السلام كليكم اخواتي رمضان كريم
من فضلكم شكون تقدر تعطيني لا غوسات تاع العرايش+قلاصاج اني حايبة نخدمهم للعيد …شكراااااااااااااااااااا
3كيلات فرينة 1كيلة سمن ذايب قرصة ملح ملعقة حليب غبرة اعجني بماء زهر حتى تتحصلي على عجينة طرية
الحشو 3كيلات لوز او كاوكاو 1كيلة سكر قرفة ماء زهر
العجين :
3 كيلات فرينة + رشة ملح
1 كيلة مارغرين ذايبة أو سمن
تبسسي مليح +تلمي بماء ممزوج بماء زهر
ترتاح العجينة وقت كافي وهي مغلفة في ساشي
الحشوة :
3كيلات لوز مرحي أوالكاوكاو + عطر فانيلا +قرفة
1 كيلة ناقصة 2اصابع سكر عادي
تبلي بشوية ماء زهر
القلاصاج :
2بياض بيض+2ملاعق عصير ليمون +2ملاعق ماء زهر
تضربي مليح مع اضافة سكر رطب مغربل حتى تثقال وتجربي على الحبة اذا شدت وماساحتش توقفي ..
وشهية طيبة
سلام عليكم نصيحة مني ماديريش سمن في عرايش راها عجينة تغبنك انا راني درتهم بزبدة دايبة جاو روعة
مقادير تاعها 3 كيلات فرينة + كلية زبدة دايبة + لافاني بودر + ماء زهر للم
وقلاساج عملي بياض بيضة وضيفيله سكر مغربل وعجنيه مليه مع ملعقة لافاني وكي يولي قاسح حليه بلحليب او بلقارص
واي سؤال انا في خدمة حبيبة
momkin les photo plzzzzzzzzkifch tchklohzzz
مشكورررررررررين
هاي ليك طريقتي بالصور
https://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=933758
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماما ليث
 3كيلات فرينة 1كيلة سمن ذايب قرصة ملح ملعقة حليب غبرة اعجني بماء زهر حتى تتحصلي على عجينة طرية
الحشو 3كيلات لوز او كاوكاو 1كيلة سكر قرفة ماء زهر |
مشكورة حبيبتي صح عيدك
glassage ?
هاد الجلاصاج لقيتو في منتدى آخر للآخت الساجدة لله الجزائرية و قاتلك يجي طري بزاف و هايل
بياض 3بيضات
عصير ليمونة كبيرة(صفّيه بالمصفاة)
ملعقة كبيرة إلى 3 ماء زهر(وإذا حابة تضيفي ملوّن غذائي حلّيه في ماء الزهر)
نصف فنجان ماء بــــــارد
ملعقة زيت
سكر ناعم ولازم تختاري نوعية مليحة ميكونش فيها نسبة كبيرة تاع نشأ وأحسن نوعية هي (نونورس أو المرجان)
ملاحظـــــــة:باش يجيك مليح وناجح لا تخفقي البيض أبدا أبدا بل حركيه بالفرشاة حتى يمتج فقط
ولا تستخدمي الخلاط أبدا
غربلي السكر جيدا حتى لو كان يبدو جيّدا
حللي الملون في الماء أو ماء الزهر
[/color]الطريـــــــــقة:
أخلطي البياض بالشوكة دون خفق ثم أضيفي الماء والعصير وماء الزهر ثم أضيفي السكر بالتدريج ولكن بكميات كبيرة(يعني الكيلو حطيه على 3 مرات)
خلطيه بالملعقة دون خفق حتى يمتج
أضيفي الزيت بالأخير وحركي قليلا لإعطاء لمعة
كي يبرد القاطو تاعك غلفيه بالقلاصاج وخليه من يوم إلى يومين حتى يجف
وتشوفو ذاك القلاصاج مصراش يجي طري ومييبسش
وتقدرو بعد مايجف القلاصاج تجيبو ريشة وسلك تاع غبرة وتزينو القاطو
لاغوسات كيما قلولك لبنلت و لاقلاساج نتاع الأخت ساجدة روعة مجربتو
يعطيك الصحة