الرفيس على طريقتنا 2024.

هذا الرفيس نحضروه فى منطقتنا و يكون كثير لذيذ و كل الناس تحبه حتى الضيوف لما يجوا يطلبوه بكثرة.
فى جفنة نضع كمية من السميد الرقيق و كمية من الفرينة و هو من الأحسن اذا كان السميد من النوعية الجيدة تضعين السميد واحدة أما هنا حطيت الفرينة و تعملى حفرت تضعين فيها الملح و فليل من السمن المذاب و تبسي ثم تصين الماء و تشكلي خبزة طيبيها فى الطاجين لما تطيب تفتيها سواء باليد و الا تفتيها بأي شةء أنا استعملت يد المهراز انتاه الخشب صغير ليسهل العملية و من بعد تضعين التمر يكون مفور و تخلطيع مع اللفتات حتى يدخل التمر كله و من بعد تضعين السمن المذاب حسب الرغبة فى الحقيقة هو يجي فيه بزاف و لكن احنا نقول حسب الرغبة و قبلها تضعين قليل من الفلفل الأحمر المرحي أنا حطيت الفلف الأحمر المرحي الحار و تضعين الخليط فى كوكوط ثقيل و تتركيه على النار حتى تتجانس كل المواد يعنى يسخن مدة قصيرة ثم يقدم مع اللبن أو الرايب و بالصحة و الهناء

ايه هدا هو الرفيس الحقاني تبارك الله عليك

و فيك بركة أختي

يشهي يعطيك الصحة ….. حنا رفيسنا لي فيه تشيشة محمصة و زبدة الحرة و الغرس
أختي أمال ذكرتي بلي فيه فلفل أحمر يعني يجي حار ؟؟؟؟؟؟

الله يبارك اختي امال 7 ربي يجعلو معروف مقبول …. طبق رائع ومع الريب منقلكش والو … بصحتكم احنا نعملوه بفتات المسمن سجس كالشخشوخة وكاين الي يعملوه بهاد الطريقة

لذيذ جدا بارك الله فيك هذا هو الرفيس الذي احبه

لالا أختى أم أنس مايجيش حار تجطي شوية فقط لتغيير اللون فقط

الله يسلمك أختى

اول مرة نسمع بيه بارك الله فيك

يمممم رفيس يشهي يعطيك الصحة

يعطيك الصحة احنا عندنا نسميوه زيراوي

صح فى مناطق سموه زيراوي و مناطق سموه رفيس بوصلوع و مناطق سموة رفيس الكسرة

هذا الرفيس احنا كذلك نخدموه و كل الناس تطلبه و نسموه الزيراوى يعطيك الصحة أختى أمال7 و مثل مايقول المثل القديم لا تفرط فيه و الجديد حبه و تبقى أكلاتنا التقليدية هى المفضلة

كيما الرفيس نتاعنا لكن منستعملش السمن اولا نبسس بالزيت الكسره وتطيب بعدها نستعمل الزبده او الدهان الحر ومنديروش في الكوكوت لانو يتحرق بسرعه الغرس الي فيه
شكرا اختي