تخطى إلى المحتوى

ساعدني في إعداد الرقاق 2024.

  • بواسطة

السلام عليكم
راني باغية نوجد الرقاق شكون لي ينجم يعاوني
و صح فطوركم

وعليكم السلام
اول مرة نسمع باسم الرقاق واش هو؟
ان شاء الله تلقاي المساعدة صحا فطوركم

بالنسبة لعجينة المسمن او الرقاق كما انسميوه في بعض المناطق

دقيق فورص+1بيضة+1خميرة حمراء+شوية سكر+ملح+ماء دافئ تدلك جيدا

والطريقة بالصور

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

واللي مازال ما فطرت تدخل مرحبا بيها هاهو باقي سخون

الجيريا

الجيريا

بالصحة و الراحة

تحياتي

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة omo mazen الجيريا
بالنسبة لعجينة المسمن او الرقاق كما انسميوه في بعض المناطق

دقيق فورص+1بيضة+1خميرة حمراء+شوية سكر+ملح+ماء دافئ تدلك جيدا

والطريقة بالصور

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

الجيريا

واللي مازال ما فطرت تدخل مرحبا بيها هاهو باقي سخون

الجيريا

الجيريا

بالصحة و الراحة

تحياتي

راكي غالطة اختي

الي ورتيه لها اسمو المسمن

لكن الرقاق يجي رقيق كيما الديول نتاع البوراك

راح ابحثلك عليها بدون صور انا نعرفوا بعد العيد عندما ادهب عند جدتي نعطيهالك و ادا قدرت في الايام القليلة القادمة

خبز الرقاق

وهو أشهر أنواع الخبز وهو معروف لدى العرب منذ القدم وهو عبارة عن عجينة رخوة بعض الشيء تكال بواسطة اليد على شكل لقمة ثم تبسط على ( الطابي المسطح ) بواسطة اليد أيضاً ، وتترك على النار حتى تجف الخبزة ثم تقش الخبزة بواسطة ( المحماس ) والمحماس عبارة عن يد مصنوعة من الحديد أو النحاس تحمس بها حبوب القهوة على النار . وتؤكل الخبزة بعد أن يوضع عليها الدهن والسكر وتؤكل أيضاً على شكل ثريد .
الخبز الرقاق وهو الذي يستخدم للفريد او الثريد ويستعمل للمشوي من الذبائح للولائم وتجهيزه منزليا أطيب من الموجود بالسوق

الطريقة كاملة لخبز الرقاق

المقادير : اربع اكواب من الدقيق رقم 1
او من الدقيق رقم 2
او من الدقيق الاسمر
اختياري
ماء + ملح
الطريقة :

يضاف الدقيق الى وعاء العجن+ الماء + الملح ويعجن حتى يكون عجينه رخوه مطاطيه لفردها على المخبز
وخبز الرقاق لايحتاج الى تخمير يخبز بعد العجن مباشرة او متى شئت لا مشكله
طريقة خبز خبز الرقاق :
احضري مخبز معدني مناسب وعلى الغاز مباشرة وفوطه مدهونه لمسح المخبز بين اونه واخرى
خذي قطعه من العجينه بحجم الكوره المتوسطه بقبضة اليد انشريه مسحا باليد او مسحا بقطعه معدنيه او بقطعة فرميكر كماهو متوفر لديكي وهكذا وخبزة تلو الأخرى حتى نهاية العجين وضعيه في صينيه
_ إضافات ممكن أن تضعيها فوق خبز الرقاق أو القراص بعد أن تكوني قد جهزتي الخبز الرقاق أو أثناء تجهيزه والرقاق يؤكل مع مرق اللحم الثريد أو الفريد في رمضان :
_ خبزه مدهونة بالز بده + سكر مثنيه مثلثة الكميه التي تريدينها
_ خبزه م**ورة فوقها بيضه + قطعة جبنه لا فاشكري أو كيري على المخبز مثنيه مثلثة
_ خبزه مدهونة بزيت الزيتون+ زعتر مثنية مثلثه
_ وهناك خلطه تباع مكونه من مسحوق السمك والسمسم وأنواع من البذور وهي خلطه مشهورة في المخابز الايرانيه تسمى بالمشاوى تضاف فوق الخبز + ز بده فوق المخبز مثنيه مثلثة

هذه الخطوات بالصور

hhttps://www.qatargallery.com/arabic/data/media/248/DSC_0033333copy.jpg
ttp://www.qatargallery.com/arabic/data/media/248/DSC_001sssopy.jpg
https://www.qatargallery.com/arabic/d…0dddddcopy.jpg
https://www.qatargallery.com/arabic/d…174444copy.jpg
https://www.qatargallery.com/arabic/d…52sssssopy.jpg
https://www.qatargallery.com/arabic/d…521666666y.jpg
انشاء الله يكون هاذا هو

شكرآآآا على الردود جازكوم الله خيرا و صح فطوركم

انا نعرف الرقاق هو الشخشوخة يعني دقيق اي سميد وماء وملح فقط ويعجن جيدا مع اضلفة الماء من حين لاخر حتى تبدا العجيسنة باصدار صوت فرقعة وتكون رخوة نوعا ما وتكور او كما نقول نحن بالعامية نلوزوها بحجم البيضة ثم تترك لترتاح نصف ساعة على الاقل وبعدها تبسط على مائدة اوبطريقة اخرى كيما البساكرة يمددوها على سواعدهم وهنا تبرز شطارة الواحدة منا اي مدى رقة وتماسك ورقة الرقق وتطهى على طاجين خاص بالشخشوخة في مناطق اخرى يسمى الطوة . اتكمنى انني قد افدتك نوعا ما

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.