تحضير الشاي على الطريقة المغربية
أليك المقادير: (بالنسبة لبراد شاي متوسط الحجم / سعته 8 أكواس مثلا)
ملعقة كبيرة و نصف من حبوب الشاي الأخضر الصيني
ماء مغلى جيدا
سكر حسب الرغبة (من الأفضل 3 قطع كبيرتان – سكر مغربي- أو 15 قطعة صغيرة – سكر للقهوة-)
لإضافة نكهة:
قليل من النعناع الأخضر أو الشيبة (نبات منسم و يدفئ الجسم في الشتاء) أو أعشاب منسمة (حبق، سالمية: عطرش…)
هام: بالنسبة للمقادير لا يمكن ظبطها حق لكن مع المدة تجدين المقدار الصحيح و تعتادين عليه…
الطريقة (بالشاي فقط):
– نترك الماء حتى يغلى جيدا و نتركه على النار طيلة مدة التحضير…
– نصب قليلا منه في البراد و نحركه بشكل دائري ثم نسكبه لكي يتنظف القعر و يكتسب سخونة الماء
– نضع حبوب الشاي
– نصب مقدار كأس من الماء
– نتركه لبعض دقائق (على الأقل 2د) كي تتفكك حبوب الشاي إلى وريقات
– نصب السائل في كأس و نتركه جانبا… لاحظي أن السائل لونه غامق لكنه صاف و به نسبة ضئيلة من الترسبات
– نصب قليلا من الماء عل حبوب الشاي و نحرك البراد جيدا بحركة دائرية ثم نفرغه… ستلاحظين أن السائل الذي تخلصت منه متسخ
– نعيد السائل الأول… نضيف المزيد من الماء حتى يمتلأ البراد…
– نضيف السكر
– نتركه جانبا بضع ثوان ثم نحرك بملعقة… نصب مقدار كأس ثم نعيده و نكرر العملية مرتين…
إذا أردت إضافة المنكهات:
قبل وضع السكر نضع النعنع أو غيره… بالطبع يجب غسل الأعشاب المنسمة جيدا… بالنسبة للشيبة نستعمل فقط بضع شعيرات و يستحسن تركه في قليل من الماء المغلى دقيقة كاملة ثم تصفيته…
يقدم ساخنا و يستحسن رفع البراد عاليا أثنا صبه في الكؤوس كي يعطي رغوة (عدم وجود الرغوة يدل على خلل في التحضير و وجودها يدل على أنه شاي معتبر 
و الله) و إذا كنت ستقدمينه للضيوف لا تملأي الكؤوس بل اسكبي قليلا فقط حتى تجعلي ضيوفك يستشعرون طعمه الفريد و يشتاقون للمزيد (عادة مغربية أصيلة)
راح نجربها انا زوجي دايما يقلي اديتي 0 من 10 في تحضير الشاي
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ياسين الزهراء
 راح نجربها انا زوجي دايما يقلي اديتي 0 من 10 في تحضير الشاي
|
جربيها ورديلي لخبر
ان شاء الله تصلحلك هاذ الطريقة ويجب راجلك هاذ المرة
شكرا على مرورك
وفقك الله
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة gothiquemo
|
مشكوووووووووووووووورة أختي
مشكورة جدا جدا على الموضوع المميز
شكرا لك على الوصفة
شكرا…………………..
بارك الله فيك
انا صحراوية وسر الشاي هو في 2 حوايج اولا الماء مالزمش يكون حلو عدب اما السر الخطير هو عدم خلط السكر بالملعقة اذن كيف ههههههه لازم تجيبو كاس كبير وتضعو فيه السكر وتصبوا فوقو الشاي وترجعو للاببريق يعني مرة فالبريق ومرة فالكاس وفرغو من الفوق بش تتكون الرغوة.
لحفظ الشاي ادا درتو كمية كبيرة مالزمش تخلطوها كامل بالسكر يعني خلو جزء مر وخبوه مراح يصرالو والو
الشاي المفضل عند الرجال هو لما تكون بدور الشاي مغلية يعني يعود قاوي.
يعطيك الصحة
رمضًــــآن كــَريـــمَ *_* (( ^_^ ))
شكرا لك راح نجربه شكرااا