بسم الله الرحمن الرحيم
البوظة المنزلية : مثلجات على طريقتي الخاصة
من منا لا يحب البوظة أو المثلجات " الأيسكريم " و خصوصا في عز فصل الصيف ، حيث الحر شديد ، و لا شيء يجعلنا نحس بالراحة و الإنتعاش أكثر من بطيخة باردة ، أو مثلجات منعشة .
و أردت اليوم أن أقدم لكم وصفتي الخاصة لإعداد الأيسكريم بالبيت ، فهو أفضل ، و يتم في شروط صحية و معقمة
وصفتي مضمونة النتيجة مليار بالمائة ، و نتيجتها أحسن من المثلجات التي تباع خارجا ، كما أنها وصفة اقتصادية جدا ، و عملها بسيط و لا أسهل
المقادير :
نصف لتر من الحليب
البيض 3 حبات
السكر 4 ملاعق كبيرة
ملونات غذائية مختلفة الألوان : أصفر ، أحمر ، أو استعمال الكاكاو و الشكولا من أجل اللون البني
فانيلا
Crème Chantilly 5 ملاعق كبيرة
حلة كبيرة فيها ماء بارد و ثلج
حبات من العنب للتزيين
قطعة من الشكولاطة عادية للتزيين
التحضير :
نضع الحليب مع السكر فوق النار ، ثم نخفق البيض جيدا حتى يمتزج الصفار و البياض و نضيفه للحليب ، و نحرك باستمرار حتى يبدأ بالغليان و نحس أنه قد أصبح كالهلام " أصبح خاثرا قليلا "
نبعد المزيج عن النار و نقوم بتصفيته من أي كتل أو شوائب ، ثم نقوم بتبريده فوق الماء المثلج مع التحريك المستمر حتى يبرد تماما .
نضعه بإناء عميق و كبير و الأفضل أن يكون دائريا و من البلاستيك ، و نضيف إليه الكريم شونتي Crème Chantilly و نبدأ بالخفق بالخفاقة الكهربائية " باتور " على السرعة الضعيفة رقم واحد ، و هنا إذا أردنا تلوينه نضيف الملون الغذائي ، و الفانيلا مع استمرار الخفق
و عندما يتضاعف حجمه نزيد السرعة بالتدريج حتى يصبح حجمه أكبر و يصبح خفيفا و يدخل فيه الهواء
و يجب ألا نفرط في الخفق و إلا أصبحت لدينا زبدة متشكلة من الكريم شونتي
نضع الإناء بعد إغلاقه في الثلاجة ، حتى يجمد
ثم نعيد الخفق مرة ثانية ، نم نعيده للثلاجة حتى يجمد تماما ، ثم نخرجه ، و باستعمال مغرفة مغطسة بماء مغلي و مجففة ، نقوم بعمل دوائر كبيرة للعائلة ، أو بواسطة ملعقة صغيرة مغطسة بالماء المغلي و مجففة ، نقوم بعمل دوائر بالصحن للفرد الواحد
ثم نقوم بتكسير قطعة الشكولا عشوائيا و رش البعض منها فوق البوظة ، ثم تزين الصحن بحبات من العنب
أرجوا أن تنال إعجابكم
و يمكن أن نزينها كما شئنا ، باضافة البسكويت " قوفريط " أو الفراولة
هادي ليست صورتي لكن نهديها لاول وحدة ترد
مشكوررررررررررر حبيبتي ربي يخليك
emmmmmmmmmmmmmmmmmmm merci
بارك الله فيك
شكرا لمروركن اخواتي نورتو
نوال
فلة
لينا
بارك الله فيك
صحيتي حنونة
شكرا يعطيك الصحة
الله يعافيكم
نورتوني بمروركن بارك الله فيكن
بارك الله فيك اختي
شكرا لكل من مرت بموضوعي نورتو بمروركم شكرا
