الطريقة التقليدية لصنع الزلابية .
*المقادير*
-كيلوغرام من الدقيق من السكر الناعم
-200 غرام من القطر (أو العسل)
-200 غرام من خميرة الخبز
-50 غرام من السمن
-بيضتان
ملعقة صغيرة من الملح
-ملعقة صغيرة من الكركم
-ثلاثة أرباع لتر من الماء
-زيت للقلي
*الطريقة:*
ينخل الدقيق و يضاف اليه الملح و تجعل في وسطه فجوة يحل الكركم في القليل من الماء البارد للتلوين
تحل الخميرة في 5 لتر من الماء الدافئ.
يخفق البيض و يسكب في الفجوة و يظاف اليه السمن و الكركم و خليط الخميرة
و يعجن الدقيق جيدا مع اضافة ما يكفي من اماء الفاتر تدريجيا مع مواصلة المزج حتى يتحول الخليط الى عجينة سائلة و متجانسة تترك على حدة حتى تختمر و يميل طعمها الى الحموضة يحمى الزيت و يأخذ قمع فتحته دققة أو علبة يجعل في قعرها فتحة و تغلق ثقبة القمع بالابهام وتسكب فيه كمية من العجين السائل ثم يسكب العجين في الزيت الحار خلال الفتح في شكل مشبكات مستديرة حجم الواحد 7سنتيمترات تقريبا تقلب المشبكات في الزيت و حالما تنضج ترفع و تغمس في القطر البارد ثم يواصل طهو الزلابية بتلك الطريقة حتى تتم كمية العجين.
هدي طريقتي في صنع الزلابية
راااااااائح اجربها ان شاء الله
أخبريني كيف حصلت على
هده النجمة و على لقبعضو مميّز?
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كوكوة
 أخبريني كيف حصلت على
هده النجمة و على لقبعضو مميّز? |
ايه شباب هايل بصح ديريه في قسم الطبخ و الحلويات
الزلابية والمقروض خاصة بقسم الطبخ اختي وليس هنا
شابة بزااااااااااااااف
Merci
بصحتك تستاهلي
عقبالنا
مشكوره على الوصفة
شكراااااااااااااا حنونة
ان شاء الله المشرفة تنقلو لقسم الحلويات
و انتي وش راحلك جوداء
4444444444444444444444444444444
مشكوووووووووووووووووووره
rawaaaaaaaaaaaaaaaa merci
يعطيك الصحة يبانو يشهيو ابعتيلي شوية
4444444444444444