بيتيفور :
المكونات
- ٥٠٠ ج زبدة
- ٢٥٠ ج سكر ناعم
- ٤ بيضات
- ٦٥٠ جرام طحين
- فانيللا
- ملح
- برش ليمون
- ٢ ملعقة كاكاو
- شوكولا ذائبة للتزيين
- سمسم-لوز-فستق ـ فواكة مجففة للتزيين
- مربى مشمش للتزيين أو لجمع حبات البيتيفور
طريقة التحضير
- يخفق الزبد والملح والسكر والفانيللا جيدا ثم نضيف البيض واحده تلو الأخرى ونخفق
- يضاف الطحين بواسطة ملعقه ثم يقسم العجين ويضاف لنصفها الكاكاو
- تشكل اشكال مختلفة
- تخبز في صينية مغطاة بورق الشمع لمدة ١٥ دقيقة في درجة حرارة 360 :400 فهرنهايت حسب نوع الفرن
- تخرج من الفرن وتترك لتبرد ثم تزين حسب الرغبه
ملاحظة
- مثلا جمع إثنين حبة بيتيفور بالشوكولا الذائبة أو المربى ويزيّن البيتيفور بالشوكولا الأسود أو الأبيض
حريرة حورية :
المكونات
- ٤٠٠ ج لحمة قطع
- ٣ ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ٢ حبة بصل مفروم
- كوب كرفس مفروم
- ١ كوب بقدونس مفروم
- ١ حبة لفت أبيض
- ١ حبه كرات
- ١ كوب كزبرة طازجة مفرومة
- فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل
- عود قرفة
- ١/٢ ملعقه صغيره ملح
- ملعقة صغيرة كركم
- ١ كوب حمص منقوع
- لتر ونصف مرق دجاج
- نصف لتر ماء
- كوب عدس بني
- خميرة بائتة مكونة من طحين وماء
- ثلاثة ملاعق كبيرة طحين مذوبة في 1/2 كوب ماء
- نعنع طازج للتزيين
- خلطة النكهة( ملعقة كراوية مدقوقة مع فص ثوم وكزبرة طازجة )
- ٣ حبات طماطم طازجة مفرومة
- فلفل احمر حار
طريقة التحضير
- في طنجرة يوضع الزيت وتضاف كل الخضار ( مقطعة ) مع البهارات والاعشاب
- وتغلى لمدة دقيقتين على نار خفيفة مع اللحم
- يضاف الماء والحمص والعدس مع الطماطم المفرومة ويترك الخليط لينضج
- نضيف الخميرة البائته مع التحريك المستمر وتترك ١٠ دقائق على نار هادئة لتنضج ثم نضيف الخلطة (خلطة النكهة)
- يزين بالنعنع الطازج
- يمكن اضافة عصير الليمون حسب الرغبه
كريمة الكراث :
المكونات
- ٤ حبات كراث (الأبيض منه فقط)
- ٣ ملاعق من الزبد أو الزيت
- ٢ ملعقة من البصل المفروم
- ٤ ملاعق من الطحين
- ٤ أكواب من مرق الدجاج (ما يعادل ١ لتر)
- ١/٢ كوب (١٢٥ مللتر) من الكريمة العادية او الحامضة
- بعض من التابسكو (الصوص الحار) حسب الرغبه
- ١/٢ ملعقه صغيره ملح
- فلفل أبيض أو أسود حسب الرغبه
- عصرة ليمون اذا استعملت الكريمة الطازجه
- رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير
- يقطع الكراث إلى أربعة قطع طولية
- ينظف ثم يقطع إلى قطع صغيرة
- تسخن الزبدة على النار ثم نضيف الكراث والبصل والملح والفلفل
- يترك الخليط على نار هادئة لمدة ٦ دقائق
- يضاف الطحين إلى الخليط ويترك على النار لمدة دقيقة مع رشة جوزة الطيب
- ثم يضاف الى الخليط مرق الدجاج ويحرك بخلاط يدوي ثم يترك على النار لمدة ١٠ دقائق تقريباً
- عند الغليان تضاف الكريمة إلى الخليط ويترك على النار لمدة ٥ دقائق إضافية
- يطحن الخليط ويترك على نار هادئة
- يقدم مع عصير الليمون (حسب الذوق) وقطع الجزر المفروم
كيكة بالجزر :
المكونات
كوب سكر ( او نصف سكر ونصف عسل ) إختياري
ملعقة فانيللا
٣/٤ كوب زيت
٢ ملعقة كبيرة مربي مشمش
من كوب إلى كوب ونصف جزر مبشور
كوب جوز مبشور ومحمص و مطحون خشن
كوب و١/٤ الكوب طحين
٢ ملعقة صغيرة بيكينج بودر
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
رشة جوز الطيب
رشة قرنفل
قشر حبة ليمون
زبيب منقوع في ماء الزهر او ماء الورد حسب الرغبة
كريمة لتزيين وجه الكيكة:
٢ ملعقة كبيرة كريمة طازجة
٢ ملعقة كبيرة نشا
٢ ملعقة كبيرة زبدة فول السوداني
كمية من الشوكولا الأسود أو الأبيض للتزيين
تخلط الكريمة مع النشا وزبدة فول السوداني. ثم توضع على وجه الكيكة ثم تذين بالشوكولا الذائبة.
طريقة التحضير
يخفق الصفار مع باقي السكر والفانيللا الى ان يضاعف المزيج
اضافة الزيت تدريجيا ثم الجوز والمربى والجزر
ثمّ الطحين المنخول مع باقي البهارات (قرفة ـ زنجبيل ـ قرنفل ـ جوزة الطيب ـ خميرة الحلويات) بواسطة ملعقة ثم بياض البيض
يوضع الخليط في صينية مدهونة ويرش بالجوز ( اختياري )
يخبز لمدة ٥ دقائق على درجة ٤٥٠ فهرنهايت ثم ٣٥ دقيقة على درجة ٣٥٠ فهرنهايت (أو اقل على حسب حرارة الفرن)
ملاحظة:
تدهن الصينية وترش بالطحين أو البقسماط أي الخبز المحمص المطحون
يمكن أن تسقى بملعقتين من عصير البرتقال أو قطر عادي عند خروجها من الفرن (إختياري) أو تقدم كما هي
كيكة التمر بالشوفان :
المكونات حشوة التمر ٢ كوب تمر بدون نوى
٢ كوب ماء
١ ملعقة صغيرة صودا
يجب استعمال نفس الكوب للمقادير، ويقصد بالكوب كوب شرب الماء
ينقع التمر في الماء والصودا لمدة نصف ساعة
المكونات السائله
٣ بيضات
١ كوب سكر
١ كوب زيت نباتي
طريقة التحضيريخفق البيض مع السكر والزيت وتضاف اليه المكوّنات الجافه المنخوله التاليه:
كوب ونصف طحين
نصف كوب شوفان
ملعقة صغيره بيكينج بودر
ملعقة صغيره قرفة أو أقلّ حسب الرغبه
رشة ملح
تخلط جميع المكونات وتضاف اليها حشوة التمر
يوضع العجين في صينية مدهونة ومرشوشة بالخبز المطحون (بقسماط)
تخبز بالفرن لمدة ٤٥ الى ٥٠ دقيقة تقريباً على درجة حرارة فرن ٣٠٠ الى ٣٥٠ فهرنهايت
تخرج من الفرن وتزين بلوز او جوز او اي نوع مكسرات وتقدم باردة ومقطّعه حسب الرغبه
كيكة الشوكولاطة سوفلية :
المكونات
١٨٠ جم من الشوكولاته الداكنه المفرومه المذابه في حمام ماء
١٨٠ جم من السكر الناعم
من ٥ إلى ٦ بيضات حسب الحجم
٣ ملاعق كبيرة من الكاكاو
ملعقه صغيره فانيليا
رشّة ملح
مقاديرالحشوة:
٣٠٠ ملل من الكريمة المخفوقة
١ ملعقة كبيرة من السكر الناعم + كمية إضافية غير محدده للتزيين (حسب الرغبه)
١ ملعقه صغيره فانيليا
طريقة التحضير
يخفق صفار البيض جيداً مع كمية من السكر الناعم
تضاف إليه الشوكولا الذائبه مع متابعة الخفق
ثمّ يضاف الكاكاو بواسطة ملعقة
يخفق بياض البيض مع رشة ملح والكمية المتبقّيه من السكر الناعم ثم يضاف الى خليط الصفار بواسطة الملعقه
يسكب الخليط في صينيةٍ مستطيله مغلّفه بورق الشمع
يوضع في الفرن من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة على درجة حرارة تصل إلى ٣٥٠ درجة مئوية
يخرج الكيك من الفرن ويوضع على الشبك لمدة ٥ دقائق ليبرد
ثم يقلب على الرخام المرشوش بالسكر الناعم
ويحشى بالكريمة المخفوقة وتلفّ على شكل الswiss roll
تزين بالسكر الناعم وتوضع في الثلاجة لتبرد قبل تقديمها
ملاحظة : يرجى التقيّد بدرجة حرارة الفرن والمدّة المحدده
مشكور على الموضوع وانشاء الله انقول لامي تطبخنا أحد هذه الأكلات
بارك الله فيك على الوصفات لكن يرجى ادراج الصور
بارك الله فيك و جزاكي الله كل خير
بارك الله فيك على الوصفات
بارك الله فيك
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة yacine3900
 مشكور على الموضوع وانشاء الله انقول لامي تطبخنا أحد هذه الأكلات
|
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة youcef.dz
بارك الله فيك |
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حياة نور الدين
بارك الله فيك على الوصفات لكن يرجى ادراج الصور
|
شكـــــــــــــــــــــرا علي النصيحة