نقوم بتحميص كمية من الدقيق الخشن الذي يعرف باسم التشيشة على الطاجين او في الفرن،اثناء التحميص نقوم بالتحريك من الحين الى الاخر حتي نحصل على اللون الذهبي
نحضر كمية من التمر
نفرغ فوقها الدقيق و هو ساخن
نمزج التمر مع الدقيق عن طريق الفرك بين البدين
نظيف الزبدة الذائبة مع العسل حتى يجتمع التمر والدقيق
في هذه المرحلة نقوم بصنع كويرات صغيرة ويقدم وهي الطريقة التقليدية. او نقوم بتسريحة بهذا الشكل
و نقطعه الى مربعات او مثلثات او معينات او بواسطة قوالب خاصة بذلك.
والان ادعوكم للاستمتاع به
يعطيك الصحة
حنا نقولولها الطمينة
بارك الله فيك أختي . أنا نفضل الرفيس التونسي على كل أنواع الرفيس
الله يعطيك الف عافية أحنا هذا نسموه الكعبوش و نعملوه بزاف في المولد النبوي و كذلك لما المراة تلد يعني كي تنفس و الرفيس عندنا شئ أخر على كل حال تسلمي خنونة و بارك الله فيك
ممممممم سخفتينى حنا تانى نقولولها الطمينة شكرااااااااااااا
بارك الله فيك أختي
يعطيك الصحة
هذا نسميه الكعبوش عندنا
اما الرفيس شيئ اخر
بارك الله فيك خرج لك روعة
حنا نسموه الكعبوش ونديرو فيه الحرور والقرفة اما الرفيس نخدموه بالمبسس المفتت والتمر بطريقة اخرى شكرا أختي على الموضوع
شكرا اختي كتير حلو سخفتيني انا نحبو بزاااااااااااف
نتمنى تبعتيلي شوي هههه
اممممممممممممممممم شهتيني انا نموت عليه
يعطيك الصحة اختي جاك هايل احنا نسموه لمعكرة لكن احنا مانديروش سميد نديرو لكليلة ونعجنوه بالدهان
شكرا جزيلا اختي
يعطيك الصحة احنا ثاني نديروه
نسموه الرفيس التونسي
اما الرفيس فقط فهو عبارة عن كسرة نقطعوها رقيق ونزيدلها التمر الغرس ودهان ونبقى نعجن فيها حتى نتحصل على عجينة طرية ثم نقوم بتكويرها تقدم مع اللبن خاصة في الربيع والصيف
يعطيك الصحة حنا نسموها المعكرة ونفس المقادير
ربي يجازيك