ما أروع المثلجات
من يحب المثلجات اهديه هذه المجموعة اللذيذة :
1-مثلج بالـفـراولــة
المقادير:
2 كوب فراولة
½ كوب سكر
3 صفار بيض مخفوقات
½ كوب سكر
1 كوب حليب
¼ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب كريمة ثقيلة.
1 ملعقة طعام خلاصة فانيليا سائلة
الطريقة:
1- اهرسي الفراولة مع ½ كوب سكر .
2- اخلطي الصفار والسكر والحليب والملح في أناء على نار متوسطة الحرارة
وحركية حتى يقارب للغليان " لا تدعية يغلي ".
3- ضعي المزيج في الثلاجة حتى يبرد لمدة 2-3 ساعات مع تحريكه بين الحين والحين.
4- صبي الكريمة والفانيليا على خليط الحليب ثم ضعي خليط الفراولة ثم ضعيها
في الثلاجة حتى تجمد
2– مثلج بالـقـــهـوة
المقادير:
1 علبة حليب محلى مركز
1 كوب قهوة محضرة وغامقة باردة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 كوب كريمة ثقيلة مخفوقة
الطريقة:
1- يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح كثيفة .
2- توضع في علبة بلاستيك وتدخل الثلاجة حتى تتجمد.
3-مثلج بالــشـوكـولاتـة
المقادير:
2 كوب كريمة ثقيلة
½ كوب سكر.
1 كوب كريم فريش
3 ملاعق طعام كاكاو بودرة
الطريقة:
1- اخلطي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يمتزجا جيدا .
2- ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها الثلاجة حتى تتجمد.
4-مثلج باليـاغورت و الـكـاكـاو والـمـوز.
المقادير:
¼ كوب كاكاو غير محلى بودرة
¼ كوب سكر
½ 1 كوب حليب مكثف
¼ كوب سيرو طعم الدرة
2علبة ياغورت صغيرة الحجم
1موز مهروسة
الطريقة:
1- ضعي الكاكاو والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة ثم أضيفي
إليها الحليب وحركي باستمرار حتى تذوب المقادير.
2-ارفعيها من على النار ثم أضيفي شراب الذرة اتركيها تبرد تماما.
3- أضيفي لها الياغورت والموز وحركي بالخلاط اليدوي حتى يختلط المزيج.
4 – ضعيها في علبة محكمة الإغلاق وادخليها الثلاجة حتى تتجمد جيدا.
5-آيـس كــريم الـفـانـيـلـيـا
المقادير:
4أكواب وبينج كريم
½ 1 كوب سكر
1 ملعقة طعام خلاصة فانيلا سائلة
2 كوب حليب كامل الدسم
رشة ملح
الطريقة:
في أناء كبير اخفقي مع بعض جميع المقادير جيدا
ثم ضعيها في الالة الخاصة للابس كريم أو ضعيها
في علبة محكمة الإغلاق وادخليها الفريزر حتى تتجمد.
مجموعة اخرى من المثلجات :
*** مثلجات البطيخ ( الشمار او البطيخ الاصفر) ***
* اللوازم*
ليمونه — ملعقة كبيرة من شراب النعناع + 25 صل ماء
* التحضير *
-*/ يغسل البطيخ و يزال منه بذوره و يقطع فى شكل مكعبات صغيره بعد ازالة القشور الخارجية
-*/ يرحى فى الخفاقة الكهربائية ثم يحفظ جانبا
-*/ بعدها يكال و ناخذ منه فقط 500غ
-*/ يخلط السكر مع الماء و يحرك جيدا حتى يذوب السكر
عندها يضاف له عصير الليمونه و يوضع على النار لينضج القطر
-*/ و فى الاثناء يخفق الكريم الشانتاى مع الحليب و شراب النعناع و يحفظ فى الثلاجة حتى تتم
الحاجة اليه
-*/ عند نضج القطر يرفع من فوق النار و يضاف له عصير البطيخ بعد ان يبرد مع التحريك المتواصل
ثم بالتدريج الكريم الشانتاى
و يحفظ فى اناء بلاستيكى خاص بالمثلجات فى المكان العلوى للثلاجة
صح و بالشفا
*** مثلجات العنب***
* اللوازم *
ليمونه — 3 ملاعق كبيرة مسحوق شكلاطة
* التحضير*
-*/ تزال بذور العنب بعد غسلهو يرحى و تتم الحاجة الى 650 غ فقط
-*/ ثم يضاف له كل من عصير نصف الليمون و مسحوق الشكلاطه و يصفى المزيج و يحفظ جانبا
-*/ يخفق الكريم الشانتاى ( كريم فراش) مع 5 ملاعق سكر و كاس الحليب جيدا حتى يصبح مثل
القطن و يحفظ فى الثلاجة ليبرد
-*/ اما السكر المتبقى فانه يضاف الى عصير العنب و الشكلاطه و يحرك جيدا ثم تعاد تصفيته
و يضاف اليه الكريم الشانتاى بالتدريج مع التحريك المتواصل
ثم يحفظ فى الاوانى المخصصة له فى المكان العلوى للثلاجة
صح و بالشفا
*** مثلجات الخوخ ***
* اللوازم*
نصف ليمون — لوز
* التحضير *
-*/ يغسل الخوخ الطازج و يجفف فوق قطعة من القماش
-*/ يغلى كمية من الماء فى اناء كبير ثم يلقى فيه حبات الخوخ و يرفع الاناء من فوق النار و يبقى
به الخوخ حتى بيرد الماء
-*/ بعدها ينتشل الخوخ و تزال منه قشوره الخارجية
و نقص كل حبة منه الى نصفين
-*/ يجمع الخوخ و نضعه فى الخلاطة و يرحى جيدا حتى يصبح مثل العصير
و يضاف له عصير الليمون
-*/ ثم يحضر الكريم الشانتاى المخفوق مع السكر و الحليب و الفانيليا حتى تتكاثف مزيجه
-*/ بعده نضيف عصير الخوخ بالتدريج الى الكريم الشانتاى مع التحريك المتواصل حتى يمتزج الخليط
-*/ بعدها يجمل باللوز المقلى المجروش ( مسحوق سحقا خشنا)
-*/ و يفرغ فى اناء خاص يحكم اغلاقه و يدخل الى المكان الاعلى فى الثلاجة لمدة 7 ساعات
على الاقل
صح و بالشفا
*** مثلجات المشمش***
* اللوازم *
فانيليا — 100 غ لوز
* التحضير*
-*/ ينظف المشمش جيدا و يقص فى شكل انصاف و تزال منه النواة و القشور
-*/ ثم يرحى حتى يصير مثل العصير و يحفظ فى الثلاجة
-*/ فى تلك الاثناء يخفق الكريم الشانتاى مع الحليب و السكر و الفانيليا حتى يتكاثف حجم المزيج
-*/ ثم يعصر الليمون فى المشمش و يعاد عصره
-*/ بعدها يضاف عصير المشمش الى مزيج الكريم الشانتاى بالتدريج مع التحريك المتواصل
-*/ بعدها تفرغ فى اناء خاص بها و يجمل باللوز المقلى المجروش
و يحكم اغلاقه و يدخل الى الكونجيلاتور ( المكان الاعلى فى الثلاجة) مدة 7 ساعات على الاقل
بالصحة و الشفاء
يعطيك الصحة أختي
مشكورة مع انتظار تفسيرك
ما هي الأشياء التي لم تفهميها يا اختي الكريمة perle du mer ارجو الرد
ساقوم بشرح بعض الكلمات التي قد تكون مبهمة للبعض
– الكريمة الثقيلة تكون على شكل غبرة في شكارة و هي ما نسميه بلاكريم فريش créme fraiche
ونقوم بتحضيرها عن طريق مزجها مع الحليب ونحاول نخليها سميكة .. يعني جامدة
– السيرو هو الماء مع السكر نضعهم يغليو حتى يتماسك و يصبح خاتر او سميك شوية
– بالنسبة للوبينج كريم تجي في علب مكتوب عليها كريم او قشطة للخفق وتلاقي عليها فواكهة او حلويات وهي خاصة للحلويات
اذا كاينة حاجة ماشي مفهومة انا هنا
عاشقة المثلجات
شكرا على المثلجات الجديدة
السلام عليكم شكرا على الصفات والله شهيتونا خاصة مع الحرارة
جزاكم الله خيرا
شكرا لك على الوصفات من المثلجات الشهية بارك الله فيك
ممممممممممممممممممممممممممممممممممممم بنين
الله يعطيك الصحة ختي ازلتي الغموض و رديتي بسرعة تكرمي
وما تنسايش نجيك شي خطرا و صنعيلي وحدا كيما هادي:
مثلجات رائعة وباينة بنينة افدتني بطريقة صنعها شكرا
بارك الله فيك
لكن أخدت هدا الكأس ان لم تمانعي
شكرا على الوصفة الاكثر من روعة
تستحق التجريب
السلام عليكم
لذيذة و رائعة شكرا
مشكووووور كتيييييييييييييير وجزاك الله الف خير
بارك الله فيك