لبنات تعيشو فهموني علاش كي نجي نطلع المايوناز ما يصلحش
جربت عدة وصفات من هذا المنتدى و البيض ما يحبش يطلع
جربتو بالباتور بالروبو مافيش فايدة
ممكن تعطيوني سر نجاح المايوناز
شوفي هاد الموضوع
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1304916
لازم البيض يكون بحرارة الغرفة والزيت يكون بالشوية يعني تزيدين كالخيك وماشي دفعة واحدة بالتوفيق
في الروبو ضعي 2 بيض كاملين وملعقة خل وملعقة زيت وشوية ملح وشعلي الروبو ،، فيما تشعليه تكوني موجدة زيت انا نجيب القرعة تع لتر ونثقبها من فوق قد مايسيل الزيت كيما الخيط وقعدي تضيفي الزيت من فتحة الفوق تع الروبو وهو يشعل بلا متوقفي حتى تشوفي بدا يثقال وشكل طبقة من فوق شوفي غي من برا بلا متفتحي ،،،،،،،ورديلي الخبر هادي طريقة تعلمتها من عند شيف
كي تفتحي الروبو لازم تشوفي ميونيز سميكة تقلبي الصحن متسيلش ،،،وادا شفتيها مزالت تسيل عاودي شعلي رويو وضيفي الزيت
كيما قالولك البنات اختي
سور الزيت تضيفيه دفعة واحدة علي عادي ميصلحلكش
لازم غير بالعقل خصوصا مع الاول حتان تشوفي بلي بدي يطلع تمت تقدري تزيدي في الكمية تاع الزيت لي تحطيها
لازم يكون على الاقل في الاول بسمك الشعرة ةتخلي الخلط المجال لكي يمزجو جيدا لازم طولي بالك معاه حتى يجمد ويخثار وكبما قالولك الاخوات لازم لما ترفعي الملعقة ما يسيلش بالتوفيق ان شاء الله
ايه اختي السر تع المايونيز هو انك ديري الصفار فقط والزيت تسكبيه تدريجيا والسرعة تع الباتور ولا روبو انا مكانش يصلحلي بالباتور جربت الروبو خرج لي هايل وهادو الاسرار قالهم الشيف اسامة
تقبلي مروري
مشكورين لبنات
تعيشو زيدو فهموني كي ندي البيض في الروبو شحال الوقت نخليه
السر الاول للمايوناز السرعة تاع الروبو تكون بطيئة الى ان تستعملي نصف الزيت وزيدي السرعة والزيت ضيفيها برفع يدك للاعلى بحيث تصبح خيط رفيع جدا اتمنى اني افدتك
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة l’imperatrice
 كيما قالولك البنات اختي
سور الزيت تضيفيه دفعة واحدة علي عادي ميصلحلكش لازم غير بالعقل خصوصا مع الاول حتان تشوفي بلي بدي يطلع تمت تقدري تزيدي في الكمية تاع الزيت لي تحطيها |
انا ندير الزيت مرة واحدة وتخرجلي هااااااااااااااااااااااااااااايلة
اولا لازم البيض يكون خارج الثلاجة يعني اجبديه قبل بساعة اوحطه في ماء دافىء والحاجة التانية استعملي الخلاط الكهربائي افضل من الباتو وثالثا اسكبي الزيت على دفعات صغيرة او على شكل خيط رقيق وجربي اي وصفة من الوصفات واكيد راح تنجحي
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amirahind
انا نعطيك طريقة ناجحة تخرجلك المايونيز كيما تع الشري
في الروبو ضعي 2 بيض كاملين وملعقة خل وملعقة زيت وشوية ملح وشعلي الروبو ،، فيما تشعليه تكوني موجدة زيت انا نجيب القرعة تع لتر ونثقبها من فوق قد مايسيل الزيت كيما الخيط وقعدي تضيفي الزيت من فتحة الفوق تع الروبو وهو يشعل بلا متوقفي حتى تشوفي بدا يثقال وشكل طبقة من فوق شوفي غي من برا بلا متفتحي ،،،،،،،ورديلي الخبر هادي طريقة تعلمتها من عند شيف كي تفتحي الروبو لازم تشوفي ميونيز سميكة تقلبي الصحن متسيلش ،،،وادا شفتيها مزالت تسيل عاودي شعلي رويو وضيفي الزيت |
انا تاني هادي طريقتى جربيها اختى مدوش يخرجلك الميونيز فوووووووور
أنا نقولك الوصفة تاعي:
بيضة كاملة بالصفار والبياض طلعيها بالباتور حتى تولي كيما الرغا من فوق =فقاعات= منبعد ابداي ضيفي الزيت بشوية =خيط= هذي لازمة خاصة في الأول وحركي الباتور في اتجاه واحد
تلقايها طلعت
معلومة اخرى حتى والا خسرتلك وماصلحتش أنا منرميهاش هذاك الي فسد عاودي طلعي بيه واذا ماصلحتش ديريها ماسك لشعرك ومتحيريش روحك اي تتباع فالحانوت 100 وانتي مزهية روحك
لازم البيض يكون بحرارة الغرفة
اختي لازم البيض تكون بدرجة حرارة الغرفة
راني لهنا ديرتها موضوع بالصور شوفيه و كشمة مافهمتيش راني لهنا