تخطى إلى المحتوى

طريقتي الخاصة في النــــوغة ,, التي صنعتها في عرسي 2024.

النــــــــــــــوغا





Nouga




هاهي صورتها


الجيريا




طريقتها شوي معقدة تحتاج التطبيق الدقيق لتنجح لكن النتيجة أكثر من رائعة الجيريا


الطريقة::


أولا نحضر العسل ليكون جاهزا فهو يتطلب وقت :
في قدر الضغط [ الكوكوت ] نضع طاس سكر + طاس و نصف ماء
+ عصير ليمونتين كبيرتين في الحجم نتركه على النار نحرك قليلا حتى تغلي
ثم ندعه على نار هادئة و نغطي القدر و ونراقبه مرة بعد مرة و ننزع الزبد بحيث سنحصل على
عسل لونه بني غامق كثيف و يصبح مقداره قليل و نعرف أننا وصلنا لغايتنا عندما نضع قطرة على الرخام و نلمسها بسرعة فإن كانت تشبه العلكة فهو المطلوب .

مقادير العجينة :
مقدار طاس و كأس دقيق[ فرينة ] +رشة ملح + م ص خميرة كيميائية +6 بيضات + تُلم العجينة بماء+ ماء زهر بحيث نتحصل على عجينة قاسية ليسهل التعامل معها فيما بعد نقسمها إلى كويرات ونتركها في الثلاجة لنصف ساعة .
على طاولة كبيرة نرش الفرينة و نبدأ بفتح العجينة من الحجم الكبير ثم المتوسط ثم الرقيق و ندعها وننثر عليها الفرينة
وندعها قليلا بعدها نمررها في جهة الرشتة الرقيقة.


و اقليها في الزيت الساخن و تكون الكمية كبيرة 2 لتر زيت حتى تتغطى ما إن يصفر لونها انزعيها بواسطة شبك بسرعة لأنها رقيقة و اتركيها تقطر.
في اناء كبير مثل القصعة فتتي عجينة الرشتة جيدا و اضيفي كيلو كوكاو مرحي أو أي نوع مكسرات واخلطيهم حتى تتداخل و اجمعي الكل بالعسل الساخن استعملي صحن صغير منبسط ليسهل عليكِ التقليب من دون أن تحترق يدك حتى الحصول على خليط متماسك
ضعيه مباشرةً في قالب الفرن مربع أو مستطيل الشكل و عالي الحواف وسويها بيديك ثم اضغطي عليها بأسفل المهراس حتى يستوي سطحها قطعيها وهي دافئة إلى مربعات
الجيريا

زينيها بخطوط شكولا أو بالناباج ثم رشي فوقها الفستق .

الجيريا





ملاحظة : الطاس نقصد به إناء الماء سعة 1 لتر .
لا يمكنكِ إضافة أي شيء للعسل لكي لا يفلت قوامه.
يمكنكِ تلوين العجينة بلون الفستق مثل ما فعلت مع إضافة نكهة الفستق فتظهر على أنها مصنوعة من الفستق .



شكرا اختى على الوصفة الرائعة يعطيك الصحة

واوووووووووووووووووووووووو رووووووووووووووووووعة الله يعطيك الصحة

يعطيك الصحة وبارك الله فييييييييييك

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة dahbito الجيريا
شكرا اختى على الوصفة الرائعة يعطيك الصحة

الله يسلمك خيتي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ياسين الزهراء الجيريا
واوووووووووووووووووووووووو رووووووووووووووووووعة الله يعطيك الصحة

الله يسلمك حنوووووونة

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم لجيـن الجيريا
يعطيك الصحة وبارك الله فييييييييييك

و فيكِ بركة خيتي

ما شاء الله, أقل حاجة نقولها : روووووووووووعة ربي يبارك.

ربي يهنيك و يفضلك البنوتة

آميـــــــــــــــــن الله يسترك و يحفظلك وليداتك حنونة

بارك الله فيك شكرااااااااااااا

بارك الله فيك عندي سؤال فيما يخص العجينة مافيهاش السمن ؟ يعنى انا شفت المقادير لكن حبيت نتأكد لانو انا نعمل العجينة بالسمن شكرا لك مسبقا على الرد

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الأمنيات الجيريا
بارك الله فيك شكرااااااااااااا

و فيكِ بركة نورتي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بشرى2017 الجيريا
بارك الله فيك عندي سؤال فيما يخص العجينة مافيهاش السمن ؟ يعنى انا شفت المقادير لكن حبيت نتأكد لانو انا نعمل العجينة بالسمن شكرا لك مسبقا على الرد

وفيكِ بركة خيتي لالا مافيهاش لأنك تقليها فالزيت رايحة تكون مزيتة و زيدي كي تديري الكاوكاو ممكن يكون ثاني مزيت يعني رايحة تلقايها مزيتة ياسر يعني كتحتاجش للسمن

شكراااااااااااااااااااااااااااااااا

شكرا جزيلا خرجتلك هايلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.