يا اختي اطلعي على موضوع اختنا zhoo حلويات مجربة فيه طريقة تحضير المورانق بالتفصيل الممل
ديري بياض البيض حسب الكمية المطلوبة في وعاء يكون كرتفع شوية وعربض شوية 4بياض بيض مثلا وديري قرصة ملح وابدئي تدربي بالخلاط الكهربائي ولا بيدك والفويت لكن لازم تكون عندك قوة وصبر خاصة في البداية حينما يطلع البياض ويتماسك ماعليش تقدري تريحي شوية وهنا ديري السكر شوية شوية مع التخلاط حتي تتماسك مليح المرانق…وتكون رطبة………….
sa c’est une meringue frnçais et ya d’autre meringue italienne a la place sur sucre tu la remonte avec le sirop préparé préalablement et le laissé refroidire…
السلام عليكم اخواني…………
كلنا نعرف قدhش الاطفال يحبوh الحلويات المقرمشه…..و لا يوجد احلى و لا أكثر تقرميش من الميرانق..و متعودين نحضروه بالبيت لكن نعرفو طريقه وحدة ..لدى جمعت ليك 3 انواع منها و هي من كتاب فرنسي يتميز انو مقاديرو مضبوووطة تمام……يلا اقراي الوصفة لانك تعرفي المقادير فهي لا تتغير لكن شوفي التحضير
meringue legere
المقادير لعمل حوالي300غ….التحضير10د….الفرن110د
المقادير…4بياض بيض\250غ سكرعادي
التحضير…ضربي البياض مع نصف كمية السكرحتى يتضاعف الحجم ثم ضفي باقي السكر..صبي المزيج في كيس حلواني او في محقن و شكلي اشكال فوق ورق الزبدة و الى الفرن
meringue italienne
المقادير …..تكفي لعمل 400غ….التحضير 20د
الاستعمال….يستعمل هدا النوع من الميرانق لصناعة النوقا
المقادير…4 بياض بيض\250غ سكر عادي\6 سل ماء
التحضير. ..غلي الماء مع السكر لعمل سيروووو ..ضربي البياض وحدو ل3د ثم ضفي عليهم السيرو و ضربي حتى يتضاعف الحجم
meringue suisse
المقادير تكفي لعمل 300غ….التحضير30د….الطهي10د
المقادير….4 بياض بيض\250غ سكر عادي\قطرات عصير ليمون
التحضير….على حمام مائي بحرارة 60درجة ضربي البياض و السكرحتى يتضاعف الحجم و يصير المزيج خفيف…انزعيه من على النار و واصلي الخفق حتى يبرد تماما ثم ضفي قطرات من عصير الليمون و حركي و بهدا تحصلي على الميرانق
في أمان الله تعالى.