السلام عليكم ورحمة الله هذه اول مشاركة لي اتمنى ان اكون عضوجيد معكم انشاء الله، لي طلب بسيط اذ امكن الاخوات يجاوبوني عليه ، كيف يتم طهي بذور الذرة الحلوة – الماييس – او اعرف طريقة طهي بذور الذرة الجافة التي تباع في لاسواق، ارجوا المساعدة للتوضيح (مايس جافة يابسة) شكرا.
 |
1280370846.jpg (10.6 كيلوبايت, المشاهدات 140) |
اختي حابة ديريها بوبكورن؟؟؟؟؟؟؟
|
1280370846.jpg (10.6 كيلوبايت, المشاهدات 140) |
ادا البوبكورن اليك الطريقة
الاولى ادا كان عندك ميكرووند
في كيس خاص المكرووند حطي حبات من المايس ورشة ملح وقطرة زيت وخلطي الكل واغلقي الكيس مليح وديريها على حرارة متوسطة 4 د
لما تخرجيه من الكيس وهو سخون رشي عليه السكر و خلطي
التانية على النار
جيبي قدر طويل متل اللي نفورو فيه الكسكسي و امسحي القاع بالزيت وحطي حبات الماييس مع رشة ملح واغلقي عليه على نار جد هادئة حتى تسمعي فرقعات هزي القدر كلما مرة وخلطي بلاما تنزعي الغطاء حتى تلاحظي انو كل الحبات انتفخت بعدي عن النار وضيفي السكر
اتمنى يكون هدا طلبك
|
1280370846.jpg (10.6 كيلوبايت, المشاهدات 140) |
qشكرا ام كوثر ويسعدني ردك ، لكن انا اوداصنع الذرة مثل اللي نشريها في علب ، عندي حبوب جافة هل يمكن تكون البذور الجافة التي نشتريها نصنعها مثل التي نشتريها في علب
|
1280370846.jpg (10.6 كيلوبايت, المشاهدات 140) |
صباح الورد والفل والياسمين عل ناس المنتدى الزينين، لاتبخلو علي بردكم ، عندي بدورالذرة الجافة (ماييس) اشترتا من المحل وحاولت اني اطهيها في الماء بعد ما نقعتها مثل ما عمل مع الحمص والللوبيا…الخ، لاني اردت ان اصنعها مثل الذرة التي نشتريها في العلب لكن ما توفقت….ارجو المساعدة من الاخوات اللي عندهم خبرة او جربوها…..
|
1280370846.jpg (10.6 كيلوبايت, المشاهدات 140) |
coujina.blogspot.com
|
1280370846.jpg (10.6 كيلوبايت, المشاهدات 140) |
مرحبا أختي أنا نقولك أنا ديما نعملها في الدار عمري ماشريتها أقصد الماييس مثل ما قالت الأخت الكريمة أم كوثر فقط لازم نبهك باش تنجحلك الوصفة لازم تستعملي قدر يكون ثقيل المهم شيء حاجة تكون ثقيلة مثل الكوكوت او أي كاسرونة ثقيلة وعالية الأطراف حطي أول شيء زيت حوالي ملعقتين + فنجان ذرة و رشي فوقها الملح شوية فقط حوالي ملعقة صغيرة و تنقصي في النار للأخر باش ماتتحرقش و غطي عليها و أتركيها لما تشوفيها توقفت في الطرطايق طفي النار و لازم تراقبيها باش ماتتحرقش إذا طبقتيها راح تنجحلك العملية بالصحة عليك
أما الذرة المعلبة والله مانعرفهاش و إنشالله يفيدونا الأخوات اللي يعرفوها.
|
1280370846.jpg (10.6 كيلوبايت, المشاهدات 140) |
شكرا كثير aures40 الله يخليك ، انشالله يفدونا الاخوات ، لان الذرة المعلبة با مواد حافظة وتاثر على الصحة، لذا انا احاول استعمال الاكل الطبيعي…….
|
1280370846.jpg (10.6 كيلوبايت, المشاهدات 140) |
أختي وجدت لك طريقة طهيها في بعض المنتديات الأجنبية
| pour le maïs, voilà comment il m’arrive de procéder lors de l’utilisation de maïs "fermier" trempage entre 48 h 00 et 72 h 00, renouvelement de l’eau tous les jours cuisson dans une cocotte minute 20 à 30 minutes après qu’elle "pitchoune" puis je laisse les grains dans la cocotte fermée le temps que l’eau refroidisse. Ensuite, tu peux l’utiliser immédiatement ou le stocker plusieurs jours dans un seau fermé avec du sucre pour avoir une fermentation intéressante |
وهذه أخرى
| alors fait tremper ton mais 48h dans de l’eau, tu peut y mettre du sucre si tu veut (200à300 gr pour 1kg de mais) ensuite tu le fait cuire 30 à 40 min dans l’eau de trempage ( a la cocote minute) donc quand tu fait tremper ton mais avec ton sucre , et ensuite tu cuit tout ça avec la meme eau ! |
|
1280370846.jpg (10.6 كيلوبايت, المشاهدات 140) |
السلام عليكم بالنسبة للماييس اللي يجي بيض انا نديرو في كسرونة اللي غطاها نتع الزجاج و نديرلها شوية زيت ونحطها على نار هادئة جدا وفي طبسي ندير شوية ماييس و نديرلو تان غير شوية زيت ومنديرش الملح باش ميلصقش ف الكسرونة و يتحرق و كي يكمل يطرطق نحية و نخلية كيما هو و منفتحش الغطاء واحد دقيقتين مبعد نفتحو و نفرغو في طاسة نتع بلاستيك ونديرلو الملح و خطرات نديرلو توابل فلفل احمر تان يجي مليح
|
1280370846.jpg (10.6 كيلوبايت, المشاهدات 140) |
الاخت على ما يبدو لا تبحث عن البوبكورن وانما تبحث عن الذرة الي نزينو بيها السلطات وتكون معلبة وهي في ظنها بقوليات مثا الحمص واللوبيا لو انها تبيتها في الماء وتطبخها هل تصبح طرية مثل البقوليات او لا
انا جربتها ولكن ماشي باليابسة بل وهي طرية في وقتها نجيب الذرة وننزعها من العود تاعها اي العبود ونفورها شوي ونخبيها في المجمد ونستعملها عادي اما وهي سابسة لم اجربها ابدا لانها تظهرلي مستحيل ترجع طرية
|
1280370846.jpg (10.6 كيلوبايت, المشاهدات 140) |
احنا نديروها اما في لاكوكوت كيما قالت الاخت او في السيار نوجدو البذور ونزيدولها الزيت والملح و حطيها في السيار نتاع الكسكاس وغطيها بواحد اخر وحطيه فوق النار وابداي تحركي السيار وتقلبي الماييس حتان تشوفيه تنفخ كامل
الفرق بين السيار واللاكوكوت انو في لاكوكوت ممكن تبقالك حبات ما يتنفخوش والعكس في السيار مع انو شوي متعب
نتمنا انو تستفيدو من هذه الطريقة
|
1280370846.jpg (10.6 كيلوبايت, المشاهدات 140) |
على أي ذرة تبحثين إذا كنت على تاع السلطة فهي مثل التي تباع فهي مطهية بطريقة خاصة و ماتخرجش مليحة كي التطيبها فالدار
|
1280370846.jpg (10.6 كيلوبايت, المشاهدات 140) |
السلام عليكم هذه الوصفة قدمها الشاف مصطفى تاع اذاعة الشلف وهي نضع 250غ تاع الذرة يابسة في لتر ونصف ماء خليه يغلي ويطيب الذرة حتى يبدا طري من ثم صفيه وضعيه في الكونجيلاتوغ لمدة 5 ايام في اليوم السادس خرجيه وفوريه لما يطيب نهائيا ويبدا كيما لي نشروه ضعيه في بنارة معقمة وديري الماء والملح والماييس وديريه في السلطة بلا ما تحشمي عليه وبالصحة والهنا
|
1280370846.jpg (10.6 كيلوبايت, المشاهدات 140) |