المقادير :
العجينة :
-220 غ فرينة
– 30 غ نخالة
-125 غ زبدة
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– 75 الى 80 ملل ماء بارد
– ملعقة صغيرة سكر
– صينية تارت غير مدهونة
حشو الباذنجان :
– 2 باذجان مشوي و مقشر و منزوع البذور
– 2 ملاعق كبيرة خردل
– ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
– رشة جوزة الطيب
– 2 ملاعق كبيرة ثوم قصبي مفروم او معدنوس
– 5 صفار بيض
– 1 بيض كاملة
– 4 قطع جبنة كريمية
– 200 غ جبن امتنال
– 100 غ جبن برمزان
التحضير :
1 – قطعي الزبدة الباردة قطعا صغيرة و اخلطيها مع الفرينة و الملح و السكر و افركي الخليط . اضيفي النخالة و اجمعي العجينة دون عجنها .
2 – ابسطي العجينة مباشرة في الصينية مع احداث بعض الثقوب على سطح بالشوكة ثم ادخليها الثلاجة لترتاح .
3 – حضري الحشو : ارحي الباذنجان جيدا و اخفقي صفار البيض مع البيضة الكاملة و الخردل ثم ضعي الملح و الفلفل الاسود و جوزة الطيب . اضيفي الاجبان و المعدنوس . اخفقي بياض البيض حتى يصبح ثلجيا و اضيفيه للخليط تدريجيا باستعمال السباتولا حتى تحصلي على خليط خفيف .
4 – سخني الفرن على درجة 180 ° و ادخلي التارت لتستوي ثم اخرجيها من الفرن و اطليها بالخردل و جبن البرمزان ثم ضعي الباذنجان المهروس و الحشو المحضر . اعيدي ادخال التارت الفرن لتستوي كليا .
ملاحظة :
– انصح بدهن سطح التارت بالقليل من الخردل ثم برشة من جبن البرمزان قبل وضع حشو الباذنجان و ذلك لضمان عدم تبلل العجينة و زيادة النكهة .
مصدر : https://maklatna.blogspot.com/2015/06/blog-post_24.html
بارك الله فيك
جزاك الله خير الجزاء
براك الله فيك
chokraa
Ya3tik el saha
chokraa
Ya3tik el saha
يسلموا على الطرح الجميل 
بارك الله فيك
444444444444444444444444444444