نصائح للتخلص من رائحة اللحمة الموجودة في المفرمة
كثيراً من الأوقات عندما تفرمين اللحمة في المفرمة رائحة اللحمة تبقى موجودة فيها ومهما تحاولين بغسلها بمساحيق ذات رائحة جميلة إلا إن رائحة اللحمة تبقى موجودة ونفس الموضوع عندما تطحنين بهارات رائحة البهارات تبقى موجودة،وحتى تتخلصين سيدتي من هذه المشكلة نهائياً احضري عيش محمص واطحنيه في المطحنة أو المفرمة وبعد ذلك اغسليها بنفسك وأوعدك إنك لم تجدي أي آثار لرائحة أي شيىء في المطحنة.
طريقة مثلى لغسل الصحون!
هي أن تترك لتجف بالهواء بعد غسلها ومن الخطاء تركها منقوعة بالماء داخل المغسلة ثم غسلها بالماء نفسه أو تجفيفها بالمنشفة.
أفضل الطرق لتحضير البطاطا المهروسة
للحصول على بطاطا مهروسة، يجب سلق البطاطا في ماء فاتر ثم على نار هادئة حتى يتم النضج تماماً، وللتأكد من ذلك يُمكن وضع سيخ خشبي أو طرف سكين حاد مع التأكد أن درجة التسوية متساوية من السطح وحتى المنتصف، ويُفضل سلقها بالقشرة، ثم تتُرك في نفس ماء السلق إلى أن تبرد وتُقشر.
وإذا كانت ستُقدم ساخنة، فيُمكن إضافة قليل من الثوم المفروم مع قليل من الملح والفلفل، ثم تُهرس بالشوكة أو معصرة الخضار اليدوية (ولا يجب استخدام مُحضر الطعام)،أما إذا كان سيُحضر منها "الكروكيت"، فيجب تركها بعد التسوية ليوم إذا أمكن، أو على الأقل بضع ساعات قبل هرسها، وذلك حتى تتماسك عند القلي.
نصائح هامة عند الطبخ والتقطيع
لا للدموع :للحد من الدموع عند تقشير أو تقطيع البصل ، يجب أن يبرّد أولاز يمكن أيضاَ قطع رأس البصلة مع الإبقاء على جذرها الذي يحتوي على كميات كبيرة من المكونات الكبريتية التي من شأنها أن تثير الدموع عند قطع البصلة ،تتم إزالة الجذر قبل الطهو أو الأكل
تحمير الدجاج:عند طهو الحبش ( الديك الرومي) أو الدجاج ، يجب أ ن يوضع بشكل يكون فيه الصدر نحو الأسفل ، بهذه الطريقة لا ضرورة لتطرية الدجاج أو الحبش بالزبدة أو السمن أثناء طهوه ولكن، حذار أن يلتصق الجلد بصينية الطهو
طريقة تقشير القريدس:لتقشير القريدس ( الروبيان)، يجب أولا نزع الرأس ، ومن ثم يمسك ذنب القريدس وتسحب القشرة باتجاه واحد يجب أن ننزع القشرة قطعة واحدة تاركين الذنب، يمسك الذنب بيد والجزء الأساسي من القريدس باليد الأخرى ويشد بقوة لينسحب الذنب ويبقى اللحم والموجود بداخله
طريقة تقطيع اللحم إلى شرحات رفيعة:عند طهو لحم البقر المغلي او المقلي مع تحريك على الطريقة الصينية ، يحب تقطيع اللحم إلى شرحات رفيعة للغاية وهذا يمكن أن يتم بسهولة إذا ماتم تقطيع اللحم وهو لا يزال مجلّداَ بشكل جزئي
شوي اللحم بطريقة مختلفة:يتم تقشير بصلتين كبيرتين وتقطع كل واحدة إلى نصفين وتوضع في وعاء مخصص للفرن بعد دهنه بمادة دهنية ، ومن ثم يوضع اللحم فوق البصل ويحمّر كالعادة، طريقة الشواء هذه تبقي اللحم بعيداَ عن قعر الوعاء مما يسمح بالتخلص من معظم الدهن الذي يحتوي عليه اللحم بالإضافة إلى إضفاء نكهة شهية على البصل الذي يمكن تقديمة لاحقاُ مع اللحم
كيف تهتمين بسكاكين المطبخ؟
من أجل إطالة عمر السكاكين لديكِ إليك النصيحتين التاليتين :
* خصصي سكين خاصة للبصل حيث أن البصل هو من أهم الأسباب التي تؤدي إلى تخفيف حدة السكين أو تلفها.
* لاتغسليها بالمنظفات العادية بل إستخدمي الماء الدافئ بيكبربونات الصودا.
شكــــــرا على مجهودك الرائع ننتظر المزيد
العفو شكرا لك
شكرا اختي نينا علي النصائح القيمة بارك الله فيك
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة BACHIRA2
 شكرا اختي نينا علي النصائح القيمة بارك الله فيك
|
العفو ختي ربي يحفظك
إرشادات لتحافظي على شكل الكيك عند تقطيعه
إليك سيدتي هذه النصيحة التي تهمك عند صنع الكيك ،لسهوله تقطيع التورته المزين سطحها بالفاكهه والجلي اغمسي السكين في ماء ساخن عند كل مرة تقطعين فيها .
نصائح من ايكيا تساعدكِ على ابتكار مطبخك كاملاً و متناسقاً
* أولاً إذا كان لديكِ نافذة في مطبخكِ، وأردتِ أن يكون مكان حوض الغسيل تحتها، تأكدي أنّ وجود الحوض تحت النافذة لن يؤثّر في طريقة فتحها أو إغلاقها.
* تختلف طريقة غسل الصحون من شخص إلى آخر، فإذا كنتِ تستخدمين اليد اليمنى في أعمالكِ، يجب أن يكون مكان الحوض إلى شمال مكان العمل، كذلك الأمر بالنسبة إلى غسّالة الصحون ضعيها إلى شمال الحوض، أما إذا كنتِ تستخدمين اليد اليسرى في عملكِ، فالحال سيكون العكس تماماً.
* ثم لاحظي أن وجود غسّالة الصحون بالقرب من الحوض يخفّف كثيراً من سقوط الماء من الصحون على الأرضيّة.
* تجنّبي أن يكون مكان غسّالة الصحون عند نهاية حدود أسطح العمل، بل حاولي أن تكون الزاوية منتهية بخزانة صغيرة، كما هو موضّح بالصورة.
* لكي تتمكني من إنجاز عملكِ داخل المطبخ بشكل فعّال وسريع، قومي بتوزيع حوض الغسيل، الفرن والثلاجة على مسافة قريبة من بعضها البعض، بطريقة تشبه المثلث، فتوزيعها على هذا الشكل يساعدكِ على إنجاز عملكِ بشكل أسرع.
رائع هذا ما احتاجه شكرا بارك الله فيك
