السلام عليكم هذه مقادير و طريقة و حشو صنع البقلاوة مجربة و ناجحة
4 كيلات فرينة + كيلة زبدة ذائبة او سمن + قرصة ملح + نص ملعقة فاني + بيضة + ماء زهر و قليل من الماء للعجن
الحشو : 3كيلات كوكاو مرحي ليس رقيق جدا + كيلة سكر المائدة + 3 ملاعق سمن + نص ملعقة قرفة + نص ملعقة قرنغل + فاني و ماء محتوي غلى ماء زهر لرش الحشو
طريقة التحضير :
الفرينة اعملي فيها حفرة و ضعي فيها الملح و الفاني و اسكبي الزبدة و حكي جيدا الفرينة م ع الزبدة حتى تمتجز و اتريكيها على جنب ربع ساعة ثم اخلطي القليل من الماء و ماء الزهر و البيضة معا و اخليطيه في الفرينة ثم اضيفي الماء شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة لينة و ملساء و اتريكيها ترتاح ساعة في هذا الوقت حضري الحشو ثم عودي للعجينة من جديد و قسميها الى كويرات صغيرة حوالي 12 كويرة 7 طبقات في الاسشفل و 5 طبقات في الاعلى ادهني السينية بالسمن ثم ابدئي بوضع الطبقة تلو الاخرى و بين كل طبقة و طبقة ادهني بالسمن حتى الطبقة 7 ثم بدون دهن ضعي الحشو و اسكبي عليه قليل من الدهن و واصلي باقى الطبقات الى اخر طبقة مع الدهن ثم شكلي البقلاوة على الشكل الذي تحبذينه ثم ادخليها الفرن و بعد النضج اسكبي عليها العسل و يلزمها 24 ساعة للتشرب العسل
ملاحظة : استعملي مكينة البقلاوة .
و بالهناء و الشفاء
بستنى ردودكم و تقييمكم
شكرا لك 
باينة مليحة
بصحتكم
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عبد الغفار بن محمد
 شكرا لك
|
عفوا 
مرحبا………………
جزاكم الله كل الخير……………………
. انا كي نخدم البقلاوة نحسها ماتنجحليش تبقى شغل معجنة في الداخل او بلاحر في الوسط هل هذا الفرن ام انا مانعرفش نطيبها المهم نصيحة أفيدوني ؟
وكل عام وانتم بخير
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hakim hamraoua
مرحبا………………
جزاكم الله كل الخير…………………… . انا كي نخدم البقلاوة نحسها ماتنجحليش تبقى شغل معجنة في الداخل او بلاحر في الوسط هل هذا الفرن ام انا مانعرفش نطيبها المهم نصيحة أفيدوني ؟ وكل عام وانتم بخير |
يمكن من الفرن اختي لاني ه الطريقة جربتا اليوم و نجحت و طابت البقلاوة مليح ماهيش نية و من الوسط محمرة بعض الشيئ و ابنة مكانش كيفها جربي فرن اخر بالمفقادير هذه جربي مش ماتبقيش حايرة
اختي الحشو ما لازمش يكون معجن افتليه كبما الطعام ياك
باينة تخرج بنينة
سلمت يداك
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hakim hamraoua
مرحبا………………
جزاكم الله كل الخير…………………… . انا كي نخدم البقلاوة نحسها ماتنجحليش تبقى شغل معجنة في الداخل او بلاحر في الوسط هل هذا الفرن ام انا مانعرفش نطيبها المهم نصيحة أفيدوني ؟ وكل عام وانتم بخير |
تخدم البقلاوة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
و الله نحير في الرجال يدخلو لقسم النساء تمسخير
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة TIGER92
شكرا لك و بارك الله فيك
باينة تخرج بنينة سلمت يداك |
و يداك اختي
نموت عليها
يعطيك الصحة
..
سؤال
اللي ما عندوش مكينة البقلاوة كيفاش يدير؟
يعطيك الصحة انا جربت هدي المقادير تاع الحشو بصح جاتني حلوة بزاف ممكن تقوليلي ادا كنت استعملت كيلو كوكوللحشو قدااش تكون لعسيلة لنسقيها بيها وشرط تكون عسيلة المرجان من فضلك جاوبيني وشكرا
اولا مشكورة على الوصفة الرائعة, الطعم روعة لكن واجهتني مشكلة انو الحشو يخرج من الحبات وما عرفت السبب ربما الكوكاو خشين ادا عنك جواب ردي عليا الله يوفقك
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hananehamod
اولا مشكورة على الوصفة الرائعة, الطعم روعة لكن واجهتني مشكلة انو الحشو يخرج من الحبات وما عرفت السبب ربما الكوكاو خشين ادا عنك جواب ردي عليا الله يوفقك
|
نعم ربما الكاكاو خشين و لا زودتي الحشو