اقدم لكم زردة بلونين – ابيض و اصفر
المواد الاساسية :
رز( 2 كوب رز من أي نوع موجود ويفضل أن ينقع في الماء لمدة يوم كامل)
سكر(عموما لكل كيلو رز 2 كيلو سكر)
زعفران ( نأخذ الزعفران ونضعه في كاسة ونضيف عليه قليلا من الماء المغلي لكي يعطي لونه ثم نضيف ماء الورد
هيل (حسب الرغبة)
ماء ورد(حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه والاكتفاء برائحة الهيل وهذا ما أفضله)
قشطة او حليب
دارسين = قرفة
زبد او زيتلوز مقشر و مقطع – حسب الرغبة
6 كوب ماء أو حسب الحاجة
ملاظة: للتنويع يمكن اضافة مبروش جوز الهند
طريقة العمل
كما تعلمون نضع الرز على النار مع ماء كثير
يغلي يغلي يغلي
الى ان يصير شكله مهروس و يقل الماء
اهرسها بجهاز البراون
ثم افصل بمقدار الثلث في قدر صغير
و اضيف لها قليلا من الـ قشطة او حليب
و اخليها على نار هادئة الى ان تتجانس
اعود للقدر الرئيسي
اضيف له الكثير من السكر – تذكروا ان الجزء الابيض بدون سكر يعني لازم السكر هنا يكون زايد حتى يتوازن الطعم
ثم اضيف له هيل مطحون بواسطة مصفي الشاي الصغير(يمكن وضع الهيل مباشرة)
و ايضا اضيف الزعفران المنقوع بماء الورد
و ماء ورد
و اضيف له القليل من الدهن الحر ..او زبد..أو الزيت
هناك من يضيف السمن على الوجه في الصحن ..قبل التزيين
قبل ان اضيف اللوز المقشر و المقطع اهرسها مرة اخيرة بالبراونثم اضيف اللوز و اتركه على نار هادئة مع خلط مستمر
اصب اولا الابيض – الافضل أن يكون الوعاء شفاف – بايركس مثلا حتى تبين الطبقات
ثم اصب الزردة الصفراء بهدوء ..الاطراف اولا حتى أتأكد ألا تمتزج ببعض
بالاخير أزين الوجه بالدارسين / القرفة
بالشكل الكلاسيكي – اللوزيات
و ممكن تزيينها ايضا بالفستق الاخضر بس لا تكثرون
و الف عافية…
===========
شكرا على الوصفة
ممممممم تبان بنينة
شكرا على الوصفة
باين عليه بنين
يعطيك الصحة نهرين على الوصفة
يعطيك الصحة
تحيتي لك أختي وداد100
بارك الله فيك أختي yara-3
لك ودي أختي بن شعبان حسيبة
عجبتني وخاصة التزيين
أشكرك على المرور اللطيف أختي زمردة17
تحياتي المعطرة لك أختي ام ظافر
شكرا جزيلا على الوصفة والتنسيق في العرض ساجربها ننتظر منك المزيد
أشكرك أختي الغالية hano.jimiعلى المرور اللطيف… تقبلي تحيتي
يعطيك الصحة شكراااااااااااااا
يعطيك الصحة شكرا