ღ♥ღ طاجين اللحم و البرقوق بالصور ღ♥ღ
Tagine meat and plum photos
اليوم جايبة لكم وصفة تجنن طيبة لدرجة لا توصف
تعتبر من اشهر الاطباق في المغرب و كذلك الغرب الجزائري
وهي وصفة اللحم و البرقوق
نترككم مع المقادير و الطريقة
نحتاج لهذه الوصفة لـــ:
التوابل: زنجبيل بودرة + زعفران اصلي + كركم + فلفل ابيض+ اعواد قرفة + قرفة بودرة
كوبين بصــل + 4 فصوص ثوم ثـــوم + اغصان كزبرة + اغصان معدنوس + سمن بلدي
لحم خروف اي كمية تحبيها
طبعا ما ننسى الضروريات في كل طبخة : ملح + زيت زيتون و زيت عادي + ماء
ايضا نحتاج الى البرقوق أو بما يسمى في السعودية بفاكهة بخارى المجففة مقدار كيل
نجي الان للطريقة
اولا شي نحضر نص كوب ماي نخلط فيه التتوابل اللي ذكرناها
و طريقة خلط التوابل مع الماء و دهن اللحم به تجعل التوابل تتغلغل في اللحم و تعطينا ذوق رائع لكن ما تضيفوا الزيت
الزيت راح اقولكم متى تضيفونه
نصب خليط التوابل على اللحم و نبدا في تدليكه باليد مع السمن البلدي
و بعدها نقوم بتغطية اللحم بقدر كافي من الماء تقريبا كوبين او 3 اكواب مايكفي لينضج
نصبه على الجوانب وليس على اللحم مباشرة
بعدها نضيف البصل المقطع رفيع و فصوص الثوم ما نقطعها نقسمها نصين و نخليها و بعدين راح تذوب في المرق
نضيف الآآآآن اغصان الكزبرة و المعدنوس بعد غسلهم و ربطهم بخيط
و نتركه يغلي لحوالي ربع ساعة حتى يتشرب اللحم من التوابل بعدها نضيف ربع كوب زيت عادي وربع كوب زيت زيتون
بعدما غلي اللحم على نار عالية نغطيه و نوطي النار و نخليها هادية و ياخذ من الوقت تقريبا ساعة ونص على ساعتين على حسب نوع اللحم
في هذا الوقت نقوم بتجهيز البرقوق
نغسله و نحط عليه كوب و نص ماي و نتركه يعلي حتى يشرب كل كمية الماء
بعدها ناخذ كو من صلصة اللحم و نضيفها للبرقوق و نتركه كمان يغلي
نضيف له ملعقة بودرة قرفة + 3 ملاعق سكر
و نتركه يغلي حتى تصبح الصلصة كانها كراميل
و بعدين يكون جاهز و نطفي عليه النار
وكمان يجهز عندنا اللحم
طبعا يكون فيه شوية صلصة ماتخلوه ينشف كلياا
بعدها نجي للتزيين نحتاج لقليل من السمسم المقلي و شرائح اللوز كمان مقليه
و نزينة بهالطريقة
نحط اللحم بعدها حبات البرقوق و نحط على كل حبة شوية سمسم و بعدها من فوق اللوز
و ان شاء لله يكون عجبكم ياااارب
أتمـنى يعجبكم الموضـــــــوع
فـي إنتــظار آرائكم وتقييـمكم 
اول مرة نسمع بكل هذه المكونات في الطاجين لحلو راح نجربها باينة بنينة الف شكر لك
مشكورة على هذا الشرح اللذيذ
اكيييييييييد عجبنا طبعا من طريقة التحضير و النظرة
و لنا عودة بحول الله بعد ما نجربوه ونذقوه
دمت بود و دامت أيامك حلوة
و جزاك الله خير الجزاء.
مشكووووووووووووووووووووورة
ana tani jami cheft tajin hlow yji fih ma3adnous we toum pourtan neskon fi wahre que cé bon peu étre ke cé bon allah ya3tik assaha
ி ιllιl رمضًــــآن كــَريـــمَ (( ^_^ ))
شكرا على اموضوع اجمي بصح ناس الغرب يطيبو مع اللحم فالاخير اللوز المقشر يعطي بنة اكثر
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوردة المتفتحة
 شكرا على اموضوع اجمي بصح ناس الغرب يطيبو مع اللحم فالاخير اللوز المقشر يعطي بنة اكثر
|
ி ιllιl رمضًــــآن كــَريـــمَ (( ^_^ ))
فكرة رائعة اول مرة ارى طبق حلو بالثوم
بارك الله فيك
بارك الله فيك
مشكووووووووووووووووووووورة