سلام بنات
كما هو مبين في العنوان ارجو منكن اللي تعرف وصفة ومواضبة عليها من زمان ارجو ماتبخل عليا
الله يبارك فيكن
خبز الدار عاادي.
في انتظار اخواتي
أ
نعطيك طريقتي و شوفي انتي
نجيب كمية من الدقيق و نضيفلها الزيت ونفركها بين الاصابع
كمية الزيت تكون كبيرة (لازم يكون مبسس)
نحط الملح و الخميرة حسب الكمية و نبل بماء دافي مع قليل من ماء الزهر حتى نتحصل على عجين متجانس يكون شوية طري
و نخليه يختمر حتى يتضاغف حجمه
من بعد نحطو في عجانة او تعجني بيديك كفكيف
نعجن مليح ومن بعد نبدى باضافة الماء دافي (بعد عجنه جيدا)و القليل من ماء زهر
و نستمر بالعجنحتى تعود العجينة طرية جدا و رطبة نحطها في اواني مدهونة بالزيت و نزينها و نرجعها تتخمر
بعد التخمير ندهن بالبيض و نرشها بالجلجلان و نطيبها
سر نجاح الخبز هو طراوة العجينة و طبعا العجن الجيد
عن قريب نحطلك وصفة مصورة
بالتوفيق
اليك هذا الرابط اختي
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=502930
يا اختي الحل راهو موجود في المنتدى الا وهو الخبز التركي جربيه وماتندميش
اختي العزيزة انا جربت خبز الاخت كريمةوهادا الرابط[https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=224021
في القمة هايل هايل 1لتر حليب دافئ +فنجان خميرة +بيضتين+ملعقة كبيرةملح ونص+ملعقة سكر+شوية سينوج و جلجلانية+ماء زهر +كاس زيت +2كسان دقيق والباقي فارينة واتركيها تتخمر ثم اقسميهاعلى زوج واخبزيهافي البلاطووخليه يطلع وادهنيه بصفار البيض مع قليل من القهوة ودردري السينوج والجلجلانية صدقيني اكثر من رائع
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ou ss ama
 اختي العزيزة انا جربت خبز الاخت كريمةوهادا الرابط[https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=224021
في القمة هايل هايل 1لتر حليب دافئ +فنجان خميرة +بيضتين+ملعقة كبيرةملح ونص+ملعقة سكر+شوية سينوج و جلجلانية+ماء زهر +كاس زيت +2كسان دقيق والباقي فارينة واتركيها تتخمر ثم اقسميهاعلى زوج واخبزيهافي البلاطووخليه يطلع وادهنيه بصفار البيض مع قليل من القهوة ودردري السينوج والجلجلانية صدقيني اكثر من رائع |
حتى انا سبقلي جربت هدا الخبز و جي هايل ننصحك بيه
راني محضرةوصفة لخبز دار يطلع بحال لقطن انشاء الله هدا الاسبوع راح نحطو فى قسم الاطباق و المعجنات
انتظريني
بارك الله فيكن اخواتي في انتظار وصفة الاخت المبدعة ميميشة
اختي نصيحة ماتكثريش الزيت في خبز الدار راهو يهبط الخميرة وهذي طريقتي
كيلة ونصف تاع دقيق + كيلة ونص تاع فرينة ديريلهم الزيت حوالي نصف كاس و الملح خلطي مليح ومنبعد حطي السكر والخميرة وبلي بالماء الدافئ وابداي في العجين اعجني مليح وزيدي الماء وانت تعجني ويجي مسقي كثر من المطلوع حطي يطلع منبعد مايطلع عاودي اعركيه بماء الزهر و قرصيه في السنيوة اللي مدهونة بالزبدة افضل و حليه وادهنيه بالبيض و ذري من الفوق السانوج وزيدي خليه يطلع وفي هذيك الوقت شعلي الفرن وخليه يسخن وكيطلع الخبز طيبيه وان شاء الله فدتك وماتنسايش الزيت يهبط الخبز ردي بالك
نعفوا ونسيت على خاطش عندي مدة من اللي مطيبتوش
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ياسين الزهراء
اختي نصيحة ماتكثريش الزيت في خبز الدار راهو يهبط الخميرة وهذي طريقتي
كيلة ونصف تاع دقيق + كيلة ونص تاع فرينة ديريلهم الزيت حوالي نصف كاس و الملح خلطي مليح ومنبعد حطي السكر والخميرة وبلي بالماء الدافئ وابداي في العجين اعجني مليح وزيدي الماء وانت تعجني ويجي مسقي كثر من المطلوع حطي يطلع منبعد مايطلع عاودي اعركيه بماء الزهر و قرصيه في السنيوة اللي مدهونة بالزبدة افضل و حليه وادهنيه بالبيض و ذري من الفوق السانوج وزيدي خليه يطلع وفي هذيك الوقت شعلي الفرن وخليه يسخن وكيطلع الخبز طيبيه وان شاء الله فدتك وماتنسايش الزيت يهبط الخبز ردي بالك |
اختي حبيت نسالك مفيهش البيض و الحليب لاني حابة نجربو عجبتني الطريقة وشكرا على النصيحة
البيض حنونة نقصد الصفار ادهني بيه الخبز من الفوق
اما اذا حبيتي ديري الحليب في العجين هذاك شغلك عادي ديري حليب بودرة مع السميد والفرينة انا شخصيا ساعات كيكون عندي ندير واذا ماعنديش عادي مانديرش وربي يسهلك
انا كذلك مثل الاخت كوثر لا استطيع ان اعطيك الكمية بالتدقيق
لكن عينك ميزانك
و حسب نوعية الدقيق اذا ماجربتيه
كاين دقيق مليح يجي بيه خفيف و كاين
لكن من بين اسرار نجاح خبز الدار و مجربتهم
1_ ماتكتريش الزيت
و بسسي برك و شوفي في يدك لمهم مالازمش تكثري لانو يهبط لخميرة و يجي خبز الدار ثقيل
2_ الحليب هو اهم شي كي يكون الخبز خفيف
و كذلك يمكنك اضافة بيضة او اثنين للعجينة
3_ حطي شويا فرينة مع الدقيق
4_ تديري لعجينة جارية يعني طرية بزاف باش يطلع مليح
5_ تغطيه و تحطيه في مكان دافىء و تتركيه يطلع ملييييييييييييح مليح باه تحطيه يطيب
و انتبهي ان تضعيه في الفرن قبل ان يطلع جيدا
6_ ديري دجة الحرارة عالية فالبداية تم اجعليها متوسطة و خليه يطيب مليح
و بالصحة و العافية
و كي يكون لونه جيدا و براق اخفقي البيضة جيدا و اضيفي لها قليل من الحليب و قليل من لقهوة
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم ياسين الزهراء
اختي نصيحة ماتكثريش الزيت في خبز الدار راهو يهبط الخميرة وهذي طريقتي
كيلة ونصف تاع دقيق + كيلة ونص تاع فرينة ديريلهم الزيت حوالي نصف كاس و الملح خلطي مليح ومنبعد حطي السكر والخميرة وبلي بالماء الدافئ وابداي في العجين اعجني مليح وزيدي الماء وانت تعجني ويجي مسقي كثر من المطلوع حطي يطلع منبعد مايطلع عاودي اعركيه بماء الزهر و قرصيه في السنيوة اللي مدهونة بالزبدة افضل و حليه وادهنيه بالبيض و ذري من الفوق السانوج وزيدي خليه يطلع وفي هذيك الوقت شعلي الفرن وخليه يسخن وكيطلع الخبز طيبيه وان شاء الله فدتك وماتنسايش الزيت يهبط الخبز ردي بالك |
سلام عليكم اختي بارك الله فيك حاليا انا راني مداومة على هادي الوصفة وهي ناجحة وتتطلب العمل جيدا على العجينة يعني الدليك