا وقاع العائلة
وقاع لبنات تعيدو تزيديو ان شا الله الله يخلينا صحاح وملاح وهانين وبلادنا بخير وامان
[center]اخواتي حبيت ننبهكم بخصوص اللحم المرحي
هو سريع التلف ولازم بمجرد ما نرحوه نطيبوه وما نخلوهش يغير لونه الى الرمادي ا
لازم يبقى لونه احمر فاتح او وردي على حسب نوعية اللحم