السلام عيكم يا أخواتنا أعضاء مدونة الجيريا جبتلكم اليوم أكلة طيبة و أكيد كل من جرها راح يحبها وهذي الأكلة مشهورة في ولاية ورقلة بكثير و بدون اطالة اليكم المقادير و أتمنى أنكم تجربوها
المقادير
1*كيلو أو رطل من الزرع المطحون
2*حبتان من الطماطم
3* حبتان أو ثلاثة فلفل أخضر
4* ملعقتان أكل طماطم مصبر
5* ملعقتين صغيرتين ملح
6* ثلاثة ملاعق أكل زيت
للتزين
زيتون أخضر
معدنوس مفروم
بيض
فلفل مصبر أي المنقوع
الطريقة
ضعي الزيت و البصل المفروم ثم ضيفي لهم الطماطم الأخضر وتركيهم على نار هادئة ثم الفلفل و أتركيهم قليلا ثم ضيفي لهم الطماطم المصبر و الملح و أتركيهم في النار مدة نصف ساعة و لا تنسي اضافة الماء و بعد مرور نصف ساعة ضيفي اليهم الزرع المطحون بعدما يكون قد استو ى على النار
ولعلمكم طريقة تحضيره مثل طريقة الكسكس تماما وعند اضافتك للزرع أخلطيه حتى ينشف ذلك المرق ثم ضعي هذه الدشيشة في صحن وز ينها بالمواد التي سبق لي أن ذكرتها
شهية طيبة
وشكرا
يعطيك الصحة أختي على الوصفة الورقلية ،ان شاء نجربها وتبان صحية .بارك اللّه فيك وصح رمضانكم.
شكرا اختي نحن في الاوراس نسميها اوزان نحن نضيف لها البنة الشاوبة وهي الدهان الحار اي السمن الحار والله لديدة جدا
شكرا على تجوابكم و ردودكم و افاداتكم الجميلة
حنا ثاني منطقة ام البواقي نقلولها اوزان بالشاوية لكن طريقة التحضير مختلفة
صحيح هذه الطريقة موجودة في ورقلة لكن هناك دشيشة أخرى كذلك في ورقلة
نقوم بوضع الزيت والبصل والفلفل الحار وكمية من الشحم ورأس الحانوت ومن أراد فليضف اللحم نقوم بتقلية كل شيئ ثم نضيف الطماطم المصبرة ثم القمح مدشش وسط والماء مغلي ونتركها على نار خفيفة جدا ويجب في الأخير أن يكون فيها القليل من المرق وهناك من يضيف لها الحمص والفول وهذه الأكلة مشهورة في منطقة بورقلة تسمى المخادمة
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمير الهوى
 صحيح هذه الطريقة موجودة في ورقلة لكن هناك دشيشة أخرى كذلك في ورقلة
نقوم بوضع الزيت والبصل والفلفل الحار وكمية من الشحم ورأس الحانوت ومن أراد فليضف اللحم نقوم بتقلية كل شيئ ثم نضيف الطماطم المصبرة ثم القمح مدشش وسط والماء مغلي ونتركها على نار خفيفة جدا ويجب في الأخير أن يكون فيها القليل من المرق وهناك من يضيف لها الحمص والفول وهذه الأكلة مشهورة في منطقة بورقلة تسمى المخادمة |
مع انو حنا ثاني نطيبوها تشبه لهذه الطريقة
بارك الله فيك