السلام عليكن يا بنات ارجو من كل واحدة تعرف طريقة تحضير السفة السوفية ان تفيدني بها في اقرب وقت , واجركن على الله 
ﺍﻟﺴﻔﻪ ﺍﻟﺴﻮﻓﻲ ﺍﺗﺠﺒﻲ ﺍﻟﻜﺴﻜﺲ ﺍﻟﺨﺸﻦ ﺩﺭﻳﻠﻪ ﺷﻮﻱ ﺯﺕ ﻭﺗﺨﻠﻂﻲ ﻭﺗﺒﺨﻴﻪ ﺑﺸﻮﻱ ﻣﺎﺀ ﺑﺎﺵ ﻳﻂﺮﻯ ﺷﻮﻱ ﻭﺗﻐﻂﻴﻪ ﻭﺗﻜﻮﻧﻲ ﺭﻛﺒﺘﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﻓﻴﻬﺎ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻭﻣﺮﻩ ﻋﻠﻰ ﻣﺮﻩ ﺣﺮﻛﻲ ﺍﻟﻜﺴﻜﺲ ﺣﺘﻰ ﺗﺸﻮﻓﻴﻪ ﺷﺮﺏ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺍﻧﺘﺎﻋﻪ ﻭﻣﻦ ﺑﻌﺪ ﺣﻂﻴﻪ ﻓﻲ ﺍﻟﻜﺴﻜﺎﺱ ﻭﺣﻂﻴﻪ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﺧﻠﻴﻬﺎ ﺍﺗﻔﻮﺭ ﻣﻠﻴﺢ ﻭﺭﻭﺣﻲ ﻗﻂﻌﻲ ﺍﻟﺒﻂﺎﻃﻪ ﻣﺮﺑﻌﺎﺕ ﺻﻐﻴﺮﻩ ﻭﺍﻟﺠﺰﺭ ﻭﺍﻟﺠﺮﻳﻮﺍﺕ ﻭﺍﻟﻔﻮﻝ ﺍﻟﺎﺧﻀﺮ ﻛﺎﻣﻞ ﺗﻘﻂﻌﻴﻬﻢ ﺻﻐﺎﺭ ﻭﻓﻲ ﻣﻬﺮﺍس ﻫﺮﺱي البصل ﻞ ﺑﻌﺪ ﻣﺎ ﺗﻜﻮﻧﻲ ﻗﻂﻌﺘﻴﻪ ﺭﻗﻴﻖ ﻭﻣﻌﺎﻩ ﻃﻤﺎﻃﻢ ﺍﻟﺤﺐ ﻭﺍﻟﻔﺎﺡ ﻭﺍﻟﻤﻠﺢ ﻭﺍﻟﺪﺑﺸﻪ ﻭﺍﻟﺜﻮﻡ ﺗﻬﺮﺳﻴﻬﻢ ﻣﻠﻴﺢ ﻭﺗﻨﺤﻲ ﺍﻟﻜﺴﻜﺲ ﻣن ﻓﻮﻕ ﺍﻟﻨﺎﺭ ﻭﺗﻌﺎﻭﺩﻱ ﺍﺗﺒﺨﻴﻪ ﺑﻠﻤﺎﺀ ﻭﺗﺨﻠﻂﻲ ﻭﺩﺭﻳﻠﻪ ﺍﻟﺰﻳﺖ ﻭﺗﺨﻠﻂﻲ ﻣﻠﻴﺢ ﺣﺘﻰ ﺗﺸﻮﻓﻴﻪ ﺍﻧﺸﻒ ﺷﻮﻱ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﻣﺎﻟﺎﺯﻣﺶ ﺍﺗﻜﺜﺮﻱ ﺍﻟﺒﺨﺎﻥ ﺑﻠﻤﺎﺀ ﻟﺎﻧﻮ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻟﻤﻬﺮﺱ ﻓﻴﻪ ﺍﻟﻤﺎﺀ ﺭﺍﺡوا ﺍﺗﻌﺠﻦلى ﻭﻣﻨﺒﻌﺪ ﻫﺎﺗﻲ ﻃﻤﺎﻃﻢ ﻟﺒﺎﻃﻪ ﻭﺩﻳﺮﻱ ﻓﻲ ﺍﻟﻜﺴﻜﺲ ﻭﺣﻜﻴﻪ ﻣﻠﻴﺢ ﺑﻴﺪﻙ ﻭﻣﺎ ﺗﺰﻭﺩﻳﺶ ﻳﻌﻨﻲ ﻣﺎﺷﻲ ﻟﺎﺯﻡ ﺍﺗﻜﻮﻥ ﺣﻤﺮﻯ ﻳﺎﺳﺮ ﻭﺳﺒﻲ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﺍﻟﻲ ﻫﺮﺳﺘﻴﻪ ﻭﺧﻠﻂﻲ ﻭﺍﺫﺍ ﺍﺗﺤﺒﻴﻬﺎ ﺣﺎﺭﻩ ﻫﺮﺳﻲ ﺍﻟﻔﻠﻔﻞ ﻣﻊ ﺍﻟﺒﺼﻞ ﻭﻏﻂﻴﻬﺎﻭﺧﻠﻴﻬﺎ ﻏﻴﺮﺷﻮﻱ ﻭﺭﻭﺣﻲ ﺩﻳﺮﻱ ﻫﺎﺫﻳﻚ ﺍﻟﺨﻀﺮﻯ ﺍﻟﻲ ﻗﻂﻌﺘﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﺍﻟﻜﺴﻜﺎﺱ ﺍﻟﻲ ﻫﻲ ﺍﻟﺒﻂﺎﻃﺎ ﻭﻏﻴﺮﻫﺎ ﻭﺣﻂﻴﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻭﻛﻲ ﺗﺸﻮﻓﻴﻬﺎ ﺍﺗﻔﻮﺭ ﺣﻂﻲ ﻓﻮﻗﻬﺎﺍﻟﻜﺴﻜﺲ ﻭﺧﻠﻴﻬﺎ ﺍﺗﻔﻮﺭ ﻣﻠﻴﺢ ﻭﻧﺘﺒﻬﻲ ﻟﻠﻤﺎﺀ ﺍﻟﻲ ﻓﻲ ﺍﻟﻘﺪﺭ ﻟﺎ ﻳﻨﺸﻒ ﻭﺗﺒﻮﺯ ﺍﻟﻂﺒﺨﻪ ﻋﻠﻰ ﻗﻮﻟﺖ ﺍﻟﻤﺼﺮﻱ ﻭﻣﺒﻌﺪ ﻛﺒﻴﻬﺎ ﻓﻲ ﻗﺼﻌﻪ ﻭﺩﻳﺮﻳﻠﻬﺎ ﺯﻳﺖ ﺍﻟﺰﻳﺘﻮﻥ ﻭﺷﻮﻱ ﺍﻓﺎﺡ ﻭﺷﻮﻱ ﺩﺑﺸﻪ ﻭﺫﻭﻗﻲ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻟﺎﻧﺎﻗﺼﻪ ﺯﻳﺪﻳﻬﺎ ﺍﺷﻮﻱ ﻭﺣﺮﻛﻲ ﻣﻠﻴﺢ ﻭﺑﺼﺤﺘﻜﻢ ﻫﻲ ﺗﺘﺎﻛﻞ ﻣﻊ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﺮﺍﻳﺐ ﺍﻧﺸﺎﻟﻪ ﺍﻧﻜﻮﻥ ﺍﻓﺪﺗﻚ ﻫﺬﻱ ﻫﻲ ﺳﻔﺘﻨﺎ ﻓﻲ ﻭﺍﺩ ﺳﻮﻑ
شكرا اختي العزيزة على ردك و تقديم وصفة السفة 
شكرا لكم وبارك الله فيكم