المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة بالحم المفروم و الحمص
المقادير:
* 300غ قطع من لحم ( خروف او عجل)
* 200غ لحم مفروم
*حفنة من الحمص المنقوع في الماء ليلة من قبل
* 1 ملعقة كبيرة سمن
* 2 ملاعق كبيرة زيت
* 1 رأس ثوم
* 4/1 ملعقة فلفل اسود
* 2/1 ملعقة صغيرة فلفل احمر
* 2/1 ملعقة صغيرة كمون
* ملعقة ملح
* 1 بيضة
* 1 لتر ماء دافىء
طريقة التحظير
1- في قدر ضعي اللحم و الزيت و اتركي اللحم يتحمص على نار هادئة , بينما تحضري (الدرسة ) التي هي عبارة عن خليط التوابل كالأتي:
اهرسي الثوم ,الملح,الكمون,الفلفل الأسود, الفلفل الأحمرو اخلطي الكل
مع بعض جيدا. ثم قسمي الدرسة إلى قسمين . ضعي الجزء الاول في اللحم الذي
يُحمص في القدر بعدها اضيفي الحمص و الماء الساخن و اغلقي القدر و اتركيه
يطهى لمدة 25الى 30 دقيقة .
2- في حين حضري اللحم المفروم في إناء و اضيفي عليه الدرسة و البيضة لتساعد على تماسل اللحم المفروم !
اخلطي الكل مع بعض جيداثم شكلي كريات من اللحم المفروم و اتركيها على حدى.
في هذا الوقت تفقدى اللحم الموجود في القدر ,,,,,,, فإذا كان ناضج ضعي
الكريات في المرق و اتركيها بضع دقائق حتى يتخثر المرق و شهية طيبة
ملاحظة:
عادة و المعروف ان المثوم مرقه ابيض لكن يمكن إضافة ملعقة من الطماطم
المصبرة مع الحمص و الماء الساخن في البداية لإعطائه اللون الأحمر و
لأعطائة نكهة طيبة .
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة it’s me
 المثوم هو طبق من الاطباق الجزائرية المعمولة بالحم المفروم و الحمص
|
شكراااااااااااااااااااااااااااا
ربي يخليك اختي
Chokran okhti kont nahsebo makhdom gher btoum hesb son nom merci
طبق تقليدي هايل يعطيك الصحة
مشكورات حبيباتي
بارك الله فيك
من الأطباق التي أفضلها شكرا
شكرا نموت على المثوم
شكرااااااااااااااا اختي الكريمة
العفو اخواتي
ماهي الاطباق التي تقدم مع المثوم و شكرا
انا نمووت عليييه
اني حابا نوكلوووووووو ليووووووووووووووووووم
مشكوووورة خيتي
طبق زمان همة وشان
شكراااا على وصفة كل ما نروح لجزائر نطلبه في مطعم مممم