المقادير
لحم مقطع قطع صغيرة
كبدة مقطعة
رئة
قلب
كلية من الخروف او الابل كذلك
فوارغ ضان او فوارغ بقرى اى مصارين *الامعاء*
وكرشة المعدة منظفة جيدا بالماء والخل والملح
وتكح أي تكشط بالسكين لازالة المادة المخاطية من الامعاء والكرش
حزمة-بصل الاخضر مقطعة قطعة صغيرة
2حزم بقدونس
نصف حزم شبت اوشبنت او سبنت
ربع حزم كرافس
– اوراق نعناع اخضر
اوراق ريحان
ربع حزمة كسبر اخضر
كوب من الارز
2 ملعقه صلصة الطماطم
5 ملاعق كبير زيت
نصف ملعقة ملح كبيرة ممسوحة
ملعقة كبيرة فلفل احمر بودرة
بهارات مشكلة من كل نوع ربع ملعقة صغيرة (فلفل اسود ،كسبر ،كركم ،حرارات ،نعناع يابس)
chokran y3tik elsaha